НУП-основы для пиццы. Варианты, решения, опыт

Ответить
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

НУП-основы для пиццы. Варианты, решения, опыт

#1

Сообщение Joker » 13 сен 2015, 15:38

Пицца на основе oopsie

Вчера делала такую пиццу, хорошая закуска, поделюсь рецептом.

Сначала делала основу oopsie:

- 3 яйца
- 100 г мягкого сыра (у меня был сыр Philadelphia)
- 0,5 ст.л. псиллиума
- 1 ч.л. пекарного порошка

Приготовление

Белки отделить от желтков. Желтки хорошенько смешать с мягким сыром, псиллиумом и пекарным порошком. Белки взбить в белую нежную пену и осторожно смешать с желтками и всем остальным. Духовку разогреть до 150 градусов. На противень с бумагой для выпечки аккуратно выложить основу и разровнять ложкой. Ставим в духовку на 20 минут.

Для начинки
подойдёт всё, что по вкусу и является низкоуглеводным, у меня было:

- 400 г фарша
- половинка сладкого красного перца
- 2 солёных огурца
- 250 г тёртого сыра для посыпки
- орегано

Приготовление

Фарш поджарить, смешать с кусочками перца и огурца, приправить орегано. Достать основу пиццы из духовки, выложить начинку, посыпать сверху сыром и обратно в духовку, пока сыр не расплавится, 10-15 минут. И приятного аппетита!

Люблю ещё добавлять на основу томатный соус, кольца красного лука, чёрные оливки, грибы - но этого дома не оказалось. Простой и хороший рецепт для того, чтобы разнообразить своё повседневное меню!
[+] Открыть спойлер
Изображение
У вас нет необходимых прав для просмотра ссылок в этом сообщении.
Переходите на сайты любимых магазинов, используя расширение Kopikot и возвращайте до 30% за каждую покупку в более 400 магазинах России и мира
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#51

Сообщение Joker » 10 апр 2016, 19:11

Lakshmi писал(а): Я сегодня тоже две пиццы буду делать. С курогрудкой и маринованными огурчиками.
Это вторая будет с курицей. yep.gif А первую сделала с крабовыми палочками и чесночным соусом. 90163122
20160410_185121 (3).jpg
Вторую лепешку сделала специально для пробы с ложкой отрубей вместо псиллиума. Никакой разницы. n-t_ Вот вторая лепешка.
20160410_185250 (3).jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Переходите на сайты любимых магазинов, используя расширение Kopikot и возвращайте до 30% за каждую покупку в более 400 магазинах России и мира
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#52

Сообщение Joker » 10 апр 2016, 20:03

Lakshmi писал(а): вторая будет с курицей
Доделала наконец. Вот куриная пицца перед духовкой.
20160410_192813 (2).jpg
Вот после.
20160410_194616 (2).jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Переходите на сайты любимых магазинов, используя расширение Kopikot и возвращайте до 30% за каждую покупку в более 400 магазинах России и мира
Не в сети
Аватара пользователя
mp
Странник

Пицца на основе oopsie

#53

Сообщение mp » 10 апр 2016, 20:18

Vetchinka писал(а): Марина, Аня, а творог обычный обезжиренный можно? А мягкий можно?
можно и мягкий
у меня обычно обезжиренный
я бы псилиум не добавляла, лучше пшеничные отруби или кокосовая мука(конопляная, тыквенная, кедровая) - ну, это на мой вкус :)
Lakshmi писал(а): Я сегодня тоже две пиццы буду делать.
опять мне про мысли дураков вспомнилось :lol: я тоже сегодня делала такое тесто, но не под пиццу а под пирожки :), вышло прикольно
завтра будет видео
Если у вас нет тараканов в голове - там слишком мало пищи.
Не в сети
Аватара пользователя
Vetchinka
Почетный гражданин

Пицца на основе oopsie

#54

Сообщение Vetchinka » 10 апр 2016, 21:28

Тоже сделала пробную мини-пиццу из 1го яйца. Псиллиум добавила и волокон, мне у них привкус нравится, основу смазала аджикой, сверху обжаренные грибы, зелёный лук, кура, сыр. Стоит в духовке. Я пока неголодная.
А вообще такая мелкая, а калорий около 220 ;)

Дописываю:
Это просто офигенно! мой величайший респект автору!
image.jpeg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Не в сети
Аватара пользователя
Vetchinka
Почетный гражданин

Пицца на основе oopsie

#55

Сообщение Vetchinka » 11 апр 2016, 07:40

Вот один минус: оч не хватает кетчупа... Помидорного чего-то...
И начинка норовит убежать с основы, как бы её приклеить ?
А вообще эту основу можно просто намазать сметаной или посыпать сыром и будет соответствующая лепешка ;)
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#56

Сообщение Joker » 11 апр 2016, 09:17

Vetchinka писал(а): Вот один минус: оч не хватает кетчупа..
Чего не намазала?
Vetchinka писал(а): И начинка норовит убежать с основы, как бы её приклеить ?
Я на основу самым первым слоем мажу Виолу, которая в ванночке, тонким слоем. На него всё остальное и начинка ведет себя прилично. yep.gif
Переходите на сайты любимых магазинов, используя расширение Kopikot и возвращайте до 30% за каждую покупку в более 400 магазинах России и мира
Не в сети
Аватара пользователя
mp
Странник

Пицца на основе oopsie

#57

Сообщение mp » 11 апр 2016, 10:28

Vetchinka писал(а): Вот один минус: оч не хватает кетчупа... Помидорного чего-то...
ну, и положи томатной пасты,в чайной ложке меньше 1г углеводов
а вообще, тебе наверное кислоты не хватало, можно в жареные грибы ложку уксуса добавить

вот мои вчерашние пирожки :)
Если у вас нет тараканов в голове - там слишком мало пищи.
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#58

Сообщение Joker » 11 апр 2016, 10:36

mp писал(а): вот мои вчерашние пирожки :)
Марина, классные пирожки! :good2:

Какая же ты рукодельница! ye12
Переходите на сайты любимых магазинов, используя расширение Kopikot и возвращайте до 30% за каждую покупку в более 400 магазинах России и мира
Не в сети
Аватара пользователя
Vetchinka
Почетный гражданин

Пицца на основе oopsie

#59

Сообщение Vetchinka » 11 апр 2016, 17:21

Lakshmi писал(а): не намазала
Не, я кетчуп не ем ;) там на 10 г - 1,5 угля, помидоры тоже не ем. Аня из Нью-Йорка или Алла говорили, что они сразу из кетоза выкидывают.
Не в сети
Аватара пользователя
Vetchinka
Почетный гражданин

Пицца на основе oopsie

#60

Сообщение Vetchinka » 11 апр 2016, 17:23

Lakshmi писал(а): Виолу
Это же плавленый... Как-то я такое тоже не употребляю и калорий много ;)
Противная я, да? girl_cr
mp писал(а): кислоты
По -любому!!! Спасибо ;) а сочни я сделаю ;)))
Не в сети
Аватара пользователя
Александр
Уже родной

Пицца на основе oopsie

#61

Сообщение Александр » 11 апр 2016, 18:19

Vetchinka писал(а): начинка норовит убежать с основы, как бы её приклеить ?
Я сначала всегда сыр рассыпаю, а уже на него сверху остальные ингрыдиэнты.
САЛО - СИЛА!!! 599ed
СПОРТ - МОГИЛА!!! 599ed
Не в сети
Аватара пользователя
ПростоЯ
Постоялец

Пицца на основе oopsie

#62

Сообщение ПростоЯ » 13 апр 2016, 16:37

Vetchinka писал(а): Противная
НЕТ, правильная!
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#63

Сообщение Joker » 13 апр 2016, 21:36

Vetchinka писал(а): Это же плавленый... Как-то я такое тоже не употребляю и калорий много ;)
Я плавленные сыры тоже не ем. Но финская Viola от Valio у меня в фаворитах, как и вообще вся Валиовская продукция. :good2: Если кто из знакомых едет в Финляндию, я всегда заказываю их молочку. yep.gif
Переходите на сайты любимых магазинов, используя расширение Kopikot и возвращайте до 30% за каждую покупку в более 400 магазинах России и мира
Не в сети
Аватара пользователя
Vetchinka
Почетный гражданин

Пицца на основе oopsie

#64

Сообщение Vetchinka » 13 апр 2016, 22:31

Lakshmi писал(а): финская
А что у нас с санкциями? Когда отменят-то?
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#65

Сообщение Joker » 13 апр 2016, 23:29

Vetchinka писал(а): А что у нас с санкциями? Когда отменят-то?
Не знаю, я по санкциям не компетентна. cb6a6
Переходите на сайты любимых магазинов, используя расширение Kopikot и возвращайте до 30% за каждую покупку в более 400 магазинах России и мира
Не в сети
Аватара пользователя
Микулишна
Почетный гражданин

Пицца на основе oopsie

#66

Сообщение Микулишна » 14 апр 2016, 08:05

Vetchinka писал(а): А что у нас с санкциями? Когда отменят-то?
Санкции продолжаются. Пока хозяин не скажет, чтоб отвалились. :lol:
Не в сети
Аватара пользователя
Брунгильда
Губернатор

Пицца на основе oopsie

#67

Сообщение Брунгильда » 15 апр 2016, 12:29

Хочу в аэрогриле сегодня попробовать сделать пиццку.
Ань, а где усовершенствованный рецепт теста?
Сволочь ты, Опра... Vala_12
Не в сети
Аватара пользователя
AnnaRoald
Уже родной

Пицца на основе oopsie

#68

Сообщение AnnaRoald » 15 апр 2016, 12:50

mp писал(а):
Vetchinka писал(а): Вот один минус: оч не хватает кетчупа... Помидорного чего-то...
ну, и положи томатной пасты,в чайной ложке меньше 1г углеводов
а вообще, тебе наверное кислоты не хватало, можно в жареные грибы ложку уксуса добавить

вот мои вчерашние пирожки :)
Marinochka a u nachinki sok ne podmochil reputaciju osnovy pirozhka?
:blush: ye17
Маленький принц

"Все дороги ведут к людям."
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#69

Сообщение Joker » 15 апр 2016, 13:02

Брунгильда писал(а): Ань, а где усовершенствованный рецепт теста?
А это какой? Я делаю стандартное тесто, как в стартовом посте. yep.gif Только иногда псиллиум заменяю отрубями 1 ст. л.
Переходите на сайты любимых магазинов, используя расширение Kopikot и возвращайте до 30% за каждую покупку в более 400 магазинах России и мира
Не в сети
Аватара пользователя
Vetchinka
Почетный гражданин

Пицца на основе oopsie

#70

Сообщение Vetchinka » 15 апр 2016, 13:18

Брунгильда, я пока 3 раза делала, мне нравится смешивать псиллиум с волокнами. Но специфический привкус появляется. На обычноеде опробовала рецепт классический так сказать, с мягким творогом Савушкин
Не в сети
Аватара пользователя
Брунгильда
Губернатор

Пицца на основе oopsie

#71

Сообщение Брунгильда » 15 апр 2016, 13:29

Блин, у меня нет отрубей. И вы его удешевили как-то помнится
Сволочь ты, Опра... Vala_12
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#72

Сообщение Joker » 15 апр 2016, 13:48

Видео Марины не смотрела? С творогом вместо Филадельфии и без отрубей.
Переходите на сайты любимых магазинов, используя расширение Kopikot и возвращайте до 30% за каждую покупку в более 400 магазинах России и мира
Не в сети
Аватара пользователя
mp
Странник

Пицца на основе oopsie

#73

Сообщение mp » 15 апр 2016, 20:13

AnnaRoald писал(а): Marinochka a u nachinki sok ne podmochil reputaciju osnovy pirozhka?
немножко нижняя часть влажнее верхней, но не критично
Если у вас нет тараканов в голове - там слишком мало пищи.
Не в сети
Аватара пользователя
Брунгильда
Губернатор

Пицца на основе oopsie

#74

Сообщение Брунгильда » 15 апр 2016, 22:39

6346f5 Ухряпала весь вечер на эту ватрушку
P_20160415_210436_1.jpg
P_20160415_212333.jpg
Вывод: пицца в аэрогриле не канает.
Надо думать, как бы выпекать лепёху в микре, а потом начинку в аэрогриле распекать.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Сволочь ты, Опра... Vala_12
Не в сети
Аватара пользователя
Vetchinka
Почетный гражданин

Пицца на основе oopsie

#75

Сообщение Vetchinka » 16 апр 2016, 15:49

Вчера делала пиццу, желтки от белков не отделяла, все вместе замешивала. Полстоловой ложки псиллиума, столовая с горкой fiber. Отлично получилось ;)
Ответить


Вернуться в «Несладкая выпечка»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость