НУП-основы для пиццы. Варианты, решения, опыт

Ответить
  • Реклама

Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

НУП-основы для пиццы. Варианты, решения, опыт

#1

Сообщение Joker » 13 сен 2015, 15:38

Пицца на основе oopsie

Вчера делала такую пиццу, хорошая закуска, поделюсь рецептом.

Сначала делала основу oopsie:

- 3 яйца
- 100 г мягкого сыра (у меня был сыр Philadelphia)
- 0,5 ст.л. псиллиума
- 1 ч.л. пекарного порошка

Приготовление

Белки отделить от желтков. Желтки хорошенько смешать с мягким сыром, псиллиумом и пекарным порошком. Белки взбить в белую нежную пену и осторожно смешать с желтками и всем остальным. Духовку разогреть до 150 градусов. На противень с бумагой для выпечки аккуратно выложить основу и разровнять ложкой. Ставим в духовку на 20 минут.

Для начинки
подойдёт всё, что по вкусу и является низкоуглеводным, у меня было:

- 400 г фарша
- половинка сладкого красного перца
- 2 солёных огурца
- 250 г тёртого сыра для посыпки
- орегано

Приготовление

Фарш поджарить, смешать с кусочками перца и огурца, приправить орегано. Достать основу пиццы из духовки, выложить начинку, посыпать сверху сыром и обратно в духовку, пока сыр не расплавится, 10-15 минут. И приятного аппетита!

Люблю ещё добавлять на основу томатный соус, кольца красного лука, чёрные оливки, грибы - но этого дома не оказалось. Простой и хороший рецепт для того, чтобы разнообразить своё повседневное меню!
[+] Открыть спойлер
Изображение
Вам необходимо зрегистрироваться для просмотра ссылок
Не в сети
Аватара пользователя
Александр
Живу я здесь

Пицца на основе oopsie

#26

Сообщение Александр » 18 мар 2016, 00:18

Lakshmi писал(а):А вы вообще про какие бортики? qw@* Может я не про то думаю? qw@*
Да про те ты бортики думаешь)))) Я просто забыл, что
упси-тесто сначала испечь надо :lol: Так делается, как я предлагал, с обычным тестом)))))
САЛО - СИЛА!!! 599ed
СПОРТ - МОГИЛА!!! 599ed

Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#27

Сообщение Joker » 18 мар 2016, 00:20

ye24 :biggrin:
Не в сети
Аватара пользователя
Брунгильда
Губернатор

Пицца на основе oopsie

#28

Сообщение Брунгильда » 18 мар 2016, 05:18

Какие вы оба два лапочки ye12

Просто у меня рецепт особенный. Мне бортики позарез нужны ye2
Сволочь ты, Опра... Vala_12
Не в сети
Аватара пользователя
mp
Странник

Пицца на основе oopsie

#29

Сообщение mp » 18 мар 2016, 07:48

Lakshmi писал(а): Неа. ye11 Тесто жидкое, бортики не слепить.

а у меня намазывательное тесто было - лепи шо хош
к вечеру сделаю видео

а потом подумала-подумала....это ж тесто переворачивается после выпекания, бортики снизу будут....хм
Если у вас нет тараканов в голове - там слишком мало пищи.
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#30

Сообщение Joker » 18 мар 2016, 11:08

mp писал(а): это ж тесто переворачивается после выпекания, бортики снизу будут..
cb6a6
mp писал(а): к вечеру сделаю видео
Ура!! Люблю твои видюшки! c14 c14
Не в сети
Аватара пользователя
mp
Странник

Пицца на основе oopsie

#31

Сообщение mp » 18 мар 2016, 21:23

Сегодня делала опять и таки с отрубями понравилось больше

https://www.youtube.com/watch?v=yWZNGJDrZ_s
Если у вас нет тараканов в голове - там слишком мало пищи.
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#32

Сообщение Joker » 18 мар 2016, 23:42

Марина, отлично! Спасибо! 5c83d90d4 32f04375f Меня домашние тоже сегодня на пиццу развели. Сделала точно так же, вместо псиллиума добавила ложку отрубей. Только я лепешку не переворачивала. Она как запеклась (минут 13 при 180 градусах), я сверху начинку выложила и опять в духовку на 13 минут, пока сыр не расплавился.

Но тесто не липучее, бортиками тут и не пахнет. qw@*
Не в сети
Аватара пользователя
mp
Странник

Пицца на основе oopsie

#33

Сообщение mp » 19 мар 2016, 08:12

Lakshmi писал(а): лепешку не переворачивала. Она как запеклась
если не переворачивать, тогда не прикольно ее с начинкой от пекарской бумаги откалупывать,
а перевернутая сама слетает...
...хм.... может, если бумажку еще помазать маслом перед тестом....хм.....
Последний раз редактировалось mp 19 мар 2016, 08:13, всего редактировалось 1 раз.
Если у вас нет тараканов в голове - там слишком мало пищи.
Не в сети
Аватара пользователя
Д.С.
Премьер-министр

Пицца на основе oopsie

#34

Сообщение Д.С. » 19 мар 2016, 08:12

Lakshmi писал(а): бортиками тут и не пахнет.
Вот же! Какие нюансы! Не знал, что это важно...
Расскажи, а как обычно пахнут бортики?
Не в сети
Аватара пользователя
mp
Странник

Пицца на основе oopsie

#35

Сообщение mp » 19 мар 2016, 08:15

Брунгильда писал(а): Просто у меня рецепт особенный. Мне бортики позарез нужны ye2
а что? а как? раскажь!
какая-то жидкая начинка? с яйцами, наверное? ye7
Если у вас нет тараканов в голове - там слишком мало пищи.
Не в сети
Аватара пользователя
Брунгильда
Губернатор

Пицца на основе oopsie

#36

Сообщение Брунгильда » 19 мар 2016, 10:34

mp писал(а):
Брунгильда писал(а): Просто у меня рецепт особенный. Мне бортики позарез нужны ye2
а что? а как? раскажь!
какая-то жидкая начинка? с яйцами, наверное? ye7
yep.gif
У меня к начинке заливка идет.
Пицца выходит амномном, амномном :nyam1:
Сволочь ты, Опра... Vala_12
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#37

Сообщение Joker » 19 мар 2016, 13:24

mp писал(а): тогда не прикольно ее с начинкой от пекарской бумаги откалупывать,
А я бумагой пекарской не пользуюсь, я сам противень маслом смазываю и ничего не прилипает. Хотя...иногда прилипает, по краям особенно. ah7


О! Вспомнила, надо купить силиконовый коврик. Интересно, у китайцев есть?
mp писал(а): а что? а как? раскажь!
Бруня не рассказывает. Ето еёный секрет. tro*
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#38

Сообщение Joker » 19 мар 2016, 13:32

Lakshmi писал(а): Интересно, у китайцев есть?

У китайцев всё есть, пойду себе Вам необходимо зрегистрироваться для просмотра ссылок. c14
Не в сети
Аватара пользователя
Брунгильда
Губернатор

Пицца на основе oopsie

#39

Сообщение Брунгильда » 19 мар 2016, 14:28

Да я хочу фоторецепт сделать, но у меня ее печь не в чем qw@*
Да и вы рецепт теста ещё, смотрю, не отшлифовали. 6346f5
У меня пока, чур, только начинка в арсенале yep.gif
Сволочь ты, Опра... Vala_12
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#40

Сообщение Joker » 19 мар 2016, 14:32

Брунгильда писал(а): Да я хочу фоторецепт сделать, но у меня ее печь не в чем
Не верю! Чтобы у тебя и не в чем? ye24
Брунгильда писал(а): Да и вы рецепт ещё, смотрю, не отшлифовали.
Отшлифовали. c14 Удешевили её вдрызг и последний штрих Марина нанесла - заменила псиллиум более дешевой отрубной заменой. Ложка отрубей вреда не нанесет, а себестоимость основы снизит. c14
Не в сети
Аватара пользователя
Брунгильда
Губернатор

Пицца на основе oopsie

#41

Сообщение Брунгильда » 19 мар 2016, 14:36

Отруби - лишние угли ah7
А псилиум грибами воняет и сопливость тесту придает
Сволочь ты, Опра... Vala_12
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#42

Сообщение Joker » 19 мар 2016, 14:39

Брунгильда писал(а): Отруби - лишние угли
В 14 граммах отрубей да, углей очень много. ujas
Брунгильда писал(а): А псилиум грибами воняет и сопливость тесту придает
Я лучше буду есть сопливо-грибное тесто, чем пшеничное. Vala_11
Не в сети
Аватара пользователя
Брунгильда
Губернатор

Пицца на основе oopsie

#43

Сообщение Брунгильда » 19 мар 2016, 16:16

Lakshmi писал(а): Я лучше буду есть сопливо-грибное тесто, чем пшеничное. Vala_11
Чур, я тоже yep.gif
Сволочь ты, Опра... Vala_12
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#44

Сообщение Joker » 19 мар 2016, 21:37

Брунгильда писал(а): Чур, я тоже
Гони рецепт своей заливки. lola
Не в сети
Аватара пользователя
Alice
Горожанин

Пицца на основе oopsie

#45

Сообщение Alice » 19 мар 2016, 22:23

Брунгильда писал(а): Просто у меня рецепт особенный. Мне бортики позарез нужны ye2
Купи форму с бортами, типа такой
Изображение

И заливай, хоть по самые борта :lol:
Не в сети
Аватара пользователя
ПростоЯ
Постоялец

Пицца на основе oopsie

#46

Сообщение ПростоЯ » 19 мар 2016, 22:39

Придави тесто тарелкой и будут тебе борта.
Не в сети
Аватара пользователя
AnnaRoald
Уже родной

Пицца на основе oopsie

#47

Сообщение AnnaRoald » 19 мар 2016, 22:42

Lakshmi писал(а): грибное тесто, чем пшеничное
У меня не просто отвращение= страх как от яда ujas,
Маленький принц

"Все дороги ведут к людям."
Не в сети
Аватара пользователя
Vetchinka
Горожанин

Пицца на основе oopsie

#48

Сообщение Vetchinka » 10 апр 2016, 16:11

mp писал(а): отрубей
Марина, Аня, а творог обычный обезжиренный можно? А мягкий можно?
А если добавить fiber? Эти http://ru.iherb.com/nunaturals-nugrains ... 54-g/46824
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#49

Сообщение Joker » 10 апр 2016, 16:24

Vetchinka писал(а): Марина, Аня, а творог обычный обезжиренный можно? А мягкий можно?
Я делала на мягком 5%. И на мягком обезжиренном тоже.
Vetchinka писал(а): А если добавить fiber?
Вместо псиллиума? Я не пробовала, но, думаю, что можно.
Не в сети
Аватара пользователя
Joker
Администратор

Пицца на основе oopsie

#50

Сообщение Joker » 10 апр 2016, 17:17

Я сегодня тоже две пиццы буду делать. С курогрудкой и маринованными огурчиками. Основу уже запекла. Круглую, спасибо новой формочке. :mocking:
20160410_171040.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Ответить


Вернуться в «Несладкая выпечка»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость