KetoAF+PKD Paleo Keto Medicina

[Normaldini]

KetoAF.jpeg

Разновидность палео кето карнивор диеты.
KetoAF менее строгий вариант PKD.

Авторы PKD  Paleo Keto Medicina. Все права принадлежат им.

Группы энтузиастов:
KetoAF ENG
PaleolithicKetogenic ENG
Можно:

• жирное мясо - баранина, говядина, свинина, рыба - KetoAF; На PKD рыбу нельзя;

• мясо органов / субпродуктов - печень, почки, сердце, мозг и костный мозг;

• соотношение жира к белку должно быть около 2:1 в ГРАММАХ; До 3:1 в сложных случаях PKD;

• Свинина - био, отдельных сортов.

• Костяной бульон великолепен!

Обязательно:

• Мясо органов - печень: 400 гр./неделя - мозг или костный мозг: 200 гр./неделя.

Нельзя:

• молочные продукты - молоко, сливки, сливочное масло, сыры, йогурты - Требование PKD;

• нет птицы - Требование  PKD;

• не содержит нитратов и нитритов (Исключить: бекон, ветчину, колбасу, колбасные изделия - заводского изготовления);

• исключает яйца при аутоиммунных заболеваниях - PKD;

• нет чая и кофе;

• нет искусственных подсластителей;

• нет алкоголя;

• нет голоданий, если вы обнаружите, что тяготеете к двум или одним приемам пищи, это допустимо.

Правила:

• Калории не считаются, есть до насыщения;

• Обычному человеку не нужно больше 400-450 грамм еды в день, если он соблюдает правильные соотношения;

• Прием пищи разделен на две части, нужно вначале есть жир, до насыщения, затем постную часть, до чувства достаточности;

• Без Опасных Практик Диеты - Не рекомендую поститься или есть сырую пищу - PKD;

• Сырое мясо не нужно (нам сказали, что его технически лучше с точки зрения питательности, но это незначительная разница и не нужно) - PKD;

• Пожалуйста, не рекомендуем принимать добавки - PKD;

• Кетоз считается 0,5 ммоль/л и выше, PKD требует более 2 ммоль/л.

• PKD - два приема пищи в день, что является обычной частотой приема пищи из-за более высокой сытости.

Соль:

• Нет гималайских из-за высокого содержания железа. Настоящая соль, каменная соль, морская соль в порядке.
  Уменьшение количества углеводов в вашем рационе и в крови означает, что нужно меньше соли. Однако любая дополнительная соль выводится почками без проблем.

Вода:

• по мере необходимости (без минимума / максимума), ~700 мл в день достаточно на PKD;

• так как на PKD отменяются добавки, при большом количестве воды, возрастают риски вымывания микронутриентов.

Макросы употребления:

• Постная говядина содержит около 20-25% белка. Таким образом, 100 гр. нежирной говядины должны сопровождаться 40 - 50 гр. жира для достижения соотношения 2:1 жир: белок;

• Paleomedicina предлагает удобный готовый счетчик - на каждые 100 гр. постного мяса вы добавляете 30 гр. животного жира;

• Некоторые хорошие примеры источников жира - streaky bacon, bone marrow and fat drippings as well as good quality sausage or smoked slab. Не переведены названия источников, из-за не однозначности перевода;

• PM также рекомендует для здоровых людей переходить на 3:1 в случаях повышенных энергетических потребностей, таких как тяжелые физические упражнения. Когда человек превышает потребление 400 гр пищи в день при 2:1. В таком случае, еда потребляемая свыше 400 гр., должна быть рассчитана как 3:1;

• Замороженное можно [источник ENG].

Рыба:

• Палеомедицина рассматривает рыбу как обоюдоострый меч. Она питательна, особенно икра, но она может быть загрязнена и может нанести вред здоровью пациентов с ППП. PKD предпочитают, чтобы их пациенты питались только наземными животными;

• "Зофия сказала, чтобы я вообще не ел рыбу, пока я некоторое время не сидел на диете. Она сказала, что это связано с тем, что в рыбе содержится много скрытых токсинов, в том числе то, как они перерабатывают выловленную в море дикую рыбу."

• KetoAF любят рыбу очень жирных пород и печень трески, но она не должна быть в растительном масле!

Микроволновки:

• Это миф, что микроволновые печи вредны для разогрева пищи. Только переваривание или сжигание пищи приводит к образованию токсинов. Пока вы не положите в нее пластик или свою голову, у вас все будет хорошо.

Клетчатка:

• Некоторые люди, которые не могут полностью отказаться от клетчатки по причинам болезни, могут включать до 30% по объему овощей, одобренных палео;

• Рекомендуется не ранее 2-3 недель адаптации на жестком протоколе;

• Что можно из растений:
  
  • овощи (всегда приготовленные или жареные):
    
    • морковь
    • петрушка
    • савойская капуста
    • красная капуста
    • зеленая капуста
    • квашеная капуста (домашняя / без добавок)
    • грибы
    • сельдерей
    • кольраби (немецкая репа)
    • цуккини
    • пастернак
    • цветная капуста
    • кабачковая тыква (только в десерте) )
  • фрукты (только в десертах):
    
    • ягоды (например: малина, ежевика, черника)
    • вишня
    • яблоко
  • специи:
    
    • тимьян
    • базилик
    • майоран
    • черный перец
    • розмарин
    • лимонный сок (био)

Проблемы:

• Одна из ловушек с полностью мясной диетой заключается в том, что люди могут есть слишком много белка и мало жира;

• Справиться с мышечными спазмами - увеличить потребление печени - PKD;

• Справиться с мышечными спазмами - магний в добавках - KetoAF;

• Одна из проблем диеты плотоядных состоит в том, что, если кто-то не ест достаточно жира, он не будет в кетозе.

• Проблема у многих, диарея. В особенности из-за говяжьего жира. Способы избежать:
  
  • Пробовать разные варианты жиров, преимущество тем жирам, которые в топленом виде твердеют при комнатной температуре(например говяжий почечный жир);
  • Не есть "жидкий", "топленый жир". Сливать расплавившийся во время жарки кусков. Можно использовать потом для жарки, например стейков или печени;
  • Есть подмороженный жир;
  • Есть сырой жир - не рекомендуется PKD;
  • Связывать жир яйцом, печенью - например делать майонез из говяжьего жира и желтков.

Лечение от Палеомедицина:

• PKD предлагает дополнительные преимущества с точки зрения воспаления, и это очень важно, если вы хотите предотвратить дальнейшие осложнения диабета.

• У пациентов измеряется не менее трех маркеров воспаления - реактивный белок С (СРБ), скорость оседания эритроцитов (СОЭ) и фибриноген. C reactive protein (CRP), the erythrocyte sedimentation rate (ESR) and fibrinogen.

Замечания:

• Зофия говорит, что адаптация к диете должна занять не более 3 недель;

• Вам нужно около 2,5 гр. лейцина, чтобы запустить синтез белка. Это примерно 25 гр. животного белка. Эффект не повторяется при повторном приеме пищи в течение 3-4 часов. Таким образом, вы можете есть 3Х25 гр. белка в день. 75 гр. не слишком много для PKD.

Источники:

• Вводная информация ENG

• Отчет по эксперименту ENG 

• Как добирать нужное кол-во жиров ENG

• Про мышцы и тренировки ENG

• Варианты употребления говяжьего сала ENG

• Введение в палеолитическую кетогенную диету, разработанную Палеомедициной ENG

• Страница рецептов ENG

Некоторые рецепты от членов сообщества на реддите:

• я использую говяжий фарш 16 унций (85% / 15%) с 30% органов (от интернет-мясника), свинину 16 унций (80% / 20%) с 30% органов (от мясника онлайн), 8 унций молотую печень (из местного мясник), 20 унций костного мозга (от местного мясника), все приготовленные вместе, затем распределяются по порциям для приготовления 8-й порции еды. одна порция этого составляет 929 кал, 38 гр. белка, 84 гр. жира. и, если есть всю неделю, дает все требования к органам и костному мозгу.

• Сердце говядины хорошо измельчается, сердце ягненка становится более жидким для измельчения. Я сушу, затем быстро вымываю кусочек говяжьей печени, затем нарезаю на мелкие полоски размером 3 х 8-10 см и измельчаю в мини-кухонном комбайне, или большие полоски в настоящей мясорубке. Конечно, маленькие полоски отлично поджаривают самих себя для любого животного. Сердце из говядины можно готовить как стейк, но его текстура отличается от ожидаемой для говяжьих мышц.

• Говяжье сало в 450 градусов(Фаренгейт?) духовка в течение 5-7 минут. Это хрустит снаружи, согревает изнутри и не вытапливает его.

• Я делю свою порцию сала на более мелкие порции, а затем готовлю на медленном огне в сковородке из чугуна, все, что вытопилось, я использую для своего омлета с 4 яйцами, а затем я измельчаю немного свиной вырезки, чтобы разогреть и очистить оставшуюся часть жира.

• говяжья почка - жарить в говяжьем сале. Соль обильно.

• Костный мозг:
  
  • Выложить косточки в форму для запекания, сбрызнуть маслом, посолить, поперчить по вкусу. Поставить в разогретую до 190-200С духовку примерно на 20 минут.
  • Положите мозг в кипящую воду или бульон и проварите 5 минут.

Впервые опубликовано на моем блоге.
Ссылка для обсуждения с блога ведет в эту тему.

[OrbRider]

А кто говорит полграмма на кило?

[Normaldini]

А кто говорит полграмма на кило?

US Recommended Dietary Allowance (RDA) for protein is 0.8 g/kg
https://www.nap.edu/read/10490/chapter/12

Вот хорошая статья про то, сколько нужно при тренировках
https://mennohenselmans.com/the-myth-of ... ybuilders/

Про 0.5 g/kg сходу не нашел, не помню где видел, да и не суть особо. Подниму до 0.8 g/kg, это совсем не проблема.
Вчера например было 0.9 g/kg, я не стараюсь специально удержать белок на 0.5 g/kg, просто выпало пара таких дней.
Я в самом начале пути и у меня дико не сформированный рацион. Я постоянно пробую новые продукты, новые рецепты, и прочее.
Со временем все придет к более менее ровному и постоянному содержанию.

[Normaldini]

А вот нашел интересное, здесь
https://1belok.ru/q/normy-belka/

15-30 грамм белка в день вполне хватает для удержания гомеостазиса не тренирующегося, 0.5 грамм на 1 кг без жировой массы тела.

[Joker]

Normaldini, все эти нормы не учитывают затраты на глюконеогенез. В кетозе потребность в белке увеличивается, поэтому лучше ориентироваться на рекомендации кето-продвинутых авторов. Вот, например, рекомендации Волека. Для женщин и людей.

cad4cb4b5377.jpg

fbe681276170.jpg

[Normaldini]

рекомендации Волека

А чего у него по росту, а не по весу?
Ну все одно, 80 грамм советует. Примерно столько и будет.
Вот сегодня
ИТОГО ЗА ДЕНЬ
1850.4 кКал
Бел 85.3 г
Жир 162.5 г
Угл 13.8 г

[OrbRider]

А чего у него по росту, а не по весу?

Обычно считают по идеальному весу, но рост замерить проще, подозреваю

[Joker]

Бел 85.3 г
Жир 162.5 г
Угл 13.8 г

Ну так это кето обычное, хорошим коэффициентом кетогенности

SNAG-0004.jpg

[OrbRider]

Разрешенные овощи, фрукты и специи на ПКД

[+] Открыть спойлер

Опубликовано byu/Cathfaern
Плотоядный (2018), Кетоаф (2019)
27 дней назад

Я видел много путаницы и дискуссий о том, что именно разрешено на менее строгих ПКД Палеомедициной, а что нет. В их статье говорится, что ”растительная пища включает только фрукты и” палеолитические" овощи из органических источников", но до сих пор я не видел никаких подробностей об этом в открытых источниках.

У меня есть их книга рецептов (которая в настоящее время доступна только на венгерском языке). Я собрал овощи и фрукты, перечисленные в рецептах. Их точные рекомендации могут отличаться, но я думаю, что мы можем смело предположить, что все они одобрены ими.

В начале книги отмечается, что их следует употреблять в небольшом количестве и нечасто. Кроме того, вы не должны есть их, если вы находитесь на строгом протоколе

Обратите внимание, что все они используются либо в качестве небольшого количества ингредиента (напр.: 2 средние моркови с 750г мяса в тушеной говядине на 4 персоны) или в качестве гарнира (напр.: 1 небольшой кочан красной капусты Для гарнира из тушеной капусты на 4 персоны). Для десертов также используется небольшое количество фруктов, например 1 яблоко для десерта на 4 персоны или 100 г ягод для десерта на 4 персоны.

Я бы также рекомендовал начать диету на несколько месяцев без них, если вы новичок в этом деле. Во всяком случае, вот этот список:

овощи (всегда вареные или жареные) морковь, петрушка, савойская капуста, краснокочанная капуста, зеленая капуста, квашеная капуста (домашняя / без добавок), грибы, сельдерей, кольраби (немецкая репа), кабачки, Пастернак, цветная капуста, тыква с орехами (только в десерте)

фрукты (только в десертах): ягоды (например: малина, ежевика, черника), кислая вишня, яблоко

специи: тимьян, базилик, майоран, черный перец, розмарин, лимонный сок (био)

[Normaldini]

Разрешенные овощи, фрукты и специи на ПКД

В стартовом посте это написано.

[Normaldini]

кето обычное

Кето конечно. Причем глубокое.
По количеству ограничений очень не обычное.
Довольно сложно есть с удовольствием.
Возможно говядина травяного выкорма была бы вкуснее. Но пока не озадачился.
Печень и сердце правда вполне вкусные

[Normaldini]

Надо еще неделю продержаться, потом начну себе позволять чего-то дополнительного вводить.
Свининку там например, птичку, рыбку, яйца. Попроще станет и повкусней.

[Camel1000]

Печень и сердце правда вполне вкусные

Неспроста, победив врага, надо сожрать его сердце либо печень ;)

[Joker]

Сейчас уже "просто кето" не продать - конкуренция большая. Поэтому и используются всякие маркетинговые уловки в виде приставок в виде СУПЕР-кето, МЕГА-кето или КетоАФ.

Имхо.

[Normaldini]

просто кето

Ну я правда вижу разницу, как в подходе, так и в результатах.
Кето развивается, это нормально. Появляются течения для эффективности и удобства разных людей.

[Normaldini]

97,5 новое плато. Уже неделю зараза держит.
Причем конституция тела стремительно меняется.
Костяшки начинают торчать, сильно в объеме упали руки. Остальные отложение становятся рыхлыми, не плотными.
По ощущением, организм уже литра два воды удерживает, жду когда сольет наконец.
Меняю ожирение на отеки

[OrbRider]

Какой был прогресс за какое время?

[Normaldini]

Какой был прогресс за какое время?

5/03 104
9/03 102.5
15/03 102
31/03 101
6/04 100
7/04 99.7
8/04 98.9
10/04 98.6
11/04 98.4
12/04 97.8
18/04 97.7
19/04 97.5
22/04 97.5

[OrbRider]

Очень неплохо, учитывая, что старт был с плато. Полкило мяса в день?

[Normaldini]

Полкило мяса в день?

450 плюс минус.
Жиры часто стал печенью трески добирать - говяжьего жира днем со гнем не найти.

[элька]

Костяшки начинают торчать, сильно в объеме упали руки.

Но ведь известный факт--если стоит вес,то уходят объемы.И телу твоему,может,надо *подумать*,приспособиться

Возможно говядина травяного выкорма была бы вкуснее

Я однажды купила--вкус мне не понравился,как и цена.Больше не заказываю

[Normaldini]

однажды купила

А я тут не могу найти. Даже в фермерских магазинах. Причем свинина свободного выпаса есть. Надо попробовать.
А говядина есть только био. А разве если скотину кормить био зерном, у нее что будет био омега6? В чем смысл не понимаю

[элька]

у нее что будет био омега6? В чем смысл не понимаю

Омеги будут обычные,у этого мяса не будет антибиотиков,пестицидов и другого вредного и лишнего.А травяной откорм можешь попробовать ягненка---наверняка в Чехии есть Новозеландская баранина,у нас есть,но она не вся травяная,надо выбирать

[Normaldini]

можешь попробовать ягненка---наверняка в Чехии есть

Свинину нашел попробовал.Жена в восторге, а по мне, просто не плохо.

Омеги будут обычные

ну так выпас, это же как раз про омеги в первую очередь, мне казалось?

25/04 97.3
неспешненько так. Каждое утро жду прям отвеса, а оно так, по капле.
надеялся что за апрель тоже минус 4 получится, но похоже организмус возражает.

[элька]

ну так выпас, это же как раз про омеги в первую очередь,

Выпас ---да,но ты сказал,что в Чехии био,выпас не обязательно на траве круглый год

[элька]

Свинину нашел попробовал.

Свинина травяного откорма?Почему-то мне казалось,что хрюшки на голимой одной траве не живут