Сардины . Засолка - итальянский вариант

Ответить
Не в сети
Аватара пользователя
AnnaRoald
Уже родной

Сардины . Засолка - итальянский вариант

#1

Сообщение AnnaRoald » 29 ноя 2015, 03:38

Это рецепт моей подруги Грицеллы. Она из Сицилии. Мы работаем вместе.

Рецепт:

сардины 6-8 шт
лавровый лист(6-8)
душистый перец-10-16
зерна кориандра
черный перец-горсть
морская соль- много(3-4 ст л )



Очистить сардины от головы и внутренностей, промыть и хорошенько обсушить. Обсыпать смесью дно посуды для засолки. Положить в ряд рыбу и опять обсыпать смесью. Так и продолжаем: смесь-рыба-смесь-рыба.Накрыть поверхность и поставить гнёт. Оставить посуду с рыбой на кухне на 4-6 часов. Потом убрать в холодильник на ещё 6 часов. Через общих 12 часов её можно есть. Получается очень пряная и вкусная рыбка.

Приятного аппетита!
Маленький принц

"Все дороги ведут к людям."
Не в сети
Аватара пользователя
AnnaRoald
Уже родной

Сардины . Засолка - итальянский вариант

#2

Сообщение AnnaRoald » 19 мар 2016, 18:45

image.jpg
image.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Маленький принц

"Все дороги ведут к людям."
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Сардины . Засолка - итальянский вариант

#3

Сообщение Joker » 19 мар 2016, 18:48

Я люблю сардины! ye12 Мой дедушка их так талантливо солил, что до сих пор я могу по памяти воспроизвести вкус в своем воображении! ye12 Если получится у меня всё и я перееду в Севастополь, буду тоже солить. Спасибо, Аня!! 5c83d90d4
Человека легче обмануть, чем убедить его, что он обманут © Марк Твен.
Не в сети
Аватара пользователя
Alice
Горожанин

Сардины . Засолка - итальянский вариант

#4

Сообщение Alice » 19 мар 2016, 19:09

AnnaRoald писал(а): Это рецепт моей подруги Грицеллы
Я давно ищу рецепт сардин вкусный. Пробовала пару раз, никак не нравиться ujas , но я запекала, теперь попробую засолить...
Жарить боюсь! Говорят когда сардины жаришь, то весь квартал в курсе db3*
Ответить

Вернуться в «Солим, коптим, маринуем, вялим»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость