Низкоуглеводное мороженое. Варианты

Ответить
Не в сети
Аватара пользователя
Брунгильда
Губернатор

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#1

Сообщение Брунгильда » 12 сен 2015, 20:56

Мороженое из маскарпоне


Наткнулась на рецепт (заменила сахар на сахзам и убрала абрикосы). Надо попробовать в ближайшее время.
Ингредиенты
3 желтка
350 гр маскарпоне
100 мл сливок 33-35%
Сахзам
2 ст.ложки коньяка

Приготовление

1. Желтки взбить с сахзамом до пышности.
2. Добавить сливки,маскарпоне,коньяк.
3. Все тщительно перемешать миксером и вылить в контейнер для замораживания.Убрать в морозильную камеру..С интервалом в один час доставать контейнер из морозильной камеры и тщательно перешивать массу миксером 3 раза.
Сволочь ты, Опра... Vala_12
Не в сети
Аватара пользователя
Марина
Прохожий

Десерт с авокадо

#2

Сообщение Марина » 04 окт 2015, 14:46

Ингредиенты:
Авокадо-100 гр
Сливки для взбивания 33%-100 гр
Сыр мягкий творожный "каймак" -100 гр
Ванилин чуть,
Сахзам по вкусу

Приготовление:
Все в блендер, на выходе восхитительной структуры и вкуса масса, если заморозить от пломбира не отличить.

кбжу
К-239,33
Б-3,33
Ж-23,83
У-1,97 Такой низкоуглеводный, высокожировой десерт.
Последний раз редактировалось Alice 22 дек 2015, 17:09, всего редактировалось 1 раз.
Причина: Испроавлено в соответствии с правилами форума
В сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#3

Сообщение Joker » 03 мар 2016, 10:11

Кофейное мороженое
BTm8mhXjB2A.jpg

Ингредиенты


Яйцо
Масло сливочное ~25г
Сливки 5г
2 ч.л. творога
Кофе
какао
Сахарзам 3 табл.


Приготовление


Масло растопить, добавить заваренный (растворённый) кофе для вкуса (не очень много, я чисто для эксперимента добавила ~2ст.л.), яйцо, творог, какао на кончике ч.л. Взбить миксером. Растворить сахарзам в небольшом количестве воды, ввести в смесь во время взбивания. Поставить в морозилку, периодически доставая и снова перемешивая (доставала из морозилки только 1 раз -> образовались льдышки)

Автор рецепта Даша Гебейдуллова
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Не в сети
Аватара пользователя
mp
Странник

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#4

Сообщение mp » 02 апр 2016, 15:57

Если у вас нет тараканов в голове - там слишком мало пищи.
Не в сети
Аватара пользователя
Taxiya
Уже родной

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#5

Сообщение Taxiya » 08 апр 2016, 12:46

mp писал(а): Творожное мороженое
Марина, а в этом рецепте можно заменять воду молоком?(если очень низкие угли не критичны) Это не отразится на текстуре?
Не в сети
Аватара пользователя
mp
Странник

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#6

Сообщение mp » 10 апр 2016, 12:49

Taxiya писал(а): Марина, а в этом рецепте можно заменять воду молоком?(если очень низкие угли не критичны) Это не отразится на текстуре?
нет, конечно
молоко, кефир, йогурт,
даже, наверное, сок....
Если у вас нет тараканов в голове - там слишком мало пищи.
Не в сети
Аватара пользователя
Vetchinka
Горожанин

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#7

Сообщение Vetchinka » 10 апр 2016, 13:43

mp писал(а): Творожное
Не получилось у меня... На 3е перемешавшие был монолитный лёд. Думаю слишком тонкий слой был творога и может много воды.
Не в сети
Аватара пользователя
Taxiya
Уже родной

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#8

Сообщение Taxiya » 10 апр 2016, 13:47

mp писал(а): молоко, кефир, йогурт,
даже, наверное, сок....
отлично! я сделала с молоком и бананом, не дотерпела последний часик и слопала, но оно уже было довольно густое. Единственное - немного похрустывало таки(не критично, но местами)
Vetchinka писал(а): На 3е перемешавшие был монолитный лёд.
а ты блендером? У меня под конец по краям был лед, но блендер его победил и вмешал внутрь
Не в сети
Аватара пользователя
Vetchinka
Горожанин

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#9

Сообщение Vetchinka » 10 апр 2016, 13:57

Taxiya писал(а): блендером
Ага, но он не справился ;(
Не в сети
Аватара пользователя
Taxiya
Уже родной

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#10

Сообщение Taxiya » 10 апр 2016, 14:00

Vetchinka писал(а): не справился ;(
странно, у меня тоже не супер мощь, 750 каких максимум
Не в сети
Аватара пользователя
Забежалла
Прохожий

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#11

Сообщение Забежалла » 27 мар 2017, 16:16

Я летом часто делала щербет ягодный, там секрет в том, что молоко надо подморозить в морозилке до состояния, когда оно подернется сверху льдом, но еще не превратится в твердое тело. И вот эту половинчатую субстанцию надо разбивать блендером вместе с остальными ингредиентами. Тогда в смеси образуются мельчайшие льдинки, создающие консистенцию щербета, а частично обезвоженное молоко - более яркий вкус. После взбивания (оно должно быть очень коротким и решительным, как ухаживание гусара :biggrin:) смесь ставится опять в морозилку ненадолго.
Возможно, этот прием можно и тут применить. Только тогда водную фазу (сливки) надо увеличить.
В сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#12

Сообщение Joker » 27 мар 2017, 16:41

Очень вкусное мороженое - взбить кето-сгущенку с жирной сметаной в равных пропорциях. И заморозить. vip_269
Не в сети
Аватара пользователя
Забежалла
Прохожий

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#13

Сообщение Забежалла » 30 апр 2017, 19:18

Моментальное "мороженое" - 100г замороженной вишни (или другой ягоды по вкусу), 100г 30% сметаны, пара капель ванильной стевии или другой подсластитель.. Все быстро разбить блендером, тут же съесть c14 yep.gif
В сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Десерт с авокадо

#14

Сообщение Joker » 15 июл 2017, 21:23

Марина писал(а):
04 окт 2015, 14:46
если заморозить от пломбира не отличить.
От Мерколы вариант авокадовой мороженки.


https://youtu.be/hDEEXBSbKo4
В сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#15

Сообщение Joker » 06 авг 2017, 17:31

Вариант от Рыбацкой Елены

Домашнее кето мороженное за 2 минуты.
2017-08-06_172921.jpg
(Если стоит вопрос куда девать ягоды – морозить!)
Или дети мороженного просят.
Мое изобретение, сделала в начале этого лета.
На одну порцию берем 60 грамм замороженных ягод и 40 грамм жирных сливок или кокосового крема. Немного заменителя сахара – по вкусу, можно и без него.
Положить все в пиалу и смешать погружным миксером. Получается консистенция как у итальянского мороженного. Вкусно, просто и быстро. Муж перестал покупать мороженное с сахаром. Покупаем мороженную малину, чернику и клубнику. И можно морозить свою ягоду. Любые разрешенные кето ягоды.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Не в сети
Аватара пользователя
Vetchinka
Горожанин

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#16

Сообщение Vetchinka » 06 авг 2017, 20:05

Lakshmi писал(а):
06 авг 2017, 17:31
Вариант от Рыбацкой Елены
Марина тоже выложила свой вариант
https://www.youtube.com/watch?v=UHlsmZRlUQE&t=2s
и такой https://www.youtube.com/watch?v=XAzF0X4ozaQ

Я тоже делала из черной смородины мороженой с творогом обезжиренным и жирным, одинаково вкусно =) но я так и н е поняла сколько там усвояемых углей , поэтому забила и просто с удовольствем сожрунькала.
Не в сети
Аватара пользователя
Брунгильда
Губернатор

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#17

Сообщение Брунгильда » 06 авг 2017, 21:14

Кокосовый крем стОит, как крыло от самолёта db3*
Сволочь ты, Опра... Vala_12
В сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#18

Сообщение Joker » 06 авг 2017, 21:39

Брунгильда писал(а):
06 авг 2017, 21:14
Кокосовый крем стОит, как крыло от самолёта
А я такого даже не видела. У меня тут и обычные 33% сливки стОят, как пол-самолета. :biggrin:
Ответить

Вернуться в «Десерты, сладости, кондитерка»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя