Разные гаджеты, мультиварки и прочее - делимся отзывами и даем советы

[Joker]

Су-вид - это технология приготовления при низких температурах (50-70 градусов) долгое время (1-8 часов).

Вот здесь делают свинину в рукаве и в мультиварке. Называют тоже су-вид. ye17

[Joker]

Вот здесь делают свинину в рукаве и в мультиварке.

А нет, обманула. Автор использует вакуумный упаковщик, но, пишут, что и рукав пойдет.

[Joker]

Классная штука - вакуумный упаковщик. yep.gif

[Camel1000]

Вот здесь делают свинину в рукаве и в мультиварке. Называют тоже су-вид

НУ, су-вид - это методика. Ее можно повторить хоть в кастрюле с термометром. Но в приведенной ссылке для "родного" сувида высоковата температура. Потом она там вообще варит на начальном этапе. Идеология сувида именно в том, что используются крайне щадящие температуры (50-70) и никогда не превышаются они.

[Camel1000]

Классная штука - вакуумный упаковщик.

Дорогие они, это да. В принципе еще есть ручные насосы, но они очень плохую откачку дают. Еще есть такая штука, как проточный насос, но я видел его только в лабораториях.

[Katarina]

Получается очень нежный, максимально сохранивший все, что можно, продукт. При этом изначальное разделение на порции\куски и упаковка их в вакуум позволяют спокойно хранить пригтовленное

и сколько стоит это чудо устройство? ye15

[Д.С.]

Еще есть такая штука, как проточный насос, но я видел его только в лабораториях.

У нас на работе их завались. Вакуум для детекторов радиации.

[mp]

Я вот сейчас очень присматриваюсь к сувиднице\вакууматору. Вот это должно дать пространство новых возможностей, ИМХО.

я для этих целей пользую мультиварку, и пакеты с зип замком - куриное филе на 70 градусах просто отличное!

аэрогриль у мамы стоит на кухонном шкафчике, полгода не доставали точно. Занимает много места, вокруг него жарко во время работы, вмещает мало. Если в каком-то другом приборе есть гриль или нагрев с обдувом, так не нужен аэрогриль

[Katarina]

аэрогриль у мамы стоит на кухонном шкафчике, полгода не доставали точно. Занимает много места, вокруг него жарко во время работы, вмещает мало. Если в каком-то другом приборе есть гриль или нагрев, так не нужен аэрогри

все, Марин, окончательно убедила, что не нужен...переключу свое внимание на сувидницы и вакууматоры...

[Camel1000]

я для этих целей пользую мультиварку, и пакеты с зип замком

Для этого нужно, чтобы у мультиварки была возможность регулировки температуры, это далеко не у всех есть. И зип пакеты - нормальное решение для готовки, но не для хранения.

[Joker]

И зип пакеты - нормальное решение для готовки

А они термостойкие? Отличаются чем то от обычных полиэтиленовых пакетов?

[Camel1000]

А они термостойкие? Отличаются чем то от обычных полиэтиленовых пакетов?

Ну, они пищевыми должны быть. А теплостойкость им не нужна, они выше 80-85 градусов не нагреваются.

[Joker]

Вот такую мне надо штуку, чтобы блюда, приготовленные в мультиварке, сверху подрумянивать. Отдельно мультиварка верх не румянит никак.

https://youtu.be/AIwTqlJkiCg

[Брунгильда]

Вот такую мне надо штуку, чтобы блюда, приготовленные в мультиварке, сверху подрумянивать. Отдельно мультиварка верх не румянит никак.

4 тыщи стоит я когда-то приглядывалась к такой
Интересно, насколько важна плотность закрытой крышки?

[Joker]

Интересно, насколько важна плотность закрытой крышки?

Думаю, что не сильно важна. Главное сверху нагрев идет и хорошо. Присматриваюсь тоже. Логично её вместе с редмондовской мультей в комплекте брать. Но Орсону изменять пока не хочу - полюбила сильно.

[Брунгильда]

Интересно, насколько важна плотность закрытой крышки?

Думаю, что не сильно важна. Главное сверху нагрев идет и хорошо. Присматриваюсь тоже. Логично её вместе с редмондовской мультей в комплекте брать. Но Орсону изменять пока не хочу - полюбила сильно.

Так я ж мультю уже купила ye17
Примерить бы, мне каж, они все одинаковые по диаметру

[Joker]

Примерить бы, мне каж, они все одинаковые по диаметру

Надо поспрашать у менеджеров в том магазе, где будешь брать. Если по интернету - письмо напиши. Ответят - сохрани. Если обманут, ты потом с тем письмом можешь им вернуть эту шляпу.

[Camel1000]

можешь им вернуть эту шляпу.

(задумчиво) почему-то из бытовой техники всегда получаются отличные инструменты для пыток... ;)

[Микулишна]

(задумчиво) почему-то из бытовой техники всегда получаются отличные инструменты для пыток... ;)

(задумчиво) Сколь богат опыт наших форумчан...

[Joker]

Пробовала уже в своей вафельнице делать колбаски-гриль. А сегодня крылышки проходят испытания. Вроде, хорошо получается, но третье крыло уже лишнее, крышка не закрылась. Короче, на мини-семью прокатит.

20160419_174207.jpg

20160419_175138.jpg

[GW]

Друзья, я тут озадачилась выбором капсульной кофе-машины. Может посоветуете, что лучше?

[AnnaRoald]

Может посоветуете, что лучше?

Посоветуйу , вот только- классику, лучше нету. У нас все комиссионки заполненны капсульными машинами - пользуйутся месяца 3-4 и всё - сдайут. Дорого ye22 ye17 100 дол и выше, а в коммиссионках по 17-25 дол.

http://www.johnlewis.com/alessi-la-cupo ... p231030978

[GW]

Посоветуйу , вот только- классику, лучше нету.

Классики у меня разной навалом. Не хочу. С тех пор, как попробовала кофе из капсульной, так только о ней и мечтаю. А в комиссионку сдают, потому что капсулы дорогие. Для кофеманов не годится, кто на кофе живет весь день. А меня интересует только одна чашка кофе с утра, не больше. :mocking1: Только утренний кофе для меня важен, а потом я могу и растворимым догоняться.

[AnnaRoald]

растворимым догоняться.

да ладно? ye7

[Брунгильда]

У меня муж пьёт из капсульной. Себестоимость чашки 32-35 рэ