Кокосовые пирамидки!

[Брунгильда]

Чур, не ругаться, если есть что-то похожее!
Навеяно вчерашним внезапным зажором ye15

Итак, как известно, вчера я нажралась такие пирамидки


Эта сволочь подманивала меня вот такой текстуркой:
(стырено с просторов паутины)


На обложке этого дьявольского лакомства написано "Без глютена" Это, конечно, капец, как меня успокаивает, учитывая, что в составе есть рисовая мука. Ну и сахар.

Кароче, вот состав пирамидок:
кокосовая стружка, сахар, патока крахмальная, смесь для суфле, безе (белок яичных, сахар, загуститель), ароматизатор "ванилин", соль, регулятор кислотности, рисовая мука.

Я к чему это так долго все пишу?
Давайте придумаем рецепт нуповских пирамидок ye15
Там заменить-то всего-навсего надо... эм... все, кроме первого пункта

Какие буду предложения?

1) кокосовая стружка
2)
3)

[Joker]

У меня на очереди такие вот кокосовые печеньки. Я не знаю, какая у них структура, но лучше по уже готовому рецепту что-то делать, чем придумывать. Я так щетаю.

[Брунгильда]

[Vetchinka]

2

Белок, эритрол , кокомука, например ;) но ты же эритрол не переносишь.
Моя вчерашняя Павлова была больше похожа на печенье, чем на безе, думаю со стружкой будут пирамидки.
Но я не спец в десертах ;)

[Vetchinka]

Lakshmi, у меня спонтанное смешение продуктов получается вкуснее обычно, чем по рецептам.

[Joker]

Бруня, что там такого в этих пирамидках, что так тебе очи застлали?

Вот второй в очереди рецепт у меня. Баунти.

[Joker]

Lakshmi, у меня спонтанное смешение продуктов получается вкуснее обычно, чем по рецептам.

Ну бывают и у меня импровизации, но без базового рецепта я не могу. ye17

[mp]

Какие буду предложения?

1) кокосовая стружка
2)
3)

Думаю так:
2 белка взбить, с ксантаном или гуаром (если есть) 1\4ч.л и щепоткой соли
подсластитель - если эритритол - взбивать с белками, если что другое - смешать со стружкой
стружка 4-5 ст.л - тут еще и крупность и жирность стружки влияет
ванилин
180 градусов до покоричневения :)

Добавь сразу 3 ложки стружки в белки - выложи 2 печеньки на противень. Еще ложку стружки - еще 2 печеньки, еще....
а потом после выпечки определишь какие тебе больше всего понравились и запиши!

[Брунгильда]

mp,

[Vetchinka]

Брунгильда, получилось?

[AnnaRoald]

А эти печеньки так и называются Coconut Macaroons

Рецепт такой

453 гр кокосовой стружки
300 гр кокосового крема(сливки-не молоко)
Сахзам на любителя сколько и какой
Белок от 2х крупных яиц. Комнатной темп натуры с щепоткой соли
Ваниль

Приготовление

Смешать в глубокой миске стружку и сливки. Добавить сахзам и ваниль

Смешать

Отдельно взбить до средних пиков белки с солью и осторожно ввести из в смесь со стружкой.
Обычно я беру эту смесь ложкой для мороженого и выкладываю ее на пекарской бумаге на расстоянии 7-10 см друг от друга. Пеку на 325 F 25-30 мин

325F это 163-165 С.
Рецепт в оригинале идет со сгущенкой. Но дочка печет с кокосовыми сливками
Когда дома нет сливок берем кокосом молоко и не взбалтываем банку а просто снимаем густую шапку сливок. А молоко и так пьется хорошо.

[mp]

А эти печеньки так и называются Coconut Macaroons

Рецепт такой

453 гр кокосовой стружки
300 гр кокосового крема(сливки-не молоко)
Сахзам на любителя сколько и какой
Белок от 2х крупных яиц. Комнатной темп натуры с щепоткой соли
Ваниль

И получается такое как Бруня на картинке показывала? Мне кажется, будет жирновастенько,но интересненько....
Я тоже думала, что белки и кокос будет суховато, но добавляла бы творог, а не сливки
прямо поле для экспериментов

[Брунгильда]

экспериментов

О чём и речь! ye15

[AnnaRoald]

А эти печеньки так и называются Coconut Macaroons

Рецепт такой

453 гр кокосовой стружки
300 гр кокосового крема(сливки-не молоко)
Сахзам на любителя сколько и какой
Белок от 2х крупных яиц. Комнатной темп натуры с щепоткой соли
Ваниль

И получается такое как Бруня на картинке показывала? Мне кажется, будет жирновастенько,но интересненько....
Я тоже думала, что белки и кокос будет суховато, но добавляла бы творог, а не сливки
прямо поле для экспериментов

absoljutno takoe zhe.

http://freecoconutrecipes.com/classic-c ... macaroons/

[mp]

absoljutno takoe zhe.

http://freecoconutrecipes.com/classic-c ... macaroons/

нууу... мед все сильно меняет

[Taxiya]

Мне кажется, будет жирновастенько,но интересненько....
Я тоже думала, что белки и кокос будет суховато, но добавляла бы творог, а не сливки

Ми-ми-ми, поэтому люблю твои рецепты, что они не жирновастенькие ye15

[AnnaRoald]

absoljutno takoe zhe.

http://freecoconutrecipes.com/classic-c ... macaroons/

нууу... мед все сильно меняет

ye17 classic

[Татьяна]

Делала вчера вот по этому рецепту,сахар заменила на сах.зам. Вкусно.
ПЕЧЕНЬЕ КОКОСОВОЕ
кокосовая стружка - 250г
сахар - 150г
яйца - 3шт
Все ингредиенты хорошо смешать, сформировать небольшие шарики/ конусы (или воспользоваться прессом для печенья), выпекать в разогретой до 180 градусов духовке ~ 25 минут.(источник жж escada735)

[Joker]

Делала вчера вот по этому рецепту ,сахар заменила на сах.зам. Вкусно.

!	Сообщение из: Lakshmi
	Правилами форума запрещено давать ссылки на сторонние ресурсы (реклама). Исключение - указание ссылки на сторонний сайт, как на источник информации, опубликованной на данном форуме. То есть, размещается информация и указывается её источник в виде ссылки. Второе исключение - зарубежные сайты по профильным темам.

[Joker]

ПЕЧЕНЬЕ КОКОСОВОЕ
кокосовая стружка - 250г
сахар - 150г
яйца - 3шт

Таня, этот рецепт похож на вот этот. Только твой вариант более упрощенный, что мне очень нравится - простота в готовке меня манит и устраняет страх провести на кухне остаток жизни.

[Joker]

Тему переношу в Выпечку.

[Брунгильда]

Сахар?

[Joker]

Сахар?

Делала вчера вот по этому рецепту,сахар заменила на сах.зам

[Брунгильда]

Ой

[Д.С.]

и устраняет страх провести на кухне остаток жизни.

Так тогда проводи на кухне середину жизни