Мороженое из маскарпоне
Наткнулась на рецепт (заменила сахар на сахзам и убрала абрикосы). Надо попробовать в ближайшее время.
Ингредиенты
3 желтка
350 гр маскарпоне
100 мл сливок 33-35%
Сахзам
2 ст.ложки коньяка
Приготовление
1. Желтки взбить с сахзамом до пышности.
2. Добавить сливки,маскарпоне,коньяк.
3. Все тщительно перемешать миксером и вылить в контейнер для замораживания.Убрать в морозильную камеру..С интервалом в один час доставать контейнер из морозильной камеры и тщательно перешивать массу миксером 3 раза.
Низкоуглеводное мороженое. Варианты
Не в сети
-
Брунгильда - Губернатор
Не в сети
-
Марина - Прохожий
Десерт с авокадо
Ингредиенты:
Авокадо-100 гр
Сливки для взбивания 33%-100 гр
Сыр мягкий творожный "каймак" -100 гр
Ванилин чуть,
Сахзам по вкусу
Приготовление:
Все в блендер, на выходе восхитительной структуры и вкуса масса, если заморозить от пломбира не отличить.
кбжу
К-239,33
Б-3,33
Ж-23,83
У-1,97 Такой низкоуглеводный, высокожировой десерт.
Авокадо-100 гр
Сливки для взбивания 33%-100 гр
Сыр мягкий творожный "каймак" -100 гр
Ванилин чуть,
Сахзам по вкусу
Приготовление:
Все в блендер, на выходе восхитительной структуры и вкуса масса, если заморозить от пломбира не отличить.
кбжу
К-239,33
Б-3,33
Ж-23,83
У-1,97 Такой низкоуглеводный, высокожировой десерт.
Последний раз редактировалось Alice 22 дек 2015, 17:09, всего редактировалось 1 раз.
Причина: Испроавлено в соответствии с правилами форума
Причина: Испроавлено в соответствии с правилами форума
Не в сети
-
Joker - Администратор
-
Низкоуглеводное мороженое. Варианты
Кофейное мороженое
Ингредиенты
Яйцо
Масло сливочное ~25г
Сливки 5г
2 ч.л. творога
Кофе
какао
Сахарзам 3 табл.
Приготовление
Масло растопить, добавить заваренный (растворённый) кофе для вкуса (не очень много, я чисто для эксперимента добавила ~2ст.л.), яйцо, творог, какао на кончике ч.л. Взбить миксером. Растворить сахарзам в небольшом количестве воды, ввести в смесь во время взбивания. Поставить в морозилку, периодически доставая и снова перемешивая (доставала из морозилки только 1 раз -> образовались льдышки)
Автор рецепта Даша Гебейдуллова
Ингредиенты
Яйцо
Масло сливочное ~25г
Сливки 5г
2 ч.л. творога
Кофе
какао
Сахарзам 3 табл.
Приготовление
Масло растопить, добавить заваренный (растворённый) кофе для вкуса (не очень много, я чисто для эксперимента добавила ~2ст.л.), яйцо, творог, какао на кончике ч.л. Взбить миксером. Растворить сахарзам в небольшом количестве воды, ввести в смесь во время взбивания. Поставить в морозилку, периодически доставая и снова перемешивая (доставала из морозилки только 1 раз -> образовались льдышки)
Автор рецепта Даша Гебейдуллова
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Человека легче обмануть, чем убедить его, что он обманут © Марк Твен.
Не в сети
-
mp - Странник
-
Низкоуглеводное мороженое. Варианты
Творожное мороженое
https://www.youtube.com/watch?v=DEzCRt8SYUk&index=23&list=PL6RR1n9eTn1ycSnCQPLWACSAvbNFVArrs
https://www.youtube.com/watch?v=DEzCRt8SYUk&index=23&list=PL6RR1n9eTn1ycSnCQPLWACSAvbNFVArrs
Если у вас нет тараканов в голове - там слишком мало пищи.
Не в сети
-
Taxiya - Уже родной
Низкоуглеводное мороженое. Варианты
Марина, а в этом рецепте можно заменять воду молоком?(если очень низкие угли не критичны) Это не отразится на текстуре?
Не в сети
-
mp - Странник
-
Низкоуглеводное мороженое. Варианты
нет, конечно
молоко, кефир, йогурт,
даже, наверное, сок....
Если у вас нет тараканов в голове - там слишком мало пищи.
Не в сети
-
Vetchinka - Почетный гражданин
Низкоуглеводное мороженое. Варианты
Не получилось у меня... На 3е перемешавшие был монолитный лёд. Думаю слишком тонкий слой был творога и может много воды.
Не в сети
-
Taxiya - Уже родной
Низкоуглеводное мороженое. Варианты
отлично! я сделала с молоком и бананом, не дотерпела последний часик и слопала, но оно уже было довольно густое. Единственное - немного похрустывало таки(не критично, но местами)
а ты блендером? У меня под конец по краям был лед, но блендер его победил и вмешал внутрь
Не в сети
-
Vetchinka - Почетный гражданин
Не в сети
-
Taxiya - Уже родной
Не в сети
-
Забежалла - Прохожий
Низкоуглеводное мороженое. Варианты
Я летом часто делала щербет ягодный, там секрет в том, что молоко надо подморозить в морозилке до состояния, когда оно подернется сверху льдом, но еще не превратится в твердое тело. И вот эту половинчатую субстанцию надо разбивать блендером вместе с остальными ингредиентами. Тогда в смеси образуются мельчайшие льдинки, создающие консистенцию щербета, а частично обезвоженное молоко - более яркий вкус. После взбивания (оно должно быть очень коротким и решительным, как ухаживание гусара
) смесь ставится опять в морозилку ненадолго.
Возможно, этот прием можно и тут применить. Только тогда водную фазу (сливки) надо увеличить.

Возможно, этот прием можно и тут применить. Только тогда водную фазу (сливки) надо увеличить.
Не в сети
-
Joker - Администратор
-
Низкоуглеводное мороженое. Варианты
Очень вкусное мороженое - взбить кето-сгущенку с жирной сметаной в равных пропорциях. И заморозить. 

Человека легче обмануть, чем убедить его, что он обманут © Марк Твен.
Не в сети
-
Забежалла - Прохожий
Низкоуглеводное мороженое. Варианты
Моментальное "мороженое" - 100г замороженной вишни (или другой ягоды по вкусу), 100г 30% сметаны, пара капель ванильной стевии или другой подсластитель.. Все быстро разбить блендером, тут же съесть



Не в сети
-
Joker - Администратор
-
Десерт с авокадо
Человека легче обмануть, чем убедить его, что он обманут © Марк Твен.
Не в сети
-
Joker - Администратор
-
Низкоуглеводное мороженое. Варианты
Вариант от Рыбацкой Елены
Домашнее кето мороженное за 2 минуты.
(Если стоит вопрос куда девать ягоды – морозить!)
Или дети мороженного просят.
Мое изобретение, сделала в начале этого лета.
На одну порцию берем 60 грамм замороженных ягод и 40 грамм жирных сливок или кокосового крема. Немного заменителя сахара – по вкусу, можно и без него.
Положить все в пиалу и смешать погружным миксером. Получается консистенция как у итальянского мороженного. Вкусно, просто и быстро. Муж перестал покупать мороженное с сахаром. Покупаем мороженную малину, чернику и клубнику. И можно морозить свою ягоду. Любые разрешенные кето ягоды.
Домашнее кето мороженное за 2 минуты.
(Если стоит вопрос куда девать ягоды – морозить!)
Или дети мороженного просят.
Мое изобретение, сделала в начале этого лета.
На одну порцию берем 60 грамм замороженных ягод и 40 грамм жирных сливок или кокосового крема. Немного заменителя сахара – по вкусу, можно и без него.
Положить все в пиалу и смешать погружным миксером. Получается консистенция как у итальянского мороженного. Вкусно, просто и быстро. Муж перестал покупать мороженное с сахаром. Покупаем мороженную малину, чернику и клубнику. И можно морозить свою ягоду. Любые разрешенные кето ягоды.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Человека легче обмануть, чем убедить его, что он обманут © Марк Твен.
Не в сети
-
Vetchinka - Почетный гражданин
Низкоуглеводное мороженое. Варианты
Марина тоже выложила свой вариант
https://www.youtube.com/watch?v=UHlsmZRlUQE&t=2s
и такой https://www.youtube.com/watch?v=XAzF0X4ozaQ
Я тоже делала из черной смородины мороженой с творогом обезжиренным и жирным, одинаково вкусно =) но я так и н е поняла сколько там усвояемых углей , поэтому забила и просто с удовольствем сожрунькала.
Не в сети
-
Брунгильда - Губернатор
Низкоуглеводное мороженое. Варианты
Кокосовый крем стОит, как крыло от самолёта 

Сволочь ты, Опра... 

Не в сети
-
Joker - Администратор
-
Низкоуглеводное мороженое. Варианты
А я такого даже не видела. У меня тут и обычные 33% сливки стОят, как пол-самолета.

Человека легче обмануть, чем убедить его, что он обманут © Марк Твен.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя