Мангольд похож своими длинными стеблями и листьями (до 30 см) на шпинат. Существуют многочисленные сорта, различающиеся по цвету стеблей (беловатые, жёлтые, светло- и тёмно-зелёные), листья могут быть курчеватыми или ровными. В отличие от свёклы съедобны листья и стебли, а не корневище.
http://www.simplyrecipes.com/recipes/swiss_chard/
Мангольд хорош и из духовки и на огне.
В любом случае я его сначало обдаю крутум кипятком, остужаю и нарезаю. Нарезать важно после кипятка, так хот есть надежда сохранить чуть больше витаминов.
Мангольд вкусен для любутелей "кусачей" горькой пищи- салата из зелено горчицы, кресс-салата, арагулы-руколы, одуванчика или колларда.
Рецепт до безобразия прост. Пробланшировать. Дать стечь воде. Поджарить лук(я беру шалот), чеснок, облить прижаркой мангольд и в духовку на 15 минут или пока не растопиться сыр.
Ваш личный Промокод
Статистика
Новые пользователи