Низкоуглеводное мороженое. Варианты

Ответить
Не в сети
Аватара пользователя
Брунгильда
Губернатор

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#1

Сообщение Брунгильда » 12 сен 2015, 20:56

Мороженое из маскарпоне


Наткнулась на рецепт (заменила сахар на сахзам и убрала абрикосы). Надо попробовать в ближайшее время.
Ингредиенты
3 желтка
350 гр маскарпоне
100 мл сливок 33-35%
Сахзам
2 ст.ложки коньяка

Приготовление

1. Желтки взбить с сахзамом до пышности.
2. Добавить сливки,маскарпоне,коньяк.
3. Все тщительно перемешать миксером и вылить в контейнер для замораживания.Убрать в морозильную камеру..С интервалом в один час доставать контейнер из морозильной камеры и тщательно перешивать массу миксером 3 раза.
Сволочь ты, Опра... Vala_12
Не в сети
Аватара пользователя
Марина
Прохожий

Десерт с авокадо

#2

Сообщение Марина » 04 окт 2015, 14:46

Ингредиенты:
Авокадо-100 гр
Сливки для взбивания 33%-100 гр
Сыр мягкий творожный "каймак" -100 гр
Ванилин чуть,
Сахзам по вкусу

Приготовление:
Все в блендер, на выходе восхитительной структуры и вкуса масса, если заморозить от пломбира не отличить.

кбжу
К-239,33
Б-3,33
Ж-23,83
У-1,97 Такой низкоуглеводный, высокожировой десерт.
Последний раз редактировалось Alice 22 дек 2015, 17:09, всего редактировалось 1 раз.
Причина: Испроавлено в соответствии с правилами форума
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#3

Сообщение Joker » 03 мар 2016, 10:11

Кофейное мороженое
BTm8mhXjB2A.jpg

Ингредиенты


Яйцо
Масло сливочное ~25г
Сливки 5г
2 ч.л. творога
Кофе
какао
Сахарзам 3 табл.


Приготовление


Масло растопить, добавить заваренный (растворённый) кофе для вкуса (не очень много, я чисто для эксперимента добавила ~2ст.л.), яйцо, творог, какао на кончике ч.л. Взбить миксером. Растворить сахарзам в небольшом количестве воды, ввести в смесь во время взбивания. Поставить в морозилку, периодически доставая и снова перемешивая (доставала из морозилки только 1 раз -> образовались льдышки)

Автор рецепта Даша Гебейдуллова
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Переходите на сайты любимых магазинов, используя расширение Kopikot и возвращайте до 30% за каждую покупку в более 400 магазинах России и мира
Не в сети
Аватара пользователя
mp
Странник

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#4

Сообщение mp » 02 апр 2016, 15:57

Творожное мороженое
Если у вас нет тараканов в голове - там слишком мало пищи.
Не в сети
Аватара пользователя
Taxiya
Уже родной

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#5

Сообщение Taxiya » 08 апр 2016, 12:46

mp писал(а): Творожное мороженое
Марина, а в этом рецепте можно заменять воду молоком?(если очень низкие угли не критичны) Это не отразится на текстуре?
Не в сети
Аватара пользователя
mp
Странник

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#6

Сообщение mp » 10 апр 2016, 12:49

Taxiya писал(а): Марина, а в этом рецепте можно заменять воду молоком?(если очень низкие угли не критичны) Это не отразится на текстуре?
нет, конечно
молоко, кефир, йогурт,
даже, наверное, сок....
Если у вас нет тараканов в голове - там слишком мало пищи.
Не в сети
Аватара пользователя
Vetchinka
Почетный гражданин

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#7

Сообщение Vetchinka » 10 апр 2016, 13:43

mp писал(а): Творожное
Не получилось у меня... На 3е перемешавшие был монолитный лёд. Думаю слишком тонкий слой был творога и может много воды.
Не в сети
Аватара пользователя
Taxiya
Уже родной

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#8

Сообщение Taxiya » 10 апр 2016, 13:47

mp писал(а): молоко, кефир, йогурт,
даже, наверное, сок....
отлично! я сделала с молоком и бананом, не дотерпела последний часик и слопала, но оно уже было довольно густое. Единственное - немного похрустывало таки(не критично, но местами)
Vetchinka писал(а): На 3е перемешавшие был монолитный лёд.
а ты блендером? У меня под конец по краям был лед, но блендер его победил и вмешал внутрь
Не в сети
Аватара пользователя
Vetchinka
Почетный гражданин

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#9

Сообщение Vetchinka » 10 апр 2016, 13:57

Taxiya писал(а): блендером
Ага, но он не справился ;(
Не в сети
Аватара пользователя
Taxiya
Уже родной

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#10

Сообщение Taxiya » 10 апр 2016, 14:00

Vetchinka писал(а): не справился ;(
странно, у меня тоже не супер мощь, 750 каких максимум
Не в сети
Аватара пользователя
Забежалла
Прохожий

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#11

Сообщение Забежалла » 27 мар 2017, 16:16

Я летом часто делала щербет ягодный, там секрет в том, что молоко надо подморозить в морозилке до состояния, когда оно подернется сверху льдом, но еще не превратится в твердое тело. И вот эту половинчатую субстанцию надо разбивать блендером вместе с остальными ингредиентами. Тогда в смеси образуются мельчайшие льдинки, создающие консистенцию щербета, а частично обезвоженное молоко - более яркий вкус. После взбивания (оно должно быть очень коротким и решительным, как ухаживание гусара :biggrin:) смесь ставится опять в морозилку ненадолго.
Возможно, этот прием можно и тут применить. Только тогда водную фазу (сливки) надо увеличить.
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#12

Сообщение Joker » 27 мар 2017, 16:41

Очень вкусное мороженое - взбить кето-сгущенку с жирной сметаной в равных пропорциях. И заморозить. vip_269
Переходите на сайты любимых магазинов, используя расширение Kopikot и возвращайте до 30% за каждую покупку в более 400 магазинах России и мира
Не в сети
Аватара пользователя
Забежалла
Прохожий

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#13

Сообщение Забежалла » 30 апр 2017, 19:18

Моментальное "мороженое" - 100г замороженной вишни (или другой ягоды по вкусу), 100г 30% сметаны, пара капель ванильной стевии или другой подсластитель.. Все быстро разбить блендером, тут же съесть c14 yep.gif
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Десерт с авокадо

#14

Сообщение Joker » 15 июл 2017, 21:23

Марина писал(а):
04 окт 2015, 14:46
если заморозить от пломбира не отличить.
У вас нет необходимых прав для просмотра ссылок в этом сообщении.


Переходите на сайты любимых магазинов, используя расширение Kopikot и возвращайте до 30% за каждую покупку в более 400 магазинах России и мира
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#15

Сообщение Joker » 06 авг 2017, 17:31

Вариант от Рыбацкой Елены

Домашнее кето мороженное за 2 минуты.
2017-08-06_172921.jpg
(Если стоит вопрос куда девать ягоды – морозить!)
Или дети мороженного просят.
Мое изобретение, сделала в начале этого лета.
На одну порцию берем 60 грамм замороженных ягод и 40 грамм жирных сливок или кокосового крема. Немного заменителя сахара – по вкусу, можно и без него.
Положить все в пиалу и смешать погружным миксером. Получается консистенция как у итальянского мороженного. Вкусно, просто и быстро. Муж перестал покупать мороженное с сахаром. Покупаем мороженную малину, чернику и клубнику. И можно морозить свою ягоду. Любые разрешенные кето ягоды.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Переходите на сайты любимых магазинов, используя расширение Kopikot и возвращайте до 30% за каждую покупку в более 400 магазинах России и мира
Не в сети
Аватара пользователя
Vetchinka
Почетный гражданин

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#16

Сообщение Vetchinka » 06 авг 2017, 20:05

Lakshmi писал(а):
06 авг 2017, 17:31
Вариант от Рыбацкой Елены
Марина тоже выложила свой вариант
https://www.youtube.com/watch?v=UHlsmZRlUQE&t=2s
и такой https://www.youtube.com/watch?v=XAzF0X4ozaQ

Я тоже делала из черной смородины мороженой с творогом обезжиренным и жирным, одинаково вкусно =) но я так и н е поняла сколько там усвояемых углей , поэтому забила и просто с удовольствем сожрунькала.
Не в сети
Аватара пользователя
Брунгильда
Губернатор

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#17

Сообщение Брунгильда » 06 авг 2017, 21:14

Кокосовый крем стОит, как крыло от самолёта db3*
Сволочь ты, Опра... Vala_12
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#18

Сообщение Joker » 06 авг 2017, 21:39

Брунгильда писал(а):
06 авг 2017, 21:14
Кокосовый крем стОит, как крыло от самолёта
А я такого даже не видела. У меня тут и обычные 33% сливки стОят, как пол-самолета. :biggrin:
Переходите на сайты любимых магазинов, используя расширение Kopikot и возвращайте до 30% за каждую покупку в более 400 магазинах России и мира
Не в сети
Аватара пользователя
ЛаРоза
Путешественник

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#19

Сообщение ЛаРоза » 12 май 2018, 15:37

Искала н/у мороженое, вот что нашла:
У вас нет необходимых прав для просмотра ссылок в этом сообщении.


МОРОЖЕНОЕ ВАНИЛЬНОЕ


1л или 8 порций (по полстакана каждая)
5 яичных желтков
ванилин на кончике чайной ложки
заменитель сахара (сыплю чуть , пробую, добавляю еще и еще пока не станет очень сладко ,т.к. когда добавишь все остальное будет как раз в меру)
1/4 стакана воды
2 стакана густых взбитых сливок

Поместить желтки, ванилин , заменитель сахара и воду в миксер . Смешивать на средней скорости 30 сек..
Ввести желтковую смесь в сбитые сливки . Хорошо перемешать , стараясь , чтобы сливки не осели . Выложить в форму для мороженого. Замораживать 2 часа.

общее содержание углеводов 25.6 г
в одной порции 3.2 г



МОРОЖЕНОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ

Можно использовать в качестве завтрака

100 гр. клубники
1/2 лимона
200 любых других ягод. (например, голубика и малина)
Сахарозаменитель
100 гр творога

Время приготовления 45 минут

Помыть клубнику и удалить с нее чашелистики. Порезать пополам. Перемешать с остальными ягодами и полить сахарозаменителем. Оставить пропитываться на полчаса.
Творог положить в формочку. Любую, например, на фото использована пиалушка. Уберите его на полчаса в морозилку.
Когда ягоды пропитаются выложите их на сковородку на минимальный огонь очень аккуратно, чтобы не помять. Добавьте лимонную цедру. Через пять минут, когда ягоды немного обжарятся и дадут много сока, снять их с огня. Достать творог и выложить его на тарелку. Полить его соком из ягод и положить ягоды вокруг.
Я понимаю, что это трудоемко. Но иногда надо устраивать себе праздник. Например, на Пасху! Приятого аппетита


МОРОЖЕНОЕ ИЗ СЛИВОК

Берешь самую жирную сметану ( у нас это 38% - 2,7 г угл. и 18% - 3 г угл.) Взбиваешь с заменителем и добавляешь желатин и в холодильник. Можно орехи сверху покрошить ну или что нибудь придумать. Летом я такую сметану вместо мороженого ела.


МОРОЖЕНОЕ КЛУБНИЧНОЕ


3/4 стакана сливок
1 стакан свежей или замороженной клубники
сахарозаменитель по вкусу

Клубнику и сливки положить в блендер или кухонный комбайн. Смолоть на высокой скорости до получения однородной массы. Добавить сахарозаменитель, размешать еще раз и разложить в формочки с крышками (можно взять баночки от йогуртов). Заморозить и перед употреблением дать слегка оттаять для более кремовой консистенции.


МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР"ТУТТИ-ФРУТТИ"

6 желтков,
сахарозаменитель,
1 1/2 стакана молока,
цедра 1/2 апельсина,
2-3 ст. ложки рома,
2 1/2 стакана сливок,
цукаты

Сырые желтки растереть ,добавить сахарозаменитель, развести свежим сырым молоком, добавить тертую цедру апельсина, ром, поставить на огонь, непрерывно вымешивая, и довести до кипения, не давая свернуться (а если свернется, то процедить через сито). Снять с огня, процедить в неокисляющуюся посуду, вымешивая, остудить, смешать со взбитыми в густую пену сливками, мелко нарезанными цукатами и заморозить в мороженице.

МОРОЖЕНОЕ С МЕДОМ И КОРИЦЕЙ

125 мл молока,
щепотка корицы,
1 ст. ложки меда,
4 яичных желтка,
1 яйцо,
300 г натурального йогурта.

Кипятитить молоко с корицей в течение 5 минут. Добавить мед и процедить. Добавить яичные желтки и яйцо. Взбивать на очень слабом огне, пока не получится кремообразная масса. Затем поставить на холодную водяную баню и взбивать, пока масса не остынет. Добавить йогурт и переложить в мороженицу или на 3 часа поставить в морозильник. При этом каждые 20 минут взбивать. Готовое мороженое переложить в кондитерский мешочек и выдавить в бокалы. Украсить ягодами.


МОРОЖЕНОЕ С ШАМПАНСКИМ


2 яичных желтка,
2о0 мл молока,
сахарозаменитель,
цедра 1/2 лимона,
1 бокал сухого шампанского,
100 мл взбитых сливок.

Смешать в кастрюле молоко, сахарозаменитель и лимонную цедру, вбить желтки и на медленном огне довести до кипения , постоянно помешивая. Снять с огня и удалить цедру, охладить. В хорошо охлажденную смесь добавить взбитые сливки и шампанское. Вылить в форму и поставить в морозильную камеру. Охлаждать в течение часа, ричем каждые 20 минут перемешивать с помощью блендера или веничком ( в отсутствие блендера). Сервировать в бокалах для шампанского, сверху налить немного шампанского.


МОРОЖЕНОЕ СЛИВОЧНОЕ


2 стакана сливок,
4 желтка,
сахарозаменитель,
ванилин.

Желтки растереть с сахарозаменителем и ванилином добела, развести сливками и варить, не доводя до кипения, до густоты жидкой сметаны. Остудить, процедить в форму и заморозить. Вместо ванилина в почти остывшую массу можно вмешать тертую цедру 1/2 лимона.


МОРОЖЕНОЕ ТВОРОЖНОЕ


500 г. творога,
сахарозаменитель,
2-3 натёртых миндальных ореха,
0.5 л. взбитых сливок ,
200 г. фруктов (землянику или абрикосы).

В творог добавить сахарозаменитель, протереть через сито, добавить миндаль, взбитые сливки, нарезанные фрукты, перемешать. Массу заморозить. В твороженную массу можно добавить взбитое яйцо.
Боль неизбежна, страдание — личный выбор каждого. Х. Мураками
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#20

Сообщение Joker » 12 май 2018, 16:23

ЛаРоза писал(а):
12 май 2018, 15:37
вот что нашла:
Низкоуглеводное мороженое. 9 вариаций.

Vala_6

Этой мой старый лирушный журнал. Я там начинала НУП-деятельность в 11 году. Vala_23 vlast_mod
Переходите на сайты любимых магазинов, используя расширение Kopikot и возвращайте до 30% за каждую покупку в более 400 магазинах России и мира
Не в сети
Аватара пользователя
ЛаРоза
Путешественник

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#21

Сообщение ЛаРоза » 12 май 2018, 18:48

Joker писал(а):
12 май 2018, 16:23
Этой мой старый лирушный журнал.
У вас нет необходимых прав для просмотра ссылок в этом сообщении.
Боль неизбежна, страдание — личный выбор каждого. Х. Мураками
Не в сети
Аватара пользователя
AnnaRoald
Уже родной

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#22

Сообщение AnnaRoald » 15 май 2018, 00:22

Joker писал(а):
06 авг 2017, 17:31
Вкусно
делала это мороженое и делаю всегда. и правда очень вкусно. как вариант еще мешаю с горьким шоколадом и растопленым какао маслом. без ягод. быстро и вкусно
Маленький принц

"Все дороги ведут к людям."
Не в сети
Аватара пользователя
AnnaRoald
Уже родной

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#23

Сообщение AnnaRoald » 15 май 2018, 00:26

Про мороженницу ту же функцию может выполнить будет или Нинзя блендер машина. просто надо из морозилки каждый час доставать посуду устанавливать ее в машину и она равномерно крутит и мешает охлажденную массу.
Маленький принц

"Все дороги ведут к людям."
Не в сети
Аватара пользователя
ЛаРоза
Путешественник

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#24

Сообщение ЛаРоза » 15 май 2018, 05:32

AnnaRoald писал(а):
15 май 2018, 00:22
делала это мороженое и делаю всегда
это какое? не понятно про какой именно рецепт идёт речь.
уточни, плис
Боль неизбежна, страдание — личный выбор каждого. Х. Мураками
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Низкоуглеводное мороженое. Варианты

#25

Сообщение Joker » 15 май 2018, 19:39

ЛаРоза писал(а):
15 май 2018, 05:32
это какое?
Лариса, рассказываю маленький лайфхак. :mocking:



Когда кто то кого то цитирует, то в самой цитатке есть маленькая стрелка.
111.jpg

Если на неё нажать, то тебя волшебная сила форума перекинет именно в то сообщение, откуда взята цитата. )-?
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Переходите на сайты любимых магазинов, используя расширение Kopikot и возвращайте до 30% за каждую покупку в более 400 магазинах России и мира
Ответить


Вернуться в «Десерты, сладости, кондитерка»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость