Коллаген: формула здорового долголетия (Желатин/коллаген/глицин)

[Joker]

2017-01-11_183234.jpg

Желатин. Стресс. Долголетие. Рэй Пит. PDF

Желатин. Стресс. Долголетие. Рэй Пит. PDF

Статья на английском о пользе желатина. Затрагивается статья Рэя Пита и его тезис о том, что ценность желатина заключается в его уникальном аминокислотном профиле и отсутствии триптофана и цистеина - аминокислот с нехорошей репутацией.

Gelatin Is Blowing My Mind

Статья на английском о пользе желатина. Затрагивается статья Рэя Пита и его тезис о том, что ценность желатина заключается в его уникальном аминокислотном профиле и отсутствии триптофана и цистеина - аминокислот с нехорошей репутацией.

Также несколько слов об исследовании Клива Маккея о том, что эффекты ограничения только триптофана или только цистеина приравниваются к эффектам ограничения калорийности. То есть, исключение триптофана и цистеина из рациона по своей терапевтической функции относится к миметикам калорической рестрикции.

Почему у этих аминокислот плохая репутация? Их обвиняют в подавлении функции щитовидной железы и в подавлении производства митохондриальной энергии. Также им приписывают другие эффекты, которые снижают способность противостоять стрессу.

Триптофан является предшественником серотонина, который вызывает воспаление, иммунодепрессию и изменения, которые наблюдаются при старении. Гистидин также замечен в качестве медиатора воспаления.

Таким образом, желатин представляет собой белок, который не содержит триптофан, и только небольшое количество цистеина, метионина и гистидина. Использование желатина в качестве основного диетического белка является простым способом ограничить аминокислоты, связанные со многими проблемами старения.

Вольный пересказ Lakshmi

Гидролизат коллагена помогает суставам.

24-Week study on the use of collagen hydrolysate as a dietary supplement in athletes with activity-related joint pain

"24-недельное исследование по использованию гидролизата коллагена в качестве диетической добавки e спортсменов с болью в суставах"

Там можно почитать с автопереводом, всё кратко и понятно. Гидролизат коллагена помогает суставам.

Желатин: от морщины и целлюлита

Желатин: от морщины и целлюлита

Исследование, проведенное учеными из Токийского университета сельского хозяйства и технологий, где они изучали влияние пищевого желатина на кожу, которая неоднократно подвергалась воздействию ультрафиолетового света.

Они использовали три отдельные группы лысых мышей. Первая группа не подвергалась воздействию ультрафиолетового света. Вторая группа подвергалась воздействию света многократно, каждый день с увеличением интенсивности облучения и времени облучения. Третья группа получала такое же количество воздействия ультрафиолетового света как во второй группе, но при этом питалась желатином каждый день.

Исследователи обнаружили, что мыши, которые подвергались воздействию ультрафиолетового света без желатина имели среднее снижение содержания коллагена в их коже на 53% по сравнению с мышами, которые не получали воздействия ультрафиолетового света.

В то время как мыши, которые были подвержены облучению, но ели желатин, не только не имели снижения уровня коллагена, но и имели средний рост коллагена 17%. (Вольный перевод от Lakshmi)

Коллаген: формула здорового долголетия

Коллаген: формула здорового долголетия

Коллаген - самый распространенный тип белковой молекулы в животном мире. Существует 16 типов коллагена, но самый распространенный – коллаген II типа ( более 90%).Он является основным компонентом матрикса соединительных тканей – кожи, костей, хрящей, связок. Соединительная ткань образует опорный каркас (скелет) и наружные покровы (дерму), является составной частью органов и тканей, формирует вместе с кровью и лимфой внутреннюю среду организма

В отличие от коллагена, выделенного из кожи млекопитающих (свиней или коров) коллаген белых рыб является чистым, не содержит вредных примесей или вредных изоформ пептидов. Для того, чтобы гидролизовать коллаген до молекул менее 2000 Da, не получив вредных изоформ пептидов, используется технология расщепления натуральной протеазой. Все компоненты схожи с компонентами человеческих суставных хрящей. Коллаген второго типа является основным структурным компонентом хрящевых тканей, кости, кожи волос и зубов.

С древних времен коллаген был известен как вещество, полезное для здоровья людей. Еще десять веков назад было установлено, что прием измельченных кожных тканей животных помогает ослабить боль в суставах. В восточных странах коллаген долгое время является косметическим средством, помогающим предотвратить старение кожи. Коллаген стал востребован еще до того, как на рынок вышли нутрицевтики.

Так как старение связано со снижением их содержания, употребление препарата гидролизованного коллагена способствует поддержанию структуры и функций соединительных тканей, таких как суставы, связки, кожа, что предотвращает различные дегенеративные и возрастные эффекты. Клинические испытания показали, что прием гидролизованного коллагена значительно улучшает состояние суставов, связок и костной ткани, что способствует более активной повседневной жизни.

Это становится все более актуальным сейчас, когда продолжительность трудоспособного возраста растет, и вместе с тем остеоартроз, остеопороз, остеохондроз и болезни суставов становятся одними из главных причин потери социальной активности и трудоспособности. Одна из основных причин этого – снижение синтеза коллагена в организме после 25 лет.

[+] Открыть спойлер

Гидролизованный коллаген способен поддерживать здоровье костей, помогает снизить риск остеопороза. Кроме того, употребление гидролизованного коллагена снижает активность остеокластов – клеток, участвующих в разрушении костной ткани, и увеличивает активность остеобластов и хондробластов – клеток костной и хрящевой тканей. В эксперименте, проведенном с участием добровольцев, 52 добровольцам давали денатуририванный коллаген II типа и глюкозаминогликаны. В группе, принимавшей коллаген, через тридцать дней наблюдалось значительное снижение боли в суставах, связках, увеличение подвижности суставов. При том, что это были пациенты в возрасте около 59 лет боль и тугоподвижность уменьшались на 20% через 30 дней (по сравнению с 6% при приеме глюкозамина и хондроитина, работа опубликована в журнале Bone).

Коллаген является прекрасным материалом для нутрицевтики, нацеленной на поддержание и улучшение состояния кожи, хрящей суставов, костей, а также на спортивное питание. В отличие от других белков, не известно случаев возникновения аллергии на гидролизованный Коллаген. По своему действию гидролизованный Коллаген в два раза превосходит действие глюкозамина и хондроитина (по результатам произвольного двойного слепого исследования).

При употреблении коллагена улучшается подтянутость и упругость кожи, повышается ее способность к регенерации. Исследования показали, что гидролизованный Коллаген помогает ускорить заживление повреждений кожи, например, экзем. Эксперименты по заживлению кожи, проведенные как на животных, так и на пациентах-добровольцах, показали, что Коллаген значительно ускоряет регенерацию кожи. Так эксперименты по регенерации кожи после облучения ультрафиолетом продемонстрировали следующее. Мышей, облучали ультрафиолетом разной длины волны ( 315-280 нм, 400-513 нм, <280 нм). Результатом становилось возникновение «старческого фенотипа кожи», в том числе образование морщин. Поскольку прием коллагеновых пептидов способен благоприятно влиять на состояние кожи, в этом эксперименте мышам с пищей давали коллагеновый пептид, извлеченный из чешуи рыб. После этого мышей повторно подвергали облучению и сравнивали степени повреждения кожи. Мышей разделили на три группы – облучаемые УФ, необлучаемые УФ и облучаемые УФ, но принимающие гидролизованный Коллаген( 0,025 г/мл с дистиллированной водой). После трех недель эксперимента гидратация stratum corneum у УФ группы стала значительно ниже, чем у УФ(-) группы, но снизилась незначительно по сравнению с УФ(-) группой у УФ+Коллаген группы. После 5-6 недель гидратация stratum corneum в УФ+Коллаген группе стала значительно выше, чем в УФ группе. Прием коллагена подавлял изменения в stratum corneum эпидермиса, вызываемые УФ. Также толщина эпидермиса у мышей УФ группы стала значительно больше, чем в УФ(-) группе, чего не произошло в группе УФ+Коллаген – прием гидролизованного коллагена предотвращал утолщение эпидермиса, так что между группами УФ(-) и УФ+Коллаген не было существенных различий. Механизм действия гидролизата коллагена связан с тем, что УФ разрушает Коллаген в коже (показано с помощью вестерн блот гибридизации на растворимом коллагене I типа). В связи с этим в группах УФ(-) и УФ+Коллаген относительная степень содержания коллагена равнялась100, а в УФ группе – 47. Эти результаты свидетельствуют о том, что введение коллагенового пептида в организм нейтрализует разрушение кожи, вызываемое УФ.

Постоянное воздействие УФ на кожу вредит структуре и функциям кожи и вызывает фотостарение. Его признаками являются морщины, дряблость, грубость кожи и нерегулярная пигментация. Облучение УФ вызывает появление активных форм кислорода, которые также повреждают клетки кожи, в первую очередь антиоксидантные защитные механизмы кожи. Это способствует ослаблению иммунитета, развитию опухолей и преждевременному старению кожи. Одним из эффектов воздействия УФ и активных форм кислорода является эпидермальная гиперплазия и снижение уровня коллагена в дерме из-за активации сигнальных каскадов, вызывающих разборку коллагенового матрикса. Коллаген, который давали с водой, усваивается пищеварительным трактом и попадает в кровь в виде пептида. Возможные объяснения эффектов от принятия коллагена – антиоксидантная активность и иная биологическая активность коллагенового пептида. Эксперименты in vitro показали наличие антиоксидантой активности у пептида коллагена. Кроме того, другие исследования показали, что пептиды коллагена содержит олигопептиды, такие как пролил-гидроксипролин. Пролил-гидроксипролин обладает хемотактильным влиянием на культуру фибробластов. Тем не менее, до сих пор неясно, является ли свойство пролил-гидроксипролина причиной эффектов, которые дает прием коллагена с пищей. Возможно, он активирует в кератиноцитах сигнальные пути, антагонистичные тем, которые активируют активные формы кислорода, возникающие под влиянием УФ.

В другом исследовании, проведенном на молодых свиньях, подопытных животных разделили на три группы. Первой давали корм Superpork 80, содержащий только 15% белка. Второй давали тот же корм, но содержащий коллагеновый пептид ( 3000-5000 Да, выделен из кожи свиней), количеством 0,2г/кг веса ежедневно. Третьей группе с кормом давали лактальбумин в количестве 0,23г/кг веса ежедневно, чтобы выяснить, насколько эффект от коллагенового пептида является Коллаген специфичным или же общим для любой белок – содержащей пищи ( содержание азота у лактальбумина и коллагена схожи – 13,5% лактальбумин, 15,7% Коллаген). Пробы кожи, изучаемые с помощью световой микроскопии, сравнивались по количеству фибробластов. Для окрашивания препаратов применяли анти-пролиновые IgG 4-гидроксилаза β антитела кролика.

Также препараты кожи исследовали методами трансмиссионной электронной микроскопии (ТЭМ), препараты сравнивались по параметрам коллагеновых фибрилл – диаметр, индекс коллагеновых фибрилл и число фибрилл на мкм2 . Индекс коллагеновых фибрилл определялся по проценту площади, покрытой коллагеновыми фибриллами и соотношение занятой и незанятой коллагеном поверхностей. Также препараты кожи анализировались на содержание гликозаминогликанов. Эффекты от приема животными гидролизованного коллагена с пищей были следующими. Заметных отличий по утолщению кожи между группами не было обнаружено. Пролил-4-гидроксилаза позитивные фибробласты были равномерно распределены в коже во всех группах. В противоположность толщине кожи, плотность фибробластов в коллагеновой группе была значительно выше, чем в остальных. Диаметр коллагеновых фибрилл в коллагеновой группе также был значительно больше, чем в других группах.

Индекс коллагеновых фибрилл, диаметр и плотность коллагеновых фибрилл были значительно выше в коллагеновой группе. И глюкозаминогликаны, и гидролизованный Коллаген вызывали усиление синтеза гиалуроновой кислоты и дерматансульфата в коже. Было установлено, что фибриллы с меньшим диаметром механически слабее и более подвержены механическим повреждениям, чем фибриллы с большим диаметром. Следовательно, продолжительный прием с пищей гидролизованного коллагена улучшает механические способности кожи к противостоянию внешним механическим воздействиям за счет увеличения продукции коллагеновых фибрилл. Частично это достигается за счет пролиферации фибробластов, так как их плотность при приеме гидролизованного коллагена также возрастает, частично – за счет непосредственного увеличения продукции фибрилл, так как гидроизованный Коллаген поставляет аминокислоты, необходимые для их продукции.

Также прием гидроизованного коллагена увеличивает увлажненность кожи. Это достигается за счет того, что гидролизованный Коллаген вызывает увеличение продукции гиалуроновой кислоты, которая поддерживает упругость и увлаженность кожи, удерживая воду в связанном состоянии, и дерматансульфата, который образует связки между коллагеновыми фибриллами, способствуя их удлинению. Эффект увеличения синтеза гиалуроновой кислоты и дерматансульфата в коллагеновой группе был выше, чем в глюкозаминокликановой группе, что говорит о том, что гидролизат коллагена обладает большей сигнальной активностью по отношению к механизмам регуляции синтеза гиалуроновой кислоты.

Эти данные подтверждают, что прием гидролизованного коллагена усиливает структуру коллагеновых фибрилл и за счет этого увеличивает упругость и прочность кожи и препятствует процессам старения кожи – как патологическим, так и естественным.

В исследованиях, проведенном с участием добровольцев в Европе и Японии, 47 женщинам из Европы и в возрасте от 35 до 55 лет 33 из Азии в возрасте от 40 до 59 лет давали гидролизат коллагена (10г гидролизата коллагена каждый день с пищей). Европейское исследование продолжалось 12 недель, японское – 8 недель. Состояние кожи определялось по дермофизиологическим показателям и личным впечатлениям наблюдаемых (двойное, слепое, плацебо – контролируемое исследование). За время обоих Исследование: KWC Коллагенисследований состояние кожи наблюдаемых улучшилось ( по признаку гидратации) по сравнению с группой плацебо на 28%, 91% женщин сообщили об улучшении состояния кожи после девяти недель. Более того, количество микротрещин и глубоких морщин уменьшилось на 28-30% по сравнению с группой плацебо.

Коллаген и спорт. Прием препарата гидролизованного коллагена уменьшает время восстановления после тяжелых спортивных нагрузок, а также полученных в результате занятия спортом травм. Также Коллаген дает организму такие аминокислоты, которые особенно требуются при занятии спортом. Так, глутамин необходим, чтобы снизить уровень триптофана, который повышает усталость и сонливость во время тренировок. Глутамин также необходим для того, чтобы поддерживать активность иммунной системы, избегая проблем с иммунитетом во время предельных нагрузок. Для поддержания работы мышц во время спортивных нагрузок необходим креатин. Креатин – производное глицина, который также содержится в коллагене.

KWC Коллаген, как источник гидролизованного коллагена, рекомендуется к употреблению при активном занятии спортом для поддержания спортивной активности и состояния здоровья, а также для восстановления после травм.

Высокая биологическая усвояемость.

Поскольку Коллаген является молекулой с большим молекулярным весом, технология гидролиза молекул коллагена увеличивает эффективность синтеза коллагена в коже, хрящевой, костной тканях, связках и в стенках сосудов. Гидролизованный Коллаген легко усваивается организмом, о чем свидетельствует ряд исследований. 90% принятого с водой коллагена быстро адсорбируется и усваивается в тонком кишечнике. Затем аминокислоты гидролизованного коллагена доставляются током крови в ткани – мишени, что вызывает продукцию коллагена в этих тканях.

Эксперименты in vitro показали, что KWC Коллаген обладает такой же степенью усвоения, что и Коллаген, описанный в литературе. После прохождения процесса пищеварения in vitro 90% нутрицевтика KWC Коллаген превращается в пептид размером меньше 2000 Да, который может свободно усваиваться в тонком кишечнике.

Цитируемая литература:

Bone
Published online ahead of print, doi:
“Hydrolyzed collagen improves bone metabolism and biomechanical parameters in ovariectomized mice: An in vitro and in vivo study”
Authors: F. Guillerminet, H. Beaupied, V. Fabien-Soule, D. Tome, C-L. Benhamou, C. Roux, A. Blais

International Journal of Medical Sciences
2009; Volume 6, Pages 312-321
“Safety and efficacy of undenatured type II collagen in the treatment of osteoarthritis of the knee: a clinical trial”
Authors: D.C. Crowley, F.C. Lau, P. Sharma, M. Evans, N. Guthrie, M. Bagchi, D. Bagchi, D.K. Dey, S.P. Raychaudhuri
Available online here http://www.medsci.org/v06p0312.htm

Effects of Collagen Peptide Ingestion on UV-B-Induced Skin Damage, Midori TANAKA,1 Yoh-ichi KOYAMA,2 and Yoshihiro NOMURA1;y1Applied Protein Chemistry, Faculty of Agriculture, Tokyo University of Agriculture and Technology,Fuchu, Tokyo 183-8509, Japan2Research Institute of Biomatrix, Nippi, Inc., Toride, Ibaraki 302-0017, JapanReceived September 12, 2008; Accepted December 27, 2008; Online Publication, April 7, 2009.

Effects of Ingestion of Collagen Peptide on Collagen Fibrils andGlycosaminoglycans in the Dermis, Naoya MATSUDA1, Yoh-ichi KOYAMA2,*, Yoshinao HOSAKA1, Hiromi UEDA1,Takafumi WATANABE1, Takayuki ARAYA3, Shinkichi IRIE2and Kazushige TAKEHANA11Department of Veterinary Anatomy, School of Veterinary Medicine, Rakuno Gakuen University,Hokkaido 069–8501, Japan2Nippi Research Institute of Biomatrix, Nippi Inc., Tokyo 120–8601, Japan3Gelatin Division, Nippi Inc., Tokyo 120–8601, Japan(Received January 12, 2006).

BioCell Collagen II® Clinical Review & Technical Outline, 2010© by BioCell Technology, LLC. All rights reserved, Confidential and Proprietary Information of BioCell Technology, LLC.

Hydrolyzed Collagen, a versatile protein for joint and bone health, nutrition and beauty, November/December 2008 http://www.nutraceuticalmag.com .


Источник

Chris Kresser. Do High-Protein Diets Cause Kidney Disease and Cancer? March 28, 2014. ссылка от Д.С.

Почему в мае 2014 года я начал есть желатин. И делаю это по сию пору? ye15
А также почему всем рекомедую холодцы и прочие уши...

Chris Kresser. Do High-Protein Diets Cause Kidney Disease and Cancer? March 28, 2014
It seems like every other week there is a media uproar about the dangers of any number of foods. Lately, the target has been meat – specifically high-protein diets – and its supposed connection to a range of chronic diseases and early death.

I’ve discussed high-protein diets a couple times on my podcast (here and here), but with the recent press surrounding a new study on high-protein diets and cancer risk, there’s been yet another upsurge in concern over their safety.

In this article, we’ll take a look at the research behind three of the most common concerns about high-protein diets: kidney health, cancer, and longevity. By the end of this article, you’ll know what the real danger underlying high meat consumption may be, and how you can easily avoid it by eating a Paleo diet.

Will a high protein diet give you kidney disease and cancer? Find out here! #Paleo #mythbusting

High-protein diets don’t cause kidney disease in healthy people

[+] Открыть спойлер

Before getting into this, I want to make something clear. Research does show that high-protein diets can be harmful for people who already have chronic kidney disease, and low-to-moderate protein diets are generally advisable for these patients.

However, just because a low-protein diet can be therapeutic for those with kidney disease, doesn’t mean a high-protein diet causes kidney disease in the first place. (This is the same distinction I made when critiquing Dr. Perlmutter’s broad recommendation for a low-carb diet to prevent neurological disorders.) What I’m addressing here is the notion that high-protein diets cause kidney disease in healthy people—which is not, as you’ll find out, supported by research.

Since one of the main biological roles of the kidney is to metabolize and excrete nitrogen byproducts from protein digestion, many people believe that eating more protein will ‘strain’ the kidneys. This is similar to the argument made against acid-forming diets. There is an upper limit to the body’s ability to metabolize protein (studies suggest that this limit is around 35 percent of total calories), but the brain has specific mechanisms that regulate desire for protein, and these mechanisms are difficult to override through willpower alone. (1)

It’s clear from controlled trials that high-protein diets do induce measurable changes in kidney function. (2, 3, 4) These changes include increases in glomerular filtration rate (GFR) (often referred to as “hyperfiltration”), and an increase in the size and volume of glomeruli, which are the functional filtration units of the kidney. (5) The sticking point seems to be in how these changes are interpreted, because while some researchers view hyperfiltration as a sign of kidney stress and even damage, others view it as the kidneys simply getting better at doing their job.

The best paper I’ve found to explain this issue shows that hyperfiltration is a normal adaptive response to additional protein in the diet, as opposed to a pathological condition that will eventually lead to kidney disease. (6) Pregnancy is discussed as one case where GFR increases significantly, but does not increase the risk for kidney disease.

A more compelling example is that of someone who has donated one of their kidneys, because in these cases, GFR in the remaining kidney increases as an adaptive response and remains elevated. One would expect that if hyperfiltration leads to or indicates kidney disease, increased kidney disease would be found in these patients down the road. However, studies have not found a higher risk for kidney disease in patients with one kidney, even 20 years after donation.

After reviewing all of the published research on high-protein diets and kidney disease, the authors of this paper concluded that while high-protein diets can be harmful for those with kidney disease, they do not harm the kidneys in healthy individuals. Since that paper was published, new studies have tested the effects of high-protein diets on renal function in healthy individuals, and generally, their conclusions are the same. (7, 8, 9)


The newest “meat will give you cancer” study

Now to the primary motivation for this article: the study behind headlines such as “Diets high in meat, eggs and dairy could be as harmful to health as smoking”. In this study, researchers reported a positive association between high protein intake and cancer incidence based on observational evidence from people between the ages of 50 and 65. (10)

However, they found that high-protein diets were actually associated with lower mortality from cancer in people over 65. (In this study, “high protein” was defined as at least 20% of calories from protein.) Importantly, this relationship only existed for animal protein; researchers found no relationship between a high consumption of plant protein and cancer or mortality.

For a thorough critique of this study, I recommend reading Denise Minger’s analysis. As she points out, the oft cited “healthy user bias” is less relevant to this study because protein hasn’t been demonized such that people who eat more protein would be expected to have unhealthy lifestyle habits. In fact, the high-protein participants in the study actually had slightly lower rates of smoking.

The major downside of most observational studies is that they don’t shed light on the mechanisms behind the associations they uncover. On this point, this study is designed better than most. Researchers hypothesized that increased IGF-1 activity due to high protein consumption may lead to a higher instance of cancer and an earlier death, so after observing a positive relationship between these variables, they designed a mouse study to test the mechanism of their hypothesis.

They found that mice eating a higher protein diet (18% of calories) grew larger tumors at a higher rate than mice on a low protein diet (4-7% of calories), and that the high-protein mice had higher levels of circulating IGF-1. (IGF-1 is a hormone that prompts cell growth in almost every tissue of the body.)

This is unsurprising, as earlier animal studies have shown that increasing protein intake (especially from isolated casein, which tends to promote cancer growth more than other sources of protein anyways) increases IGF-1 levels, and it’s well-known that IGF-1 encourages the growth of cancer cells as well as healthy cells. However, as Denise brings up in her analysis, total protein restriction is only one way that researchers have been able to decrease circulating levels of IGF-1 in rodent studies.


Is protein to blame—or is methionine?

This is also where the issue of longevity comes into play, because increased levels of IGF-1 are thought to contribute to accelerated aging and shorter lifespans. Many early studies found that calorie restriction reduced IGF-1 and increased lifespan in many animal models, in addition to protecting against cancer. (11) Researchers then discovered that restricting total protein—but not total calories—accomplished the same goal, often more effectively than calorie restriction. (12, 13)

Recently, the amino acid methionine was targeted as the primary operator in the protein/IGF relationship, and new animal studies demonstrated that methionine restriction alone was able to reduce IGF levels and extend lifespan. (14, 15, 16) Methionine is an amino acid found primarily in muscle meats and eggs, and I frequently emphasize the importance of maintaining a healthy methionine-to-glycine ratio by consuming glycine-containing foods like bone broth and gelatin.

This evolution of research from calorie restriction to methionine restriction is already fascinating, but here’s the kicker —a study done in 2011 found that supplementing with glycine had the same life-extending, IGF-reducing, health-promoting effects as restricting methionine intake (and restricting protein intake or
overall calories)! (17)
Eat the “odd bits”!

Granted, this is one study, and it was done in mice. But from an evolutionary perspective, this connection makes perfect sense! Until recently, humans were not getting a majority of their protein from high-methionine foods such as muscle meat and eggs. We just didn’t have the luxury of heading to the nearest grocery store and picking out steak, chicken breasts, and pork tenderloin.

It can be easy to forget when these cuts are all packaged up nicely in the store, but those “prime cuts” used to be attached to bones, cartilage, skin, organs, and all the other odd bits that now usually end up in pet food (so at least Fido is getting his glycine!).

These odd bits (especially liver) also have other nutrients, in addition to glycine, that help the body metabolize methionine, including vitamins B6, B12, folate, betaine, and choline. As is often the case, traditional foods have a range of nutrients that work together synergistically, and whole foods tend to be much healthier when they’re left whole.

So, will a high-protein diet give you kidney disease and cancer? As far as kidney disease goes, the research suggests that the answer is no. But when it comes to cancer and longevity, it depends on the overall context of your diet. If you’re getting a high percentage of calories from protein, and you eat muscle meats and eggs without glycine-rich foods and organ meats, there is reason to believe you may be at higher risk for cancer. Fortunately, if you’re following the advice I outlined in Your Personal Paleo Code (published as The Paleo Cure in paperback in December 2014) and “eating nose-to-tail”, you need not be concerned about eating a high-protein diet.

Что такое желатин. Ссылка от Микулишны

Решила закупиться желатином, попробую попринимать.
Наткнулась на Статейку:

Что такое желатин?

Желатин состоит из 85-90% протеина и 2% минеральных солей и воды. Он не содержит ни жиров, ни углеводов, ни консервантов. Протеин, углеводы и жир являются основными компонентами пищи. Основные структурные элементы протеина, находящиеся в организме человека, насчитывают около 20 различных аминокислот. Из них, некоторые, так называемые главные аминокислоты, попадают в организм с пищей. Желатин - это не лекарство и он не используется как способ излечения различных болезней. Его необходимо рассматривать как компонент пищи, способствующий защите хрящевой ткани сустава от остеоартрита. Для этой цели состав желатина - абсолютно идеальный – он похож на хрящевую ткань сустава.
Гидролизат коллагена (желатина) выделяется своей отличной усваиваемостью. В отличие от многосложных мнений о том, что коллаген полностью оседает в кишечном тракте, известно, что часть коллагена способна проходить через стенки желудка неизмененной, чтобы инкорпорировать в хрящевую ткань.
Желатин производят из костей и кожи животных, которые допускаются к употреблению человеком. В то время как во времена Хилдегард фон Бинген готовили телячьи копыта, сегодня желатин производится в крупных размерах на современном оборудовании, где все болезнетворные организмы полностью уничтожаются. Современная и простая форма желатина для принятия внутрь - это гидролизат коллагена. В отличие от желатина, гидролизат коллагена растворяется в холодной воде и не загустевает. Он содержит 95% чистого протеина.
Желатин является компонентом всех видов пищи, такой как десерты, холодец и кондитерские изделия, жевательные леденцы. Он также используются в производстве твердых и мягких желатиновых капсул для медикаментов. Желатин сам по себе - это чистый и натуральный пищевой компонент; он абсолютно безопасен.

[+] Открыть спойлер

Какой положительный эффект оказывает коллаген на организм?

Наши предки знали о положительном эффекте коллагено-содержащих продуктов на кожу, волосы и ногти. Эти наблюдения, между тем, были тщательно исследованы. Было показано, что регулярное принятие коллагена увеличивает длину и толщину волос, положительно влияет на кожу. Ломкие ногти становятся сильными при принятии коллагена; а также некоторые заболевания, такие как экзема, значительно излечиваются при употреблении коллагена.
В заключение, долгое применение коллагена может увеличить прочность внутренних органов, которые обогащены протеином - волосы, кожа, кости и хрящевая ткань.

Коллаген – профилактика и питательные элементы для костей и суставов

Многие годы коллаген знали как пищевой компонент, подходящий для укрепления суставов, даже если положительный эффект не проявлялся сразу. Однако сегодня коллаген все больше и больше становится полезным в терапевтическом применении при нарушениях костной системы и опорно-двигательной, особенно при остеоартрите, но также и при остеопорозе. Научные исследования, проведенные в недавнее время на группе пациентов с различными симптомами заболеваний суставов и костей, показали эффективность препаратов на основе коллагена.

Чего можно достичь, принимая коллаген?

Остеоартрит

Исследования, проводимые профессором Адамом в Центре Исследований Ревматизма в Праге, интересны своим успехом. Он обнаружил положительное действие желатина и гидролизата коллагена на 52 пациентах с развивающимся остеоартритом коленей и бедер. Все пациенты страдают от этой болезни 5 лет. В течение 60 дней они принимали препараты, содержащие 10 г коллагена или плацебо (куриный протеин). Критериями оценки были определены подвижность в суставах и потребность в обезболивающих препаратах. В дополнение пациентов попросили охарактеризовать 13 различных типов болей, которые они испытывали, и которые постоянно оценивались. Установленные типы болей были причиной стресса или погодных условий, боли ночью.

В заключение эксперимента было выявлено, что те пациенты, которые употребляли препараты на основе коллагена, такие как чистый желатин, гидролизат коллагена, испытывали меньше болей, чем те, кто принимал препараты (плацебо). В дополнение те, кто получали коллаген, меньше нуждались в употреблении препаратов, снижающих боль. Также было продемонстрировано улучшение подвижности, особенно у кого был остеоартрит бедер.

Профессор Beuker, Глава Департамента по Спортивным Препаратам при университете Дюссельдорф, Германия, провел несколько исследований, чтобы изучить влияние приема гидролиза коллагена на различные группы пациентов: атлеты, пожилые люди с заболеваниями суставов и пациенты, посещающие спортивные медицинские тренировки.

Пациенты принимали по 10 г гидролизата желатина или препараты плацебо ежедневно, в течение 6 месяцев. В этих случаях также, пациенты, которые принимали гидролизат коллагена, ощущали меньше боли, и у них улучшилась подвижность суставов.

Доктор Seeligmueller, специалист в ортопедии, спортивной медицине и физической терапии в Бонне, провел несколько исследований на 350 пациентах, которые страдали от дегенеративного заболевания суставов, применяя микстуру с коллагеном и L-цистеином. Препарат принимали ежедневно 7 г в течение 3 -15 месяцев. Пациентам было разрешено вести свой обычный образ жизни. В начале и конце исследования их попросили записать все препараты, которые они употребляли, чтобы заглушить боль и охарактеризовать виды болевых ощущений, которые они испытали в течение определенного времени. В дополнение, были оценены возможности пациентов передвигаться.

В завершении исследования было установлено, что те пациенты, которые употребляли препараты на основе коллагена, ощущали меньше боли и были способны передвигаться на более длинные расстояния, чем в начале эксперимента. Они также употребляли некоторые болеутоляющие средства. Особенно хорошо препарат действовал в случаях ревматоидного артрита рук и остеоартрита коленных суставов.

Подобные результаты были получены доктором Oberschelp в течение трехмесячного эксперимента, используя препараты, содержащие коллаген, L-цистеин и витамин А. Для эксперимента он отобрал 154 пациента, страдающих остеоартритом коленных и бедерных суставов, хондропатией коленной чашечки, а также проблемами, связанными с заболеванием позвоночника. Выделили три группы пациентов: первая группа лечилось только с помощью физической терапии, вторая группа с помощью физической терапии и препаратов и третья с помощью препаратов на их усмотрение.

Результаты исследования показали, что субъективные показатели, такие как оценка болевой чувствительности у пациентов и объективные показатели, такие как подвижность суставов или общее состояние пациента, в 90% всех случаев улучшения наблюдались в группе, которая получала препараты. Физическая терапия не оказала дополнительного влияния на самочувствие.

Профессор Московитц, один из ведущих Американских ревматологов из университета Case Western Reserve, возглавил международное исследование остеоартрита. Исследование включало почти 400 пациентов, страдающих от остеоартрита коленных суставов в 20 больницах США, Англии и Германии. Половина пациентов принимала гидролизат коллагена, а другая половина плацебо в течение 6 месяцев. В Германии у 93% пациентов наблюдались положительные результаты. Даже после 2 месяцев у пациентов, принимающих коллаген, значительно уменьшилась болевая чувствительность и улучшилась подвижность суставов. Эти очень значительные результаты, полученные со всех исследований, дают право утверждать: коллаген - это лучшее средство для лечения остеоартрита и остеопороза.

Поэтому этот вид терапии известен в США. Препараты, основанные на коллагене, очень часто обогащены кальцием.

В Германии коллаген в течение долгого времени был частью медицинского учения, с тех пор как о нем сказал профессор Каспер Университета Wuerzburg в своей книге «Медицина питания и Диеты».

Остеопороз

В исследовании участвовали 94 женщины, страдающих от постменопаузного остеопороза. Профессор Адам назначил кальцитонин, препарат, использующийся при лечении остеопороза, в течение 24 недель. Половина женщин также получала 10 г коллагена в день. Результаты основывались на измерении определенных веществ в моче, которые точно указывают на разрушение коллагена костей, что происходит во время остеопороза. Лечение составило 9 месяцев.

Результаты подобного исследования, предоставленные за период 3 лет:
В этом исследовании половина 92 пациентов женщин применяли препараты на основе кальция, а другая половина гидролизат коллагена. Группа, принимающая коллаген, не получала других препаратов. Согласно профессору Адаму результаты довольно неожиданные. Концентрация веществ, показывающих коллаген и разрушение костей, была намного меньше у группы, принимающей коллаген. Это означает, что коллаген препятствует разрушению костей больше, чем кальций.

Как коллаген работает?

Упомянутые выше исследования показывают, что коллаген может использоваться при лечении остеоартрита и остеопороза. Однако, как объяснить подобные результаты?

Остеоартрит

Основная цель любых профилактических и терапевтических мер при остеоартрите должна препятствовать началу старческого разрушения хрящевой ткани суставов, или, если разрушение уже началось, защитить себя от последующих повреждений. Если возможно, дефектная хрящевая ткань должна регенерировать. Чтобы это произошло, необходимо принимать препараты, которые защитят от подобных разрушений или которые помогают формироваться новой хрящевой ткани связок. Основные компоненты хрящевой ткани - это коллагеновые волокна, основная структура коллагеновых молекул, которые обеспечивают необходимую стабильность, и так называемые протеогликаны, которые окружают волокна, держат их вместе и обеспечивают необходимую эластичность. При здоровой хрящевой ткани эти вещества постоянно разрушаются и синтезируются в состоянии постоянного баланса. В случаях остеоартрита, этот баланс нарушается в пользу разрушения; таким образам хрящевая ткань постепенно исчезает. Кроме этого в результате воспаления образуются вещества, которые стимулируют образование коллагена, не способного выполнять свои функции для нормальной работы суставов.
Гидролизат коллагена производится из коллагенового материала животного происхождения. Он содержит большую пропорцию различных аминокислот, необходимых для синтеза коллагеновых волокон в организме. Принимая коллаген, аминокислоты можно найти в плазме. Эксперименты на животных показали, что эти структурные элементы коллагена в действительности формируются в хрящевую ткань. У телят было установлено, что у них был тонкий слой хрящевой ткани, поэтому им добавляли коллаген в корм.
Коллаген имеет одно главное преимущество над другими традиционными методами лечения: многие мед. препараты дают побочные эффекты, они склонны уменьшать качество хрящевой ткани. Нестероидные противоревматические препараты препятствуют синтезу протеогликанов. Кортизон может изменять формирование клеток хрящевой ткани. С другой стороны, коллаген, благодаря своим профилактическим качествам, оказывает положительное влияние на метаболизм хрящевой ткани.

Остеопороз

При остеопорозе костная масса разрушается до такой степени, что кость становится пористой; в результате чего увеличивается риск перелома. Профилактика и лечение в большинстве своем заключается в принятии соответствующего количества кальция. Потеря кальция рассматривается как первый признак остеопороза. Однако не следует забывать, что коллаген формирует структуру кости и что потеря кальция означает, что коллаген тоже исчезает. Коллаген обеспечивает необходимые структурные элементами для регенерации коллагена костной ткани.

Когда можно употреблять коллаген?

Как показано, коллаген подходит для лечения ранней стадии остеоартрита коленных и тазобедренных суставов. Успех также был достигнут в случаях хондропатии коленной чашечки, разрушения хрящевой ткани коленной чашечки, а также во время появления болевого синдрома, связанного с ревматоидным артритом суставов кистей рук. Ужасная боль, возникшая после спортивной активности, может быть заглушена с помощью коллагена. Это также касается дегенеративного заболевания позвоночника. Повреждения хрящевой ткани в молодом возрасте также можно вылечить с помощью коллагена. Его действие также доказано в случаях остеопороза.
Однако есть одно ограничение: во всех случаях очень важно, чтобы хрящевая ткань была пригодна для регенерации, потому что желатин способствует формированию хрящевой ткани только в том случае, если присутствует определенное ее количество.
В принципе, употребление коллагена в случаях истирания суставов и остеопороза играет большую роль для организма, особенно веществ, присутствующие в еде и которые не имеют побочных эффектов.
Однако, при возникновении подозрительных симптомов, следует обратиться к врачу, чтобы избежать различных непредвиденных последствий. В течение лечения следует наблюдаться у врача.

Как долго и в каких дозах необходимо принимать коллаген?

Метаболизм хрящевой ткани суставов протекает намного медленнее, чем в других органах. Если наблюдается положительный эффект при профилактике и лечении остеоартрита и остеопороза, то коллаген необходимо применять в течение долгого времени. Рекомендованная ежедневная доза гидролизата коллагена составляет 8-10 г по меньшей мере в течение 3 месяцев, лучше 6.

Есть ли побочные эффекты?

Лечение остеоартрита может занять месяцы и годы. Поэтому очень важно избежать побочных эффектов. Кроме редких случаев вздутия живота других побочных эффектов не наблюдалось. Если у пациента возникает отвращение к коллагену, то он может размешать субстанцию с соком или молоком или употреблять различные батончики, содержащие желатин.
Одним из положительных эффектов лечения коллагеном, является рост волос и ногтей, и видимое улучшение структуры кожи.
Коллаген употребляют уже сотни лет. Он признан абсолютно безопасным.
Минералы, витамины и инулин – питательные вещества для костей и суставов.
Коллаген обеспечивает организм структурными элементами, необходимыми для формирования хрящевой ткани и костного матрикса. Однако соответствующее питание также может способствовать этому процессу.
Множество книг содержат интересные рецепты для пациентов с остеоартритом или остеопорозом. Такие диеты обычно составляются из продуктов, которые богаты определенными питательными веществами, такими как минералы и витамины.

Гидролизат коллагена. Достоинства и недостатки

Гидролизат коллагена. Достоинства и недостатки

Гидролизат коллагена весьма распространен на рынке спортивного питания и представлен преимущественно в жидкой форме в составе аминокислотных комплексов, также его можно встретить в сухом виде в качестве одного из компонентов комплексных протеинов. Отношение к коллагену у многих потребителей скептическое и даже пренебрежительное. Причина тому, что он производится путем ферментативного гидролиза костей, шкур животных и рыбьих кож, то есть отходов.

Его стоимость невелика, а то, что дешево мы, как правило, считаем некачественным. Однако это не совсем так. Коллаген это основной белок соединительных тканей и он нужен нашим связкам, сухожилиям, суставам, коже, но он совсем не нужен мышцам. Аминокислотный состав мышечной ткани значительно отличается от соединительной, в частности в мышцах аминокислоты ВСАА составляют до 30 %, а в коллагене только 6%.

Зато коллаген содержит в количестве 30 % от общего числа аминокислоту глицин и в нем присутствует, не встречающаяся в других белках аминокислота гидроксипролин. Глицин и гидроксипролин очень полезны для нашего суставно-связочного аппарата.

Аминокислотный состав гидролизата:

Пролин/Гидроксипролин-- 25%;
Глицин --20%;
Глутаминовая кислота--11%;
Аргинин --8%;
Аланин-- 8%;
Остальные незаменимые аминокислоты--16%;
Остальные заменимые аминокислоты-- 12%

[+] Открыть спойлер

Польза приема добавок, содержащих гидролизат коллагена установлена и подтверждена исследованиями.
В многонациональном рандомизированном, двойном слепом, плацебоконтролируемом исследовании на 389 пациентах, проведенном Roland Moskowitz в США, Германии и Великобритании производилась оценка фармакологической эффективности гидролизата коллагена для снижения болевых ощущений при остеоартрите.

Было выявлено статистически значимое преимущество в оценке болевых ощущений и физической активности у лиц принимавших гидролизат коллагена по сравнению с плацебо. Также, прием гидролизата коллагена позволил значительно уменьшить прием анальгетиков. Milan Adam, в 1991 году в исследовании 81 пациента с остеоартритом выявил снижение оценки болевых ощущений на 26 % по сравнению с группой контроля.
Прямое стимулирующее влияние коллагенового гидролизата на синтез коллагена в хондроцитах доказано в работе Oesser et al., 2003 (Cell Tissue Res 311:393-399), где указывается на то, что при добавлении в среду культуры клеток хрящевой ткани гидролизата коллагена происходит значимое дозозависимое усиление синтеза коллагена, что стимулирует регенерацию хряща.

У гидролизата коллагена есть еще одно преимущество перед другими видами протеинов. Так, все мы знаем, что существует определенная связь между приемом белков, аминокислот и секрецией гормона роста. Так в 2010-м году было проведено сравнительное исследование влияния приема протеинов на повышение уровня гормона роста в крови. В качестве образцов были взяты соевый белок, сывороточный белок (Альфа-лактальбумин), белок цельного молока и гидролизат желатина (коллагена). Прием каждого вида белка привел к росту уровня соматропина в крови через два часа после приема. Наиболее высокий уровень был достигнут после приема гидролизата коллагена (8.2±1.1 мкг/л) по сравнению с потреблением сои, α-лактальбумина и протеина молока (5.0±0.8, 4.5±0.6 и 6,4±1.0 мкг/л, соответственно). Ученые связывают такое воздействием с тем, что коллаген содержит наибольшее количество аминокислоты аргинина в сравнении с другими белками. (Eur J Clin Nutr. 2010 May;64(5):441-6)

Исходя из вышесказанного, можно заключить, что гидролизат коллагена имеет право на существование в спорте, но назначение его не растить мышечную массу, выступая в качестве источника строительных материалов, а обеспечивать необходимыми аминокислотами суставы и связки, стимулировать секрецию гормона роста. Если же к добавкам, содержащим коллаген, добавить аминокислоты ВСАА, то мы получим практически полноценный продукт, обладающий более широким кругом воздействия на организм спортсмена и компенсируем основной недостаток коллагена.

Желатин, а именно входящий в его состав глицин, может вывести из "плато" за счет глюкагонных свойств

Желатин, а именно входящий в его состав глицин, может вывести из "плато" за счет глюкагонных свойств.

For over a year on keto I lost weight slowly until I added more gelatin to my diet. (Contains glycine, proline, and alanine.) After that my weight has dropped like a stone. It turns out that all of the amino acids that are in gelatin stimulate your intestines to produce glucagon like peptide (GLP-1) and your pancreas to produce glucagon. (the hormone that tells your body to release fat)

Ссылки по теме

Ссылка

Ссылка

Ссылка

Ссылка

Много-много ссылок. Польза для здоровья от глицина

Желатин, а именно входящий в его состав глицин, может вывести из "плато" за счет глюкагонных свойств.

Продолжение обсуждений и отзывов на форуме сайта reddit.

I started taking 1-2 Tbs of Bernard Jensen's unflavored gelatin powder every day, in coffee, tea, or broth. I did have a "whoosh" of 3.5 lb my first weigh-in after starting it but I've been in a stall ever since. I will say, though, that my skin is AMAZING. Keto improved it, adding gelatin turned me into velvet. I also put some in my shampoo, based on a recommendation I read somewhere. I've got all this gelatin sitting around, I figured why not? It makes my hair super smooth and shiny! Highly recommend!
Not a weight loss miracle for me, but I believe it is helpful. I DID buy a second jar after my first one ran out.

I'm still stalled. But my skin looks fabulous and my dicky knee and hip are so much better. My knee doesn't hurt at all and I only get the occasional twinge from my hip.
Also my nails have become much stronger - soft, flaky nails are a side effect of hypothyroidism and I noticed about a week ago that they are no longer splitting...
Sooo, bit of a mixed bag. But I will keep taking for the joint, skin and nails effects.
I'm using the great lakes hydrolysed (green tin). I also made the rubberiest cheesecake you can imagine using the red tin stuff. Used far too much :))))

I started supplementing 10g of hydrolyzed collagen 2 weeks ago and it's accelerated my weight loss from 0.4-0.6lbs a day to 1-1.1lbs a day. The hydrolyzed collagen and gelatin are both from the same source, just processed differently. Actually, I can mix the collagen in cold liquids without it gelling, like gelatin.
I did about 4g of glycine at night but for some reason it started conflicting with my potato starch (resistant starch) supplementing and I started gaining weight so I ped the glycine for now. My weight loss has still been consistant without the glycine and I'd much rather have the effects of the resistant starch than to gain weight from a supplement that isn't providing a noticeable benefit.
I'm not aware of any other benefits the collagen may be providing, but then again I'm not keeping track of anything other than weight loss.

I've been putting a packet of unflavored gelatin in my tea every day for about 2 and a half weeks. Prior to this I was stalled for almost a month, and in the last week or so have lost 5 pounds. The first week nothing happened. I have also decided to give up a lot of the artificial sugars too, though I still put ez sweets in my tea. I've also noticed minor differences in my skin despite how short the time frame is.

Almost week 5, still cutting ~1kg a week.
Seems to be working bloody awesome for me so far, should be hitting mid teens next week.
30~40g per day, in coffee, tea, or just added to cooking as a thickener.

Add a tablespoon per day plus a collagen tablet and consistently lose a little every week. That's coming from a point where I could go weeks with not losing or even gaining a few pounds. That's good enough for me to continue.
Not to mention that my knees don't hurt anymore. Worth it for that alone, and I still have hope for my nails to improve.

И ещё ссылки по теме

Methionine-glycine interaction, a review of animal and human studies.


Due to the recent glycine craze, I did some entirely unbiased research to prove one way or the other if it was really worth your time. The results were interesting...

breaking stalls with Gelatin and Glycine


Gelatin/Glycine Talk. Someone give it to me straight.

Глицин улучшает субъективное качество сна при приеме внутрь

"Глицин улучшает субъективное качество сна при приеме внутрь у добровольцев в корреляции с полисомнографическими изменениями"


Glycine ingestion improves subjective sleep quality in human volunteers, correlating with polysomnographic changes



Абстракт.

Были исследованы добровольцы, имеющие неудовлетворительный сон. Оценивалось влияние 3 г глицина перед сном на субъективное качество сна, а также проанализированы изменения в полисомнографии во время сна. Также оценено воздействие на дневную сонливость и когнитивные функции.

Глицин улучшил субъективное качество сна и эффективность сна (продолжительность сна / время засыпания). Глицин уменьшил дневную сонливость и повысил дневную производительность. Таким образом, прием глицина перед сном дает субъективное и объективное улучшение качества сна.

Вольный пересказ Laksmi

Глицин против воспаления и метаболического синдрома

Glycine: The “Miracle Nutrient”


Оригинал

[+] Открыть спойлер

At some point, I found some interesting research articles about glycine which is a “non-essential” amino acid.
There were papers showing that dietary glycine gives a strong protection from endotoxin, and also protects the liver from many kinds of poisons.
But when I looked further, I also found more than two hundred glycine articles showing that this nutrient also protected animals from diabetes, cancer, methionine, ischemia, hemorrhagic shock, hypercholesterolemia, lead and cadmium toxicity, dental caries, gastric ulcers, birth defects, and several other harmful things. In one study, it also significantly increased the lifespan of rats.
But those effects weren’t even the most interesting ones. I got very excited when I saw the astonishing findings of one Mexican research group.
This research group did something quite nasty to their rats. They added 30% sucrose to their water for 20 weeks. Consequently, the rats got a huge amount of calories from their drinking water and thus their food intake decreased by more than fifty percent. That equals a huge decrease in protein, mineral, and vitamin intake as well.
The rats developed full-blown metabolic syndrome in 20 weeks. But then after 20 weeks the researchers also added 1% glycine to the drinking water. In 4 weeks, the sugar-fed rats became almost as healthy as the control group. With glycine, the rats’ blood pressure, fat cells, blood markers and many other things quickly became normalized despite the continued sugar feeding and low nutrient intake.[16]
glycine
This result wouldn’t sound even believable to me, if there weren’t a couple of other reports showing similar effects. For example, one study showed that a high-glycine protein source (scallop) prevented the harmful effects of a high-fat, high-sugar diet while other protein sources led to a very significant weight gain:
“In conclusion, intake of scallop muscle as the sole dietary protein source completely prevented high-fat, high-sucrose-induced body mass gain and fat accretion without affecting lean body mass. Furthermore, scallop feeding improved plasma lipid profile in C57BL/6J mice compared to mice fed diets with protein from chicken, cod, or crab. Correlation analyses revealed strong, highly significant inverse correlations between intake of taurine and glycine and body fat mass, as well as strong, highly significant correlations between glycine and especially taurine intake and improved plasma lipid profiles.”[17-20]
These protective effects of glycine seem to be related to the fact that glycine decreases inflammation by hyperpolarizing immune cells via “glycine-gated chloride channels,” preventing an exaggerated, harmful immune response to endotoxin and other stimuli. I have written about this in my own blog.

Автоперевод

[+] Открыть спойлер

В какой-то момент, я нашел несколько интересных научных статей о глицина, который является "не-важно" аминокислота.
Были документы, показывающие, что диетическое глицин дает сильную защиту от эндотоксина, а также защищает печень от многих видов ядов.

Но когда я посмотрел дальше, я также нашел более двухсот глицин статьи, показывающие, что это питательное вещество также охраняемых животных от диабета, рака, метионин, ишемии, геморрагического шока, гиперхолестеринемии, свинца и кадмия токсичности, кариеса, язвенной болезни желудка, врожденных дефектов, и несколько других вредных вещей. В одном исследовании, но и значительно увеличивали продолжительность жизни крыс.

Но эти эффекты не были даже самые интересные. Я очень взволнован, когда я увидел удивительные результаты одного мексиканского исследовательской группы.

Это исследовательская группа сделал что-то совершенно неприятный их крысами. Они добавили 30% сахарозы в воде их в течение 20 недель. Следовательно, крысы получили огромное количество калорий от их питьевой водой и таким образом их потребление пищи сократилось более чем пятьдесят процентов. Это равняется огромное снижение белка, минеральных и потребление витамина а.

Крысы, разработанные полномасштабный метаболического синдрома в 20 недель. Но после 20 недель исследователи также добавили 1% глицина в питьевую воду. Через 4 недели, сахар кормили крыс стало почти здоров, как в контрольной группе. С глицина, кровяное давление крыс, жировых клеток, кровеносных маркеров и многих других вещей, быстро стал нормализуется, несмотря на продолжение кормления сахара и низким потреблением питательных веществ. [16]
глицин
Этот результат не будет звучать правдоподобно, даже для меня, если бы не было несколько других докладов, содержащих подобные эффекты. Например, одно исследование показало, что высокий-глицин источник белка (гребешок) предотвратить вредные последствия высокого жира, высоким содержанием сахара диета, а другие источники белка привело к очень значительному увеличению веса:
"В заключение, потребление гребешка мышцы в качестве единственного источника белка с пищей полностью предотвратить высоким содержанием жира, высокой сахарозы-индуцированной усиления массы тела и жира аккреции, не затрагивая мышечную массу тела. Кроме того, морской гребешок кормления улучшилась плазменный липидный профиль в C57BL / 6J мышей по сравнению с мышами, рацион с белком из куриного, треска, или краба. Анализ показал, корреляции сильные, высоко значимые обратные корреляции между потреблением таурина и глицина и жировой массы тела, а также сильные, высоко значимых корреляций между глицина и таурина особенно потребление и улучшенных профилей липидов в плазме. "[17-20]

Эти защитные эффекты глицин-видимому, связана с тем, что глицин уменьшает воспаление, иммунные клетки гиперполяризационные помощью "глицина закрытого хлорида каналов" Предотвращение преувеличенно, вредные иммунный ответ на эндотоксин и другие стимулы. Я написал об этом в свой ​​блог.

Кардиометаболические преимущества глицина: является ли глицин противоядием к диетической фруктозе

The cardiometabolic benefits of glycine: Is glycine an ‘antidote’ to dietary fructose?

"Кардиометаболические преимущества глицина: является ли глицин противоядием к диетической фруктозе?"


Является.


Вольный пересказ Laksmi.

Метаболический ответ на прием глицина - снижение уровня глюкозы

The metabolic response to ingested glycine

"Метаболический ответ на прием глицина"

Исследовалось влияние пищевого глицина на уровень сахара в крови и секрецию инсулина.

Оральное применение глицина стимулирует секрецию кишечного гормона(???), что усиливает действие инсулина на удаление глюкозы из кровотока.

в желатине содержится 11,4 % глутамина. аткинс о глутамине

Кстати, в желатине ещё 11,4 % глутамина. Вот что пишет Аткинс



Глютаминовая кислота служит в основном топливом для мозга. Она обладает способностью улавливать избыток аммиака, который может тормозить высшие функции мозга, и превращать его в буферный глютамин.

Так как глютамин создает заметное повышение уровня глютаминовой кислоты, то из-за недостатка его в рационе может произойти недостаток глютаминовой кислоты в мозге.

Наряду со способностью повышать интеллект (даже коэффициент интеллекта у умственно-отсталых детей), было показано, что глютамин может быть полезен в лечении алкоголизма. Было обнаружено, что он сокращает время заживления язв, уменьшает усталость, депрессию и импотенцию.

Недавно его успешно использовали в лечении шизофрении и старческих отклонений. L-глютамин (натуральная форма глютамина) выпускается в капсулах по 500 мг.

Рекомендуемая дозировка - 1 - 4 грамма (1.000 - 4.000 мг) ежедневно, поделенная на порции. (При усталости, депрессии и импотенции рекомендуется принимать 500 - 1.000 мг в день в течение первых нескольких недель; следующие несколько недель принимать по 1.200 - 1.500 мг, и, наконец, через месяц - 2.000 мг.).

Глутамин — компонент белка, присутствующий в организме в наибольшем количестве, — возможно, является также и самым важным. Секрет его значимости состоит в том, что он лучший источник азота, чем любая другая аминокислота. Лишь немногие питательные вещества, используемые в диетологической медицине, могут сравниться с глутамином по ширине спектра действия — от лечения желудочно-кишечных заболеваний до снятия наркотической зависимости.

[+] Открыть спойлер

Для успешного выздоровления от любого вида болезней или травм организму нужны определенные белки. Неважно, какой именно белок требуется в тот или иной момент, он может быть выработан с помощью L-глутамина. Он обладает дополнительным атомом азота, который охотно отдает для синтеза других аминокислот. Таким образом, он действует как своего рода молекулярный Робин Гуд, который управляет распределением нашего аминокислотного богатства. В этой роли так называемого "азотного челнока" глутамин берёт белки оттуда, где без них можно обойтись, и доставляет их туда, где они более всего нужны. Вдобавок он помогает организму вырабатывать другие важные питательные вещества, в частности, глутатион, глюкозамин и витамин В3.

Стойкость кишечника

Глутамин в такой степени важен для поддержания целостности кишечника, что получил название "фактора кишечной проницаемости". Ни одно другое питательное вещество не имеет такого значения для здоровья нашего желудочно-кишечного тракта.

Все пациенты Центра Аткинса, страдающие серьёзными заболеваниями или воспалительными расстройствами кишечника, ежедневно получают оптимальную дозу глутамина. Хотя его благотворное действие направлено в первую очередь на тонкий кишечник, он также способствует быстрому исцелению и восстановлению здоровья слизистых оболочек толстой кишки. Я впервые узнал о действии глутамина на желудочно-кишечный тракт от доктора Джуди Шаберт1 и ее мужа Дугласа Уилмора — исследователя из Гарварда, который изучал влияние этой аминокислоты при ее использовании до и после хирургических операций.

Ценность глутамина была признана еще около сорока дет назад, когда его использовали в дозах всего лишь 1,6 гв день для лечения пептических язв2. Значительно позже исследования доказали, что добавки этой аминокислоты уменьшают воспаление желудка, вызванное химиотерапией3, а также могут быть полезны при лечении поноса.

Реабилитация после хирургического вмешательства.

После операции или любого другого физического стресса организм не способен вырабатывать достаточно глутамина для заживления ран, сохранения мышечных тканей, питания иммунной системы и многих других целей. Исчерпав свои запасы, организм вынужден расходовать мышечные белки и аминокислоты с разветвленными цепями. Добавки глутамина позволяют избежать всех этих осложнений, нормализуют уровни аминокислот, ускоряют заживление ран и ожогов и способствуют общей реабилитации после хирургической операции4. У людей, в состав лвнутривенного питания которых входил глутамин, было меньше осложнений, они быстрее выписывались из больницы и платили за пребывание в ней примерно на 21000 долларов меньше5.

Угрозы иммунной системе.

Глутамин служит основным источником энергии для иммунной системы. Будучи всегда достатотно высокой, потребность в этом топливе подскакивает до небес когда мы подвергаемся стрессу, травме или ранению. Например, многие виды рака истощают запасы глутамина в организме, что является одной из причин потери нежировых тканей и снижения мышечной массы у онкологических больных. В тканях полипов толстой кишки - главного предракового патологического изменения этого органа — содержится значительно меньше глутамина, чем в окружающих здоровых тканях». Как показывают исследования на животных, добавки глутамина защищают почень от токсического побочного действия химиотерапии и, возможно, усиливают противораковую активность некоторых химиотерапевтических препаратов7.

Вирусные инфекции также лишают иммунную систему глутамина. При низких резервах глутамина уменьшается количество Т-лимфоцитов, а макрофаги — белые клетки крови, атакующие токсичные частицы, — утрачивают свою силу8.

Но ежедневный прием 20—40 г глутамина восстанавливает реакцию иммунной системы, о чем свидетельствует обеспечиваемая ей дополнительная защита от инфекций, которую продемонстрировали исследования пациентов, подвергшихся пересадке костного мозга10. По всем этим причинам глутамин является незаменимым средством для лечения СПИДа или синдрома хронической усталости.

Болезни печени.

Глутамин может тормозить ожирение печени и помогать лечению цирроза11. Однако на очень поздних стадиях поражения печени это действие исчезает, поскольку ока становится неспособной эффективно использовать глутамин.

Зависимости.

Задолго до того, как стало известно о связи глутамина с восстановлением тканей, я использовал его, чтобы помочь людям справляться с различными нездоровыми пристрастиями. На эту мысль меня натолкнул доктор Роджер Уильяме — диетолог, который столь многих из нас вдохновил на занятия медициной питания. Он весьма успешно использовал глутамин для обуздания тяги к алкоголю. В одном исследовании сообщалось, что ежедневная доза в 12 г глутамина (около трех чайных ложек) помогла 75% испытуемых, принявших участие в эксперименте, справляться с пристрастием к спиртному12. Пытаясь приспособить это лечение к своей практике, я решил попробовать давать глутамин многим своим пациентам, испытывавшим пристрастие к сладостям. Это помогало, и вероятно, поможет и вам.

Когда вас тянет на сладкое, примите 1-2 г глутамина, желательно с небольшим количеством густых сливок, добавив совсем чуть-чуть несахарного подсластителя. Желание немедленно съесть что-нибудь сладкое пройдет. Чтобы удостовериться в эффективности этого средства, вы можете спросить любого из восьми тысяч пациентов Центра Аткинса, которым я его прописывал. Мне было весьма приятно не так давно прочитать, что научный руководитель Национального Института Психического Здоровья тоже признает влияние глутамина на пристрастие к сахару13.

Ожирение.

Не исключено, что глутамин может помогать сбрасыванию лишнего веса и за счет других механизмов. В дополнение к предохранению нежировой ткани, которое способствует сжиганию жира, эта аминокислота также помогает очистке печени и всего организма от отходов, которые создает метаболизм жиров. Кроме того, она является легкодоступным безуглеводным источником энергии при резком снижении потребления калорий14.

Умственная нестабильность.

Глутамин - великий природный источник эмоционального равновесия, смягчающий колебания ума между возбуждением и апатией. Он служит основным топливом мозга и важным строительным блоком для синтеза нескольких нейромедиаторов. Хотя некоторые критики справедливо отмечают, что глутамин может превращаться в организме в глутаминовую кислоту -так называемый «иксайтотоксин»*, который излишне стимулирует и возбуждает клетки мозга, — они при этом упускают из виду, глутамин может превращаться и в ГАМК (гамма-аминомасляную кислоту) — природный транквилизатор, успокаивающий гиперактивные клетки15. Природа мудро позволяет организму в зависимости от текущих потребностей вырабатывать глутаминовую кислоту, либо ГАМК.

Восстановление после тренировок.

Благодаря своей способности предохранять и восстанавливать мышечные ткани глутамин является популярной питательной добавкой среди культуристов и других фанатичных приверженцев атлетических упражнений, Продолжительные упражнения наносят мышцам микротравмы и снижают запасы глутамина в организме не менее чем на две недели после окончания тренировок16. Прием добавок удовлетворяет текущие потребности в глутамине и пополняет его запасы, но делает и кое-что еще. Добавочный азот позволяет телу наращивать мышечную ткань и помогает пополнить запасы гликогена — разновидности углевода, который хранится в печени и в мышцах и используется в процессе физической деятельности17. Когда имеется достаточно гликогена, меньшее количество мышечной ткани расщепляется для получения энергии Кроме того, глутамин способствует выделению гормона роста, который может значительно ускорять наращивание мышц.

Не надейтесь, что вы будете выглядеть как Арнольд Шварценегер — если такова ваша цель, — просто принимая добавки. А если вы используете глутамин по какой-либо иной медицинской причине, не беспокойтесь, что у вас вырастут толстые бугры мышц. У среднего человека достигается всего лишь здоровая компенсация постоянного расхода мышечной ткани, обусловленного нормальным обменом веществ. Все, что сверх этого, достигается нелегко и в умеренном количестве, делаясь заметным только в результате напряженных тренировок.

Мужские сексуальные расстройства.

У мужчин окись азота играет решающую роль в способности достижения и поддержания эрекции14. Как показывают несколько исследований, приём 2,8 г аргинина способствуют выработке достаточного количества сосудорасширяющего вещества.

Рекомендации по использованию добавок

Использование чистого порошкообразного L-глутамина - самый легкий и экономный способ принимать добавки этой аминокислоты. В количестве одной чайной ложки в день (что составляет примерно 5 г) глутамин позволяет добиться максимальных результатов программы атлетических тренировок. Для лечения болезней требуются гораздо большие дозы, и чем тяжелее заболевания, тем более высокую дозу следует принимать.

Для стимуляции иммунной системы вам потребуется от 5 до 20 г в день. От 2 до 3 г будет достаточно для противодействия тяге к сладкому или к спиртному. Принимайте его, как только появляется тяга. Для лечения воспалительных заболеваний кишечника и синдрома кишечного недержания мне доводилось прописывать до 40 гв день. Сходное количество, вероятно, может потребоваться для заживления ран или для реабилитации после продолжительного пребывания в больнице. Такие количества совершенно безопасны; ни у кого из моих пациентов никогда не было никаких побочных эффектов.

Источник: Аткинс Роберт. "Биодобавки доктора Аткинса. Природная альтернатива лекарствам при лечении и профилактике болезней"

Множественные защитные эффекты глицина для лечения воспалительных заболеваний

L-Glycine: a novel antiinflammatory, immunomodulatory, and cytoprotective agent.

Оригинал

[+] Открыть спойлер

Abstract

PURPOSE OF REVIEW:

In recent years, evidence has mounted in favor of the antiinflammatory, immunomodulatory and cytoprotective effects of the simplest amino acid L-glycine. This article will focus on the recent findings about the responsible mechanisms of protection and review the beneficial effects of glycine in different disease states.

RECENT FINDINGS:

Glycine protects against shock caused by hemorrhage, endotoxin and sepsis, prevents ischemia/reperfusion and cold storage/reperfusion injury to a variety of tissues and organs including liver, kidney, heart, intestine and skeletal muscle, and diminishes liver and renal injury caused by hepatic and renal toxicants and drugs. Glycine also protects against peptidoglycan polysaccharide-induced arthritis and inhibits gastric secretion and protects the gastric mucosa against chemically and stress-induced ulcers. Glycine appears to exert several protective effects, including antiinflammatory, immunomodulatory and direct cytoprotective actions. Glycine acts on inflammatory cells such as macrophages to suppress activation of transcription factors and the formation of free radicals and inflammatory cytokines. In the plasma membrane, glycine appears to activate a chloride channel that stabilizes or hyperpolarizes the plasma membrane potential. As a consequence, agonist-induced opening of L-type voltage-dependent calcium channels and the resulting increases in intracellular calcium ions are suppressed, which may account for the immunomodulatory and antiinflammatory effects of glycine. Lastly, glycine blocks the opening of relatively non-specific pores in the plasma membrane that occurs as the penultimate event leading to necrotic cell death.

SUMMARY:

Multiple protective effects make glycine a promising treatment strategy for inflammatory diseases.

Автоперевод:

[+] Открыть спойлер

Л-глицин: роман противовоспалительным, иммуномодулирующим и цитопротекторным агентом.

Чжун оси Z1, Уилер д. м. н., ли x, Фро М, Schemmer Р, Инь М, Bunzendaul ч, Брэдфорд Б, Lemasters Джей Джей.

ЦЕЛЬ ОБЗОРА:

В последние годы фактические данные установлены в пользу противовоспалительные, иммуномодулирующие и цитопротективные эффекты простейшей аминокислоты L-глицина. Эта статья будет сосредоточена на недавние выводы об ответственных механизмов защиты и обзора благотворное влияние глицина при различных состояниях.

ПОСЛЕДНИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ:

Глицин защищает от шока, вызванного кровоизлиянием, эндотоксин и сепсис, препятствует ишемии/реперфузии и холодного хранения/реперфузии в различных органах и тканях, включая печень, почки, сердце, кишечнике и скелетных мышцах, печени и почек и уменьшает повреждения, вызванные печеночной и почечной токсиканты и наркотики. Глицин также защищает против полисахарид пептидогликан-индуцированного артрита и ингибирует желудочную секрецию и защитит слизистую оболочку желудка против химически и стресс-индуцированной язвы. Глицин, по-видимому, оказывают несколько защитных эффектов, в том числе противовоспалительной, иммуномодулирующим и прямым цитопротекторным эффектом. Глицин действует на воспалительные клетки, такие как макрофаги подавлять активацию факторов транскрипции и образованию свободных радикалов и воспалительных цитокинов. В плазматической мембране, глицин появляется для активации хлоридных каналов, что стабилизирует или hyperpolarizes плазмы мембранного потенциала. Как следствие, агонист-индуцированного открытия л-Тип потенциалзависимых кальциевых каналов и увеличение внутриклеточных ионов кальция подавляются, который может за счет иммуномодулирующего и противовоспалительного эффектов глицина. Наконец, глицин блокирует открытие относительно неспецифической поры в плазматической мембране, которое происходит как в предпоследнем событий, ведущих к некротической гибели клеток.

РЕЗЮМЕ:
Множественные защитные эффекты делают глицин перспективной стратегии лечения воспалительных заболеваний

О роли пролина, глицина и желатина в костном бульоне

Why Broth is Beautiful: Essential Roles for Proline, Glycine and Gelatin

Борис Цацулин. Аминокислота глицин. Реальные эффекты

Борис Цацулин. Аминокислота глицин. Реальные эффекты.

http://www.youtube.com/watch?v=gBONLlg0y2U


Понравился ролик. Борис начитался исследований по глицину и решил на себе проверить некоторые его эффекты. Делал себе замеры сахара, температуры тела и давления до и после приема 10 г глицина. Потом обнародовал результаты. Понравилась мысль использовать глицин в качестве сахарозаменителя. Абсолютно безвредный и даже полезный во многих отношениях подсластитель.

Рецепт здоровых суставов, эластичной кожи, крепких ногтей. Стимулируем синтез коллагена

Рецепт здоровых суставов, эластичной кожи, крепких ногтей. Стимулируем синтез коллагена

http://www.youtube.com/watch?v=ctjzGZFEWS8

Греть или не греть желатин в микроволновке.

Whatever form of gelatin is used, it should never be cooked or reheated in the microwave. According to a letter published in The Lancet, the common practice of microwaving converts l-proline to d-proline. They write, “The conversion of trans to cis forms could be hazardous because when cis-amino acids are incorporated into peptides and proteins instead of their trans isomers, this can lead to structural, functional and immunological changes.” They further note that “d-proline is neurotoxic and we have reported nephrotoxic and heptatotoxic effects of this compound.”55 In other words, the gelatin in homemade broth confers wonderous benefits, but if you heat it in the microwave, it becomes toxic to the liver, kidneys and nervous system.

Глицин ускоряет восстановление после алкоголь-индуцированного повреждения печени

Глицин ускоряет восстановление после алкоголь-индуцированного повреждения печени

Glycine Accelerates Recovery from Alcohol-Induced Liver Injury

Top 23 доказанной пользы для здоровья глицина (со ссылками)

Top 23 доказанной пользы для здоровья глицина (со ссылками)

положительные эффекты глицина в различных заболеваниях

L-Glycine: a novel antiinflammatory, immunomodulatory, and cytoprotective agent.

В данной работе были рассмотрены положительные эффекты глицина при различных заболеваниях

Автоперевод:

Установлено , что:

(а) Глицин защищает от шока , вызванного кровоизлиянием, бактериальной инфекцией и заражением крови.
(б) Глицин предотвращает ишемию / реперфузию травму в органах и тканях , включая печень, почки, сердце, кишечник и скелетные мышцы. Это относится к повреждению тканей возникает , когда кровоснабжение возвращается в ткани после периода уменьшенного питания.
(с) Глицин уменьшает печени и почек , повреждение , вызванное печени и почек токсикантов и наркотиков.
(г) Глицин обеспечивает защиту от артрита и язвы.
(е) Глицин противовоспалительный, помогает регулировать иммунную систему и защищают клетки от вредных химических веществ.

перевод статьи Why Broth is Beautiful: Essential Roles for Proline, Glycine and Gelatin от Галины Лебедевой

Это перевод статьи Why Broth is Beautiful: Essential Roles for Proline, Glycine and Gelatin, By Kaayla Daniel, после прочтения которой я начала класть в утренний кофе желатин, и не колебаться перед тем, как добавить желатин в котлетный фарш, грибной суп и использовать все кости для приготовления бульона до того, как кости попадают в мусор. Кости сначала проводят хотя бы 2 с половиной часа в скороварке. Что примерно равно эффекту 2 суток на плите в обычной кастрюле.

Оригинал перевода

Вот экстракт этой длинной статьи:


Исследованиям, подтверждающим пользу желатина для кожи, костей, хрящей, пищеварительного тракта, имунной системы, сердечно-сосудистой системы больше 100 лет;

Тело часто не может производить достаточно так называемых несущественных аминоикислот, которые содержатся в костном бульоне. Расчитывать на синтез достаточного количества этих аминокислот могут только молодые и здоровые;

Пролин следует классифицировать как «существенную» аминокислоту;

Глицин тоже следует классифицировать как «существенную» аминокислоту, он участвует в глюкогенезе (производство глюкозы), а низкие уровни могут вызывать симптомы гипогликемического типа.

Еще одна важная функция глицина — детоксикация. Человеческому организму требуется обильное количество глицина для детоксикации после воздействия химических веществ, и оно непосредственно конъюгируется с бензойной кислотой. На основании того, что у индивидуумов с бензойной кислотой проявлется ингибирование синтеза глутатиона, а глицин является предшественником аминокислоты для глутатиона, некоторые исследователи пришли к выводу, что глицин может улучшить функционирование детоксикации печени;

Желатин защищает целостность слизистой оболочки желудка, по крайней мере, у лабораторных крыс, подвергнутых повреждениям слизистой, вызванным этанолом;

Глицин также помогает пищеварению, усиливая секрецию желудочной кислоты;

Желатин улучшает пищеварение благодаря способности нормализовать случаи дефицита или избытка соляной кислоты;

Глицин также играет жизненно важную роль в заживлении ран;

Дети и беременные женщины также нуждаются в достатоно высоком количестве глицина в рационе. Исследования показывают, что дефицит глицина может ограничивать рост у младенцев;

Желатин можно использовать в сочетании с почти любой диетой, которую рекомендует клиницист. Его коллоидные свойства помогают переваривать любые продукты, даже те, к которым есть чувствительность.

Желатин улучшает переваривание молока и молочных продуктов, что особенно важно для детей-искусственников;

Желатин первым подвергается разрушению, поэтому он предотвращает распад белка в организме и, таким образом, проявляет щадящие белок свойства;

Желатин успешно использовался в 1924 году для лечения целиакии;

ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! Желатин в домашнем бульоне имеет замечательные преимущества, но если вы его нагреваете в микроволновой печи, он становится токсичным для печени, почек и нервной системы. Никогда не грейте блюдо с желатином в микроволновке. Я должна это запомнить. Иногда грела желатин для кофе там. Больше не буду.

Несколько лет назад с большой помпой компания Knox Gelatin представила новый продукт под названием Nutrajoint . Этот продукт содержит желатин, витамин С и кальций, а также упоминаются рекламируемые «недавние научные исследования», доказывающие, что желатин может способствовать созданию сильного хряща и костей.

► Показать

На самом деле, этим данным более чем столетие, когда не только определили ценность желатина для хряща и костей, но также и для кожи, пищеварительного тракта, иммунной системы, сердца и мышц.
Эти ранние исследования, однако, выпали из поля зрения компании Knox Gelatin, а также почти всех остальных. Поэтому неудивительно, что в 1997 году редакторы Бюллетеня здравоохранения и питания Университета Тафтса посоветовали потребителям не покупать Nutrajoint или аналогичные добавки, потому что идея о том, что желатин может способствовать созданию сильного хряща и костей, — это теория, которая еще не доказана». Что касается самой теории, они фыркнули, что она « звучит аккуратно, а скорее соответствует принципу «вы есть то, что едите». В заключение они заявили, что даже если Nutrajoint работал, как утверждалось, это было бы совершенно не нужно потому что «тело может производить свой собственный пролин и глицин по мере необходимости и, следовательно, не может иметь дефицита» (1.) (“Hard knocks for Knox Nutrajoint: Company’s claim for dietary supplement are overblown, Tufts University Health and Nutrition Letter, 1997, 15, 6, 1.)

Понятие о том, что организм может создать аминокислоты пролин и глицин, является, конечно, причиной того, что ни одна из них не считается «существенной». Однако способность производить их легко и изобильно по мере необходимости, вероятно, справедлива только для людей, которые наслаждаются замечательно крепким здоровьем. Здравый смысл подсказывает, что миллионы американцев, страдающих жесткими суставами, кожными заболеваниями и другими заболеваниями коллагена, соединительной ткани и хрящей, могут страдать от серьезных недостатков пролина, глицина и других необходимых питательных веществ.

Чтобы понять, почему эти питательные вещества могут быть настолько важны для здоровья, я посоветовался с несколькими учебниками и узнал, что гиалиновый хрящ, самый распространенный тип ткани человеческого тела, получает свою прочность от плотной, перекрещивающейся, веревочной сети коллагеновых волокон а свою упругость от гелеобразной матрицы, в которую встроены эти волокна.

Согласно учебнику по костным болезням, оба пролин и глицин играют главные роли в коллагеновых волокнах, построенных из гигантских белков, содержащих по 1000 аминокислот каждый. Глицин составляет одну треть от общего количества аминов. Глицин — это крошечная аминокислота с талантом структурировать очень плотно упакованные цепи.

Другие амины, которые занимают видное место, — пролин и гидроксипролин, необычные структуры со страстью к скручиванию себя в сильно намотанные, левые спирали, затем переключения направлений и скручивания вправо в суперхеликс. Эти маленькие твистеры образуют плотные, жесткие, стержнеобразные макромолекулы, которые, в свою очередь, образуют более толстые стержни, называемые фибриллами. Неудивительно, что хрящ может иметь такую ​​впечатляющую прочность на растяжение.

Эта матрица, совершенная непохожа на трясушееся желе , это хорошо структурированная конструкция, со сложными белками и сахарами. Наиболее известными являются протеогликаны, которые нависают над, под и вокруг коллагеновой волоконной сети. Как следует из названия, эти гигантские молекулы состоят из белков и сахаров.

Их основная задача — добывать и удерживать воду, и они были созданы природой, чтобы быть очень, очень жадными до жидкости. Соответственно, их сложная структура включает центральную нить гиалуроновой кислоты, на которой висят целых 100 самых больших белков, имеюшихся в организме. Они, в свою очередь, делятся на цепные банды, известные как сульфаты хондроитина и сульфаты кератина. В электрических терминах эти цепи несут отрицательные заряды и таким образом отталкивают друг друга. Сохраняя свое расстояние друг от друга, они создают пространство для самой воды, которую привлекают.

На самом деле существует солидная научная поддержка этого здравого наблюдения . Исследования пролина и глицина далеки от основных направлений, но существует несколько хороших исследований , которые служат для выяснения сущности этих якобы «несущественных» аминов. Большинство исследователей полагают, что как пролин, так и глицин должны, по крайней мере, считаться «условно существенными» (наряду с аргинином, цистеином, глутамином, серином, таурином и тирозином) (3), что означает, что в большинстве случаев организм не может сделать достаточно этих соединений и должен получать их из пищи. Еще более интересно, что современные исследования показывают, что многие из давно забытых исследований 19-го и начала 20-го века следует рассматривать заново.

Пролин

Доказано, что пролин следует классифицировать как «существенную» аминокислоту. Исследования показывают, что уровни в плазме снижаются на 20-30%, когда люди с нормальным здоровьем оказываются на диете без пролина (4). Это говорит о том, что организм может производить пролин, но, вероятно, не в достаточном количестве без получения из диеты.

Редакторы Tufts считали дефицит пролина крайне маловероятным, потому что он встречается практически во всех пищевых белках, кроме лактальбумина, и потому, что мало кто из американцев страдает от недоедания от голода. Тем не менее, люди все еще могут иметь низкий уровень пролина, если они потребляют мало белка. Это не только возможно, но и вероятно в Америке сегодня, учитывая популярность диет с высоким содержанием углеводов, низким содержанием белка и низким содержанием жиров. Для большинства из этих людей способ довести потребление пролина до уровня очевидна — добавьте белок в рацион.

Однако, иногда проблема заключается не в уровне потреблении белка, а в неспособности организма метаболизировать пролин в активную форму гидроксипролина. Как острый, так и хронический дефицит витамина С приводят к значительному увеличению доли пролина в отношении гидроксипролина в моче (5), что свидетельствует о том, что конверсия не производится.(5) Железо является еще одним необходимым кофактором, и известно, что витамин С улучшает усвоение железа. (8), (9), (10), (11). Функция витамина С заключается в поддержании фермента пролилгидроксилазы в активной форме: без этого фермента пролин и лизин в проколлагене не могут быть гидроксилированы.(7)
Как и следовало ожидать, пролин был рекомендован в качестве суплемента, который может принести пользу людям, заинтересованным в мягкой, не провисающей «молодой» коже. Наука поддерживает эту идею, популярная книга C. Chaitow DO, ND рекомендует добавление 400-1000 мг в день и всегда вместе с Витамин C. Chaitow цитирует исследование Карла Пфайфера, которое бсуждалось в Mental и Elemental Nutrients (Keats, 1975 ), (12).

Однако исследование в «Журнале геронтологии» сообщило о другом выводе , в заключение отметив, что «не было значительных возрастных изменений содержания пролина, гидроксипролина, лизина и гидроксилизина в диапазоне 0-93 лет». Они обнаружили, что «изменения в поперечных связях, получаемых из альдегида, могут быть ответственны за результаты старения» (13).

Proline и витамин C также объединяются для других жизненно важных функций. Линус Полинг и Матиас Рат предложили, чтобы пациенты-сердечники с повышенным уровнем липопротеинов (а) получали суплемент, состоящий из пролина, лизина и витамина С, чтобы помочь устранить артерио-блокирующие эффекты липопротеинов. .(14)

Глицин

Глицин также можно считать «условно-существенной» аминокислотой. В качестве простейшей аминокислоты он представляет собой основной пул азота для производства других аминокислот и используется для синтеза гемоглобина, креатина, порфирина, желчных солей, глутатиона и ДНК-нуклеотидов и РНК. Глицин участвует в глюкогенезе (производство глюкозы), а низкие уровни могут вызывать симптомы гипогликемического типа.
Еще одна важная функция — детоксикация. Человеческому организму требуется обильное количество глицина для детоксикации после воздействия химических веществ, и оно непосредственно конъюгируется с бензойной кислотой. На основании того, что у индивидуумов с бензойной кислотой проявлется ингибирование синтеза глутатиона, а глицин является предшественником аминокислоты для глутатиона, некоторые исследователи пришли к выводу, что глицин может улучшить функционирование детоксикации печени во II фазе. «Бензойная кислота широко используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. В нормальных условиях эти источники бензойной кислоты могут быть легко попадать в рационе большинства нормальных людей. Однако даже эти низкие уровни могут представлять проблему для людей, у которых уже есть скомпрометированный статус глицина, чтобы удовлетворить повышенный спрос, который бывает, например, во время беременности или болезнь клеток серповидной формы »(15).

Глицин также помогает пищеварению, усиливая секрецию желудочной кислоты. Исследования, опубликованные в 1976 году, показали, что только белки стимулируют секрецию кислоты в желудке, но, по-видимому, не все аминокислоты могут это делать.(16) Глицин является одним из тех, которые действуют, что было известно в 1925 году.(17) Влияние других аминокислот и связанных с ними пептидов на секрецию кислоты не определено, но исследователи предположили, что «глицин может иметь применение при разработке диет для пациентов с желудочно-кишечными расстройствами» (18).
Очевидно, что способность переваривать белок играет жизненно важную роль в поддержании хорошего здоровья. Многие популярные авторы здравоохранения, в том числе Адель Дэвис и Линда Кларк, выявили проблемы, вызванные распространенными недостатками соляной кислоты, особенно после 40 лет. Как сказал Дэвис: «Недостаток хлористоводородной кислоты ухудшает переваривание белка и абсорбирование витамина С, позволяет разрушиться витаминам группы B , и предотвращает попадание минералов в кровь до такой степени, что может развиться анемия, и кости разрушаются ». Сильные слова, но вполне возможно, верные, с опорой на обширные исследования, которые она цитирует в период с 1939 по 1961 год.(19)

Совсем недавно Роберт Аткинс, доктор медицины, поднял крик. «Недостаток кислоты в желудке является обычным явлением, результатом старения, генетики, употреблением определенных лекарств и множеством других факторов». Цитируя 11 исследований, проведенных его главным исследователем Робертом Крейхоном, доктор Аткинс утверждает, что неспособность правильно переваривать белок способствует астме, диабету, пищевой аллергии, остеопорозу, железодефицитной анемии, пернициозной анемии, кандидозе, ревматоидному артриту, кишечным инфекциям, псориазу, витилиго, крапивницам, экземе, дерматиту, герпетиформе и угрям ».(20)

Глицин также играет жизненно важную роль в заживлении ран. В исследовании, относящемся к 1929 году, а также в более поздних исследованиях, доказательства указывают на «небольшой разрыв между метаболическим спросом на глицин и скоростью, с которой глицин может быть образован или доступен в организме. Маргинальное состояние доступности глицина, вероятно, более распространено, чем было оценено в прошлом »(21). Другими словами, когда организму нужен глицин для ремонта, он, возможно, не может сделать столхко, что нужно, и должен получить дополнительный глицин из рациона.

Исследователи из Университета Рутгерса также изучали глицин и заживление ран. Крыс кормили диетами и без добавок глицина плюс аргинин или глицин плюс орнитин, и команда обнаружила, что комбинация глицин-плюс-аргинин значительно улучшает удержание азота у травмированных и не травмированных крыс. Исследователи предположили, что глицин и аргинин являются наиболее полезными, потому что оба «встречаются в особенно высоких концентрациях в коже и соединительной ткани и поэтому могут потребоваться в больших количествах для восстановления тканей». Далее они предположили, что положительный эффект аргинина плюс -глицин «связан с синтезом креатина, необходимым для заживления ран» (22).

Еще одна группа людей, которые, вероятно, не хватает глицина, это пациенты с серповидноклеточной анемией. «При болезни серповидноклеток продолжающийся гемолиз создает потребность в глицине порядка 1-2 грамм в день для удовлетворения потребностей гема-синтеза. Нормальное диетическое потребление может просто обеспечить это количество глицина, и эндогенный синтез глицина может быть недостаточным для удовлетворения остальных потребностей организма. Эти люди существуют в хронически неустойчивом состоянии в отношении достаточности глицина »(23).

Чтобы удовлетворить столь многие и разнообразные потребности в метаболизме, глицин должен быть легко доступен. Разумеется, организм может это сделать, но есть много причин думать, что даже организм нормальных, здоровых людей, возможно, не может сделать достаточно. Например, исследователи обнаружили, что эндогенный синтез глицина у взрослых мужчин на низкобелковых диетах не отвечал нормальной метаболической потребности. Изучая глицин и аланин, они обнаружили, что синтез глицина (но не аланина) снижается при удалении диетических аминокислот, особенно при более низких поступлениях из диеты. Метаболизм глицина (в отличие от аланина), по-видимому, «реагирует на аминокислотный состав диеты». Несмотря на неуверенность в точном метаболическом и функциональном значении этого открытия, они пришли к выводу, что длительное ограничение диетического азота и / или поставки глицина и диетических аминокислот, вероятно, ограничивают способность тканей образовывать креатин, профирины, пурины и глутатион.(24)

Дети и беременные женщины также нуждаются в достатоно высоком количестве глицина в рационе. Исследования показывают, что дефицит глицина может ограничивать рост у младенцев и заявил, что «требования растущего плода для глицина очень высоки как в абсолютном выражении, так и по сравнению с другими аминокислотами, в два-десять раз больше по молярной основе». Оптимизируя потребление этой аминокислоты, результаты роста недоношенных младенцев могут быть улучшены (25).

Кроме того, глицин является предельной аминокислотой у детей, выздоравливающих от недоедания, и является предельной аминокислотой для быстрого роста.(26) Кроме того, статус глицина является важным маркером нормальной беременности. «По мере развития беременности эндогенное производство глицина может быть недостаточным для удовлетворения растущих потребностей» (27).

Другое исследование детского питания показало, что сумма свободных аминокислот в плазме возрастает после кормления и падает отношение глицина к валину. Тип еды определяет, как быстро это происходит и как скоро до нормального уровня восстанавливаются. Кормление грудью, в отличие от кормления формулой, вызвало более быстрое изменение, а также более быструю нормализацию (28). Это объясняет, почему до середины 20-го века врачи рекомендовали добавление обогащенного глицином желатина к домашним детским формулам, которые использовались, когда грудное вскармливание не было возможным 0,29

В совокупности эти исследования полностью поддерживают идею о том, что если глицин ограничен в первые месяцы жизни, рост также может быть недостаточным. И когда дети растут, потребность в глицине не уменьшается. Как отмечалось выше, эта аминокислота служит многим метаболическим функциям и не производится автоматически в достаточном количестве организмом.

Желатин:

Традиционный способ обеспечения адекватного пролина и глицина в диете

Для многих людей просто игнорирование диет с низким содержанием белка в диете и особенно достаточное потребление белка является совершенно достаточным. Если все-таки не хватает пролина и глицина, можно их добавить в виде суплементов, и было бы хорошо заказать формулу смешанной аминокислоты на основе результатов теста на анализ аминокислот.

Но еще лучшим решением было бы добавление желатина к диетам в виде богатого желатином бульона, используемого в супах, тушенках и соусах. Эта традиционная еда, которая почти исчезла с американского стола, соответствует совету «вы есть то, что вы едите» . Расфасованный и промышленно изготовленный желатин также полезен, так то не что иное, как тепло-денатурированный коллаген. Однако, поскольку изготовленный желатин содержит небольшое количество MSG, его следует избегать теми, кто чувствителен к нему.

Желатин особенно богат пролином и гидроксипролином. Согласно веб-сайту пищевой промышленности, он содержит 15,5 и 13,3 грамма на 100 граммов чистого белка соответственно. Он также содержит 27,2 г глицина на 100 г чистого белка. Лизин и гидроксиолизин, необходимые для синтеза коллагена, присутствуют в меньших количествах 4,4 и 0,8 г на 100 г чистого белка. Другие источники дают немного отличающиеся цифры (в зависимости от ингредиентов, используемых при производстве желатина и качестве их источников), но все они постоянны, демонстрируя высокие уровни пролина, гидроксипролина и глицина.
Таким образом, желатин богат пролиннами и глицинами, которые нужны людям, но там мало метионина, гистидина и тирозина, и совершенно отсутствует в триптофан. По этой причине авторы учебников 19-го века оценили желатин как «белок низкого качества». Но, несмотря на свои кажущиеся недостатки, желатин был ценим за лекарственные свойства в течение тысяч лет и долго считался панацеей для всего, от проблем кожи и суставов до расстройств пищеварения и сердечных заболеваний.

В 19 веке желатин начал падать в немилость, когда ученые продемонстрировали, что диета с хлебом и желатином сама по себе не может поддержать жизнь. Очевидный вывод — что желатин не является заменой мяса или другого диетического белка — вряд ли означает, что ему вообще нет места в нашем рационе. Напротив, существует значительный объем доказательств того, что желатин очень важен.

К сожалению, большинство из этих ранних исследований трудно найти, они опубликованны в журналах 19-го и начала 20-го века, которые не встречаются в большинстве медицинских библиотек. Двумя наиболее ценными источниками является увлекательная статья Фрэнсиса Поттенгера (1939 г.) о ценности желатина в пищеварении и копия неясной, но очень ценной книги «Желатин в питании и медицине» от 1945 года Н.Р. Готхоффер, директор по исследованиям компании Grayslake Gelatin Company, Грейслейк, штат Иллинойс. В своем предисловии к этой 162-страничной книге Готтоффер утверждает, что он провел 18 лет между 1927 и 1945 годами, изучая научную литературу о желатине.
Доктор Готтоффер опубликовал свои результаты через несколько лет после того, как доктор Поттенгер объявил о своих теориях и исследованиях о ценности желатина для здоровья и пищеварения с большой помпой в 1937 году на ежегодном собрании Американского терапевтического общества в Атлантик-Сити. «Желатин можно использовать в сочетании с почти любой диетой, которую рекомендует клиницист, — сказал Поттенгер. «Его коллоидные свойства помогают переваривать любые продукты, из-за которых пациент страдает от« кислого желудка ». Даже продукты, к которым индивидуумы могут быть определенно чувствительными, как доказано лейкопеническим индексом и диетами для устранения, часто могут переноситься с небольшим дискомфортом или без оного, если желатин является частью диеты »(31).

К тому времени д-р Готтоффер уже включил многие ранние исследования, подтверждающие роль желатина в пищеварении. В начале этого столетия исследователи показали, что желатин увеличивает использование пшеничного белка , белка овса и ячменя, хотя и не в кукурузе; Что перевариваемость бобов значительно улучшается с добавлением желатина; И что желатин помогает перевариванию мясного белка.(32) Последнее, по-видимому, подтверждает субъективные сообщения многих людей, которые говорят, что мясо в супах и горшочках, приготовленное с костями в течение длительного времени в жидкости, к которой присутствует немного уксуса — легче переварить, чем быстро сделанные стейки и отбивные, и почему богатые желатином подливки лежат в основе многих кулинарных традиций.

Подтверждая недавние исследования, свидетельствующие о том, что глицин помогает младенцам расти должным образом, Gotthoffer сообщает о существовании более чем 30-летних исследований, показывающих, что желатин может улучшить переваривание молока и молочных продуктов. Соответственно, авторы учебников по питанию 1920-х и 1930-х годов рекомендовали включить желатин в детские смеси, чтобы помочь сделать коровье молоко ближе к материнскому молоку. Объяснение Готтхоффера состояло в том, что «творог, полученный от коагуляции женского молока, был более мягким и легче усваивался, чем коровье молоко.

Однако при добавлении желатина к коровьему молоку образуется творог одинаково желательных характеристик. Кроме того, желатин оказывает очень важное влияние на молочный жир. Он служил не только для эмульгирования жира, но также путем стабилизации казеина, улучшения усвояемости и абсорбции жира, что в противном случае было бы перенесено с казеином в кусковой массе ». В результате младенцы, получавшие обогащенные желатином формулы, показали снижение аллергических симптомов, рвоты, колик, диареи, запоров и респираторных заболевания, чем при одном коровьем молоке.(33)

Аналогично, Готтхоффер обнаружил исследования, свидетельствующие о том, что состояние выздоравливающих взрослых, которые потеряли вес из-за операций, дизентерии, рака и других болезней, улучшаются, если к их рациону добавляется желатин. «Говорят, что он удерживается самым чувствительным животом и усваувается, когда почти ничего не терпится желудком», — писал Л. Е. Хоган в 1909 году. (34) Одна из причин желатин был рекомендован так усиленно для недоедающих людей, было то, что он уменьшает количество полного белка, необходимого для тела.

«Ложные» эффекты желатина на белок были особенно интересны многим ранним исследователям. Под термином «щадящий белок» они означали, что организм менее подвержен каннабилизации белка, хранящегося в его собственных мышцах, обычное явление во время голодания или во время быстрой потери веса от болезни. Таким образом, желатин помогает поддерживать организм в том, что сегодняшние диетологи называют «азотным балансом». Как писал в 1872 году исследователь Карл Войта, который десять лет изучал желатин, «будучи саморазрушенным, он предотвратил распад белка в организме и, таким образом, проявил свои замечательные щадящие силы ». Он обнаружил, что только желатин не смог обеспечить накопление запаспов белка в организме.(35)

Желатин и пищеварение

Voit также обнаружил, что желатин улучшает пищеварение из-за его способности нормализовать случаи дефицита и избытка соляной кислоты и, как говорили, относится к классу «пептогенных» веществ, которые способствуют потоку желудочного сока, тем самым способствуя пищеварению (36).

Традиционная репутация желатина как реставратора здоровья зависела прежде всего от его способности успокаивать пищеварителхный тракт. «Желатин выстилает слизистую оболочку кишечного тракта и защищает от дальнейшего вредного воздействия со стороны ingesta», — писал Эрих Кон, врач из Медицинской поликлиники Университета Бонна, еще в 1905 году. Кон рекомендовал желатин людям с «кишечным катаром», — что воспаление слизистой оболочки, которое теперь называется синдромом раздраженной толстой кишки. Интересно отметить, что тип желатина, используемый в последующих экспериментах, проведенных у людей с еще более серьезными кишечными заболеваниями, был определен как «концентрированный отвар для стоп-лосося» (37). Эта форма желатина была богата хрящами и костями и, по-видимому, обеспечивала лучшую аминокислотный профиль, чем прямой коллаген.
Хотя они не давали объяснений этому явлению, многие клинические диетологи сообщают, что ревматоидный артрит и дегенеративные заболевания суставов нередко излечиваются, когда приоритет отдается исцелению пищеварительного тракта и синдрома «дырявого кишечника» (когда неполностью расщепленные белки пересекают слизистый барьер и попадают в кровь и ткани только для того, чтобы быть атакованными иммунной системой). Выводы Швайка и Хайде могут заставить некоторых читателей с аутоимунными заболеваниями добавить желатин в список продуктов, обязательных для потребления.

Тем не менее, желатин — это то, что назначали врачи в начале века, не только для лечения расстройств пищеварения и слизистой оболочки кишечника, но и для всех аллергии. Желатин даже иногда вводили в виде плазмы или заменителя крови.(40) В последнее время Джон Ф.Проудден, MD, DS обнаружил, что терапевтические дозы хряща (который всегда содержит большое количество пролина и глицина) резко улучшают ревматоидный артрит, а также другие дегенеративные состояния и воспалительные заболевания кишечника.(41)

Дополнительные свидетельства прибыли к нам недавно от команды российских исследователей. В статье, посвященной патофизиологии, они сообщили, что желатин защищает целостность слизистой оболочки желудка, по крайней мере, у лабораторных крыс, подвергнутых повреждениям слизистой, вызванным этанолом (42).

Врачи прошлого также знали ценность желатина при лечении целиакии. В 1924 году исследователь по имени Хаас заявил, что реакция пациентов на низкоуглеводную диету, при следовании которой давали желатиновое «молоко» во время полуденных и вечерних приемах пищи, были «поразительными и почти постоянно хорошие результаты были получены в течение примерно десяти лет «. (43)

Сегодня многие люди разрешили свои проблемы с пищеварением, следуя правилам комбинирования пищевых продуктов, популяризированным в бестселлере «Fit for Life» — авторы Harvey и Marilyn Diamond (Warner, 1985), который был вдохновлен работой пионера естественной гигиены Герберта Шелтона. Особенно важным в этой диете является правило, которое предупреждает нас, что мы никогда не должны употреблять белковые продукты с крахмалами. Причина в том, что они предположительно перевариваются по разным расписаниям в кишечнике, повышая вероятность несварения.

Однако доктор Поттенгер обнаружил, что если желатин включен в состав пищи, пищеварительное действие распространяется по всей массе пищи, и переваривание всех компонентов происходит плавно.(44)
Более поздняя теория, которая помогла пищеварению многих людей, изложена в книге «Ешьте правильно для ваше типа» Питером Дж. Д’Адамо (Putnam, 1996). Тем не менее, те самые зерна, которые доктор Д’Адамо считал проблемой для людей с кровью типа O, легко перевариваются, если они сначала замочены, а затем приготовлены в бульоне, обогащенном желатином. Люди типа А, у которых обычно дефицит выделения соляной кислоты (HCl), необходимой для чорошего переваривания мяса, находят, что мясо намного легче переваривать, если его подают с соусом на основе желатина, готовят в бульоне с желатином, или дают суп с желатином после употребления мяса, так как желатин увеличивает у них производство соляной кислоты. Наконец, желатин может облегчить аллергические реакции и повышенную чувствительность к продуктам, которые по мнению доктора Д’Адамо, имеют отношение к типам крови B и AB. Таким образом, желатин не только расширяет диетические возможности для людей каждого типа крови, но и может облаготетельствовать супружеские пары с разными типами крови, которые, очевидно, предпочли бы питаться одинаковой едой.(45)

Пятьдесят лет назад Поттенгер указал на причину того, почему сырые пищевые диеты могут быть эффективными в борьбе с болезнями и способствуют омоложению. «Пища человека в сыром состоянии состоит в основном из гидрофильных (водолюбивых) коллоидов. С другой стороны, теплота приготовления. , , осаждает коллоиды нашей диеты. Это изменение в коллоидном состоянии изменяет гидратационную способность наших продуктов, что препятствует их способности поглощать пищеварительные соки ». К счастью для тех, кто предпочитает приготовленную пищу, доктор Поттенгер далее объяснил, что эту проблему с пищеварением можно легко устранить, добавляя желатин в приготовленную пищу из мяса, картофеля, овощей и фруктов. (46)

Эдгар Кейси — «Спящий Пророк», чьи экстраординарные психические чтения часто предвосхищали достижения современной медицинской науки на десятилетия, также имел что сказать хорошего о желатине и пищеварении. В своих чтениях он рекомендовал потреблять желатин, чтобы помочь усвоению витаминов, помочь железам лучше функционировать и оптимизировать энергию и здоровье. Особенно важным был совет Кейси о том, что сырые овощи и салаты едят с желатином.

Желатин и печень

Ранние исследования также показали, что желатин помогает работе печени. Это правдоподобно, так как печень использует аминокислоту глицин для детоксикации, а ее способность к детоксикации ограничена количеством доступного глицина. Еще в 1935 году Рубен Оттенберг, доктор медицины, написал в Журнале Американской медицинской ассоциации: «Было высказано предположение, что введение лишних количеств белков, содержащих обилие глицина (например, желатина), поможет работе печени. Это кажется особенно правдоподобным после недавней работы Quick, которая показала, что способность печени выполнять защитный синтез ограничена количеством доступного глицина ».
Оттенберг заключил рекомендацией пациентам с желтухой и другими проблемами печени принимать от 5 до 10 г желатина в день либо в виде пищи, либо в виде порошкообразной лекарственной добавки.(48)
Здоровье костей и желатин

Интересно, что Готтоффер не нашел много исследований, подтверждающих роль желатина в здоровье суставов и костей, хотя в 1907 году итальянское исследование установило, что инъекции желатина увеличивают кальций, циркулирующий в крови. Также было показано, что это стимулирует создание костной ткани. (49)

Однако, недавние исследования поддерживают такое применение. В японском исследовании об эфффекте недостаточности белкового питания при остеопорозе и остеопоротическом переломе мышей кормили в течение десяти недель низкобелковой диетой, содержащей либо 10% казеина, либо комбинацию 6% казеина и 4% желатина. Минеральное содержание костей и минеральная плотность кости бедра были значительно выше в группе, получавшей 6% казеина плюс 4% желатина. Исследователи пришли к выводу, что «эти результаты свидетельствуют о том, что желатин оказывает дифференциальное влияние на минеральную плотность кости и массу тела при недостаточном полуьении диетиьеских белков» .(50)

Немецкое исследование 1999 года также подтвердило истинность высказывания “Man ist was man isst”- «Человек то, что он ест». Это исследование было вдохновлено сообщениями о положительном влиянии желатина на дегенеративные заболевания скелетной системы и исследования «терапевтического механизма и динамика абсорбирования». Мышей, получавших радиоактивный желатин-гидролизат, сравнивали с контрольными мышами, которым вводили радиоактивный пролин. Они обнаружили, что 95 процентов желатина абсорбировались в течение первых 12 часов, и меченый желатин, обнаруженный в тканях, был аналогичен меченому пролину с одним исключением — поглощение и накопление желатина в хряще было в два раза выше. Это указывало на полезное влияние желатина на метаболизм хряща, который не возникал при поедании пролина. Они пришли к выводу: «Эти результаты демонстрируют накопление кишечной абсорбции и накопление хрящевой ткани гидролизата желатина и предполагает потенциальный механизм для ранее наблюдаемых клинических преимуществ орального введения желатина». (51)

В 2000 году доктор Роланд У. Московиц из Университета Кейс-Резерва опубликовал результаты своего обзора литературы по гидролизату коллагена при лечении остеопороза и остеоартрита. Он был особенно впечатлен клиническими исследованиями, которые показали, что 10 г гидролизата коллагена фармацевтического качества в день было достаточным для уменьшения боли у пациентов с остеоартритом колена или бедра и что желатин обладал значительным преимуществом лечения по сравнению с плацебо. Для пациентов с костными заболеваниями Московиц пришел к выводу, что исследования влияния кальцитонина (гормона, который, как известно, участвует в метаболизме кальция и фосфора) на и без богатой коллагеном-гидролизатом диете, показали, что кальцитонин плюс желатин ингибировал распад коллагена кости намного лучше, чем кальцитонин. (52)

Большой вопрос в том, почему так много ранних исследований, показывающих целебную силу желатина, томились в забвении. Простое объяснение состоит в том, что после 1930-х годов фармацевтические препараты широко применялись для болезней, которые когда-то лечились желатином.

Более аккуратное и полное объяснение заключается в том, что многие результаты ранних исследований не могли быть воспроизведены. Чтение сборника Gotthoffer’s, делает очевидным, что один ученый обнаружил например, что желатин помогает предотвратить, скажем, мышечную усталость, следующий находит еще какую-то пользу, а третий не увидит никакой пользы вообще. И так далее с анемией, желтухой, язвами и другими недугами. Не будучи в состоянии повторить и проверить результаты, ученые, вероятно, перешли к другим веществам и, по-видимому, никогда не находили причину того, почему желатин иногда работал хорошо, а иногда и нет.
Почему результаты исследований были настолько нестабильными? Наиболее вероятным объяснением является то, что вещество, описанное как «желатин», не является постоянным, стандартным веществом.
Большинство коммерческих желатинов сегодня варят исключительно из свиных шкур или коровьей кожи и поэтому они не содержат хрящей или костей. Несколько лет назад, однако, некоторые коммерческие хрящи происходили из таинственных смесей хрящей, костей, кожи и других частей туши. Все эти комбинации отличались по своим физическим и химическим характеристикам и физиологическим воздействиям. Готтоффер сообщил, что даже клей иногда продается как желатин. Еще более усложняя ситуацию, некоторые из так называемых «желатиновых» исследований проводились с изолированным глицином аминокислоты.(53)

Учитывая несоответствия и отсутствие стандартов производства желатина, неудивительно, что результаты исследований3 были непоследовательными. Что касается использования желатина сегодня для терапевтических целей, то продукт самого высокого качества будет производиться из желатина дома, используя кожу, хрящ и кости , полученные из органического мяса . Как говорил доктор Поттенгер : «Большая кастрюля для варки бульона — это самый лучший подарок, который может получить невеста». (54)

Какая бы форма желатина не использовалась, его никогда нельзя готовить или повторно нагревать в микроволновой печи. Согласно письму, опубликованному в The Lancet, обычная практика микроволнового нагревания превращает l-пролин в d-пролин. Они пишут: «Преобразование транс-цис-форм может быть опасным, потому что, когда цис-аминокислоты включены в пептиды и белки вместо их транс-изомеров, это может привести к структурным, функциональным и иммунологическим изменениям». Они также отмечают, что «d -пролин является нейротоксичным, и мы сообщали о нефротоксическом и гептатотоксическом эффектах этого соединения »(55). Другими словами, желатин в домашнем бульоне имеет замечательные преимущества, но если вы его нагреваете в микроволновой печи, он становится токсичным для печени, почек и нервной системы.

В другом исследовании было высказано предположение, что l-конфигурация и правильный молекулярный размер являются важными для положительного эффекта l-пролина для улучшения памяти и для предотвращения депрессии. (56) Нет оснований полагать, что пролин является единственной аминокислотой, подверженной этому разрушению, и вполне вероятно, что другие амины могут быть также затронуты. Исследования, однако, проводились с пролином.
Обеспокоены возможными избытками аминокислот пролина и глицина? Люди показали высокий уровень толерантности как для пролина, так и для глицина без каких-либо побочных эффектов. Когда у людей возникают проблемы, связанные с избытком пролина, это был результат генетического расстройства, а не результат, полученный от пищи или добавок. В тех немногих случаях генетического заболевания избыточный пролин вызывает дисфункцию почек и центральной нервной системы.(57) Избыток глицина также можно отнести к генетическому расстройству и это указывает на очень редкую проблему генетического метаболизма, которая может проявляться в виде серьезной умственной отсталости. Хотя это происходит крайне редко, такие проблемы следует отслеживать у любого человека, который будет дополнительно к пище принимать большие дозы в форме таблеток.(58)

Но желатин не должен быть один

Исторически, употребление желатина вызывало проблемы со здоровьем в прошлом, но все задокументированные случаи имели место, когда испытуемым было дадено чрезмерное количество желатина и больше практически ничего. Такое происходило довольно часто в начале и середине 19-го века, когда люди, работающие в больницах, суповых кухнях и домах для бедных, пытались сэкономить, подавая желатин при каждом приеме пищи в виде бульона, студенистых печений и других съедобных(или даже несъедобных) продуктов на основе желатина. Гелатин-хулители любят цитировать одно научное исследование, в котором собаки умерли через несколько недель на диете преимущественно из желатина. Хотя это правда, что собаки умерли, Готтоффер утверждал, что «не было учтено, что животные просто отказались есть еду через несколько дней» (59).

Помните также, что аминокислоты в желатине, как и все аминокислоты, могут быть использованы только в том случае, если диета содержит достаточные жирорастворимые активаторы — витамины А и D, обнаруженные исключительно в животных жирах. Поэтому не стесняйтесь добавлять сливки в супы и соусы на основе бульона и включать в свой рацион другие источники витаминов А и D, такие как масло, яичные желтки и масло печени трески.

В эти дни никто не беспокоится о том, чтобы есть слишком много желатина, хотя многие люди беспокоятся о том, чтобы есть любой желатин. Страх — болезнь «керовье бешенство». На отраслевом веб-сайте (он не раскрывает своего спонсора) говорится, что желатин сегодня является «скрытым желатином», никогда не производимым из мозгов, и что процедуры обработки, такие как обезжиривание, кислотная деминерализация, щелочная очистка, промывка, фильтрация, ионный обмен и стерилизация, уменьшают вероятность губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота до значения меньше нуля. 60

Неизвестно, является ли это честной информацией или продуктом , направленным на создание хороших отношений с общественностью, или немного того и другого, но исследование этого вопроса выходит за рамки настоящей статьи. В 1992 году FDA настолькко серьезно отнеслось к страхам переноса этой болезни, что запретила импорт любых продуктов из говядины, включая желатин из стран, где происходит БФБ, но снял запрет на желатин в 1997 году. Основная причина заключалась в том, что на сегодняшний день не было случаев, связанных с коммерческими или самодельным желатином в случае болезни БФБ или любых других неврологических расстройств.(61)

В пользу желатина говорят тысячи летних исторических свидетельств и несколько сотен лет исследований, большинство из которых свидетельствуют о том, что богатый желатином бульон является ключом к превращению дрожащего как блоха плохого здоровья в крепкий образец хорошего здоровья. Как говорит южноамериканская пословица: «Хороший бульон может воскресить мертвых» (62).

Потребление глицина в пищу уменьшает содержание свободных жирных кислот в плазме, размер жировой клетки, внутрибрюшного жира и снижает кровяное давление

Потребление глицина в пищу уменьшает содержание свободных жирных кислот в плазме, размер жировой клетки, внутрибрюшного жира и снижает кровяное давление у крыс, которым давали сахарозу


Добавление 30% сахарозы к питьевой воде крыс привело к значительному увеличению размера жировых клеток и гипертонии/дислипидемии.

Добавление 1% глицина к этой сахарной питьевой воде отменило большую часть вреда за 4 недели.

Рекомендуемые формы и виды желатина

Желатин можно купить в обычном магазине, либо заказать по интернету в рунете (смотреть в теме Специи или в теме Ингредиенты для выпечки)

Или на сайте IHerrb

Great Lakes Gelatin Co., Гидролизованный коллаген со вкусом говядины, 16 унций (454 г)

2017-01-11_183006.jpg

Попалась интересная статья с отзывами как о желатине в общем, так и об этом бренде в частности. Так же есть упоминание о том, чем отличается гидролизованный желатин от просто желатина. Ну и побочки.

Gelatin for Anxiety, Sleep and Appetite Suppression

Neocell, Collagen Sport, Ultimate Recovery Complex, Belgian Chocolate, 2.97 lbs (1350 g)

2017-01-11_184240.jpg

Желатин говяжий, 454 г

2016-05-19_212134.jpg

Коллаген жидкий с витамином С

2016-05-19_212937.jpg

Now Foods, Желатин говяжий, порошок, 4 фунта (1814 г)

2017-01-11_190438.jpg

Vital Proteins Collagen Protein, Pasture-Raised, Grass-Fed, Non-GMO, Beef Gelatin (32 oz) Ссылка от AnnaRoald

2017-01-11_185045.jpg

Он же появился и на IHerb

Жизненно важных белков, говяжий желатин, неприправленный, 32 унций (907 г)

[элька]

его надо рассасывать до полного растворения под языком

Ну растворится,но проглотить все равно надо раствор.Рассасывать--это из нашей инструкции к таблеткам.

[Joker]

Просто я слышала, что глицин якобы не пересекает ГЭБ. Он пересекает, но ограниченно, поэтому и используют обычно мегадозы. Вот первое исследование по глицину при шизофрении. Давали 10 г перорально. Никто ничего не рассасывал.

[Joker]

И в этом исследовании глицин давали перорально. А здесь растворяли в воде.

Короче, если это аминокислота, то зачем её рассасывать?

[Camel1000]

Глицин действительно плохо проходит гематоэнцефалический барьер, поэтому его биодоступность очень низка, а учитывая, что мы и так с пищей ежедневно его пару грамм съедаем, дозы в десятки грамм вполне оправданы. Глицин действительно лучше рассасывать, причем не глотая получившийся раствор, а дожидаясь, пока он впитается в слизистую рта. Это поможет его доставить в кровь, в значительной степени минуя печень, как первоочередной орган, потому что в печени глицин идет на другие пути и ни в какой мозг не приезжает.

[элька]

причем не глотая получившийся раствор,

Вот этого я не представляю.Я сыплю в рот порошок,держу до растворения,а растворяется он в слюне.Ее столько скапливается ,это все не может всосаться через слизистую---сколько ни держи.Возможно одна маленькая аптечная таблетка и всосется,но несколько грамм порошка---увы

[Camel1000]

Возможно одна маленькая аптечная таблетка и всосется,но несколько грамм порошка---увы

Берете глицин в маленьких таблетках и сосете их одну за другой.

[Joker]

Я сыплю в рот порошок,держу до растворения,а растворяется он в слюне

У меня то же самое. Слюна собирается и в итоге я это все проглатываю. Ну и ладно. Зато я узнала, что глицн является прекурсором глутатиона, что вообще шикарно!

Пероральное введение крысам селенита натрия в дозе 5 мг/кг массы в течение 5 суток ведет к гипоксии и увеличению уровня активных кислородных метаболитов, сопряженных с развитием дефицита глутатиона и чрезмерной липопероксидацией мембранных структур. Ежедневное пероральное введение животным предшественников биосинтеза глутатиона (глутамата натрия, ацетилцистеина и глицина в дозах 20, 100, 10 мг/кг массы соответственно) способствует уменьшению этих нарушений.

[Лорд_Корвин]

Все про желатин (веганы его не едят, им агар-агар нужен) , а что с традиционным русским холодцом? Это не только холодец, это заграничные свиные уши (хорошо, не от мертвого осла), свиная рулька (айсбан)
Только вот ведь организму по барабану, что желатин, что холодец, он их разлагает еще в желудке, и в кровотоке лишь обезличенные аминокислоты, родства не помнящие

[Joker]

и в кровотоке лишь обезличенные аминокислоты

Ради аминокислот желатин и употребляется. Холодец, бульоны и так далее...

[элька]

сосете их одну за другой.

Да опупеешь рассосать кучу таблов,у них же дозировка вроде 0.1 мг А рассасываются они долго,они твердые.

[Camel1000]

у них же дозировка вроде 0.1 мг

0.1 г. Если глотать порошок, то каждый грамм будет считаться, грубо, за 1 таблетку. И зачем?

[элька]

будет считаться,

В смысле если усвоение считать?Ну не знаю,насколько это справедливо

[Joker]

А я вот думаю, почему от глицина сонливость и такая приятная тупость появляется, если он в мозг не попадает?

[Лорд_Корвин]

А я вот думаю, почему от глицина сонливость и такая приятная тупость появляется, если он в мозг не попадает?

Так ресурсы ведь на все общие и ограниченные, и идет конкуренция, одного минерала с другим, одной аминки с другой. Вот забей организм омегой-6 (подсолнечное масло), и перестанет усваиваться омега-3 (льняное, рыжиковое), даже при формально норме потребления. Конкурируют даже микроорганизмы биоты, отсюда подозрительно вдруг подсесть на какой кисломолочный продукт тем более с непонятной закваской. Отсюда другая норма - не абсолютное потребление, а соотношение. И практическое правило - ничего не трогать, если работает, поскольку никто не знает полной картины зависимостей между более чем 30 или даже более эссенциальных компонентов.

[Joker]

Отсюда другая норма - не абсолютное потребление, а соотношение.

И индивидуальная потребность.

[Лорд_Корвин]

Самая наглядная и всем понятная демонстрация вышесказанного, и чтоб не пришлось применять на практике: при отравлении радиоактивным йодом потреблять как можно больше нерадиоактивного, они начнут конкурировать и радиоактивному начинает светить меньше.

[Joker]

Глицин обладает универсальным антивирусным эффектом.

Хотя нижеследующее исследование не заходит так далеко, чтобы сказать, что глицин будет подходящим средством борьбы с текущей пандемией КОВИД-19, оно описывает антивирусный механизм действия глицина, который (по крайней мере, в теории) применим ко ВСЕМ вирусам. А именно, глицин предотвращает образование капсидов, без которых вирусы нестабильны и не могут заразить другие клетки, так как они просто распадаются без "оболочки" капсида. Так что, возможно, стоит увеличить потребление желатина над "Темной зимой", которой один из кандидатов POTUS постоянно пугает нас....

► Показать

https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ac ... ir.0c00175

https://www.miragenews.com/microfluidic ... real-time/

https://www.mtu.edu/news/stories/2020/o ... paign=news

"...Вирусы имеют внешнюю оболочку из белков, называемую капсидом. Белки действуют как шлюзовой замок, прикрепляются к мембране клетки и вскрывают ее. Затем вирус захватывает внутренние механизмы клетки, заставляя ее массово производить генетический материал вируса и создавать много, много вирусных копий. Подобно ядрам попкорна, отталкивающим крышку переполненного горшка, новые вирусы взрываются через стенку клетки. И цикл продолжается с большим количеством вирусов на свободе..... Вирусные инфекции сейчас на первом месте, но не все вирусы одинаковы. В то время как микрофлюидные устройства, использующие диэлектрофорез, однажды могут быть использованы для быстрого тестирования на наличие вирусных заболеваний, таких как COVID-19, мичиганская техническая команда сосредоточилась на хорошо известном и тщательно изученном вирусе-парвовирусе свиней (PPV), который заражает клетки почек свиней.

Но затем команда захотела подтолкнуть конверт: они добавили осмолит глицин, важное вмешательство, которое их сотрудники изучают в области химии вирусной поверхности и разработки вакцин. "Используя нашу систему, мы могли бы показать зависящее от времени поведение вируса и клеточной мембраны. Затем мы добавили осмолит, который может действовать как противовирусное соединение”, - объяснил Хабиби. “Мы думали, что это остановит взаимодействие.

Вместо этого, казалось, что взаимодействие продолжалось сначала, но затем новые вирусы не могли выйти из клетки.” Это потому, что глицин, вероятно, прерывает образование новых капсидов для реплицированных вирусов внутри самой клетки. В то время как эта специфическая часть вирусного танца происходит за занавесом клеточной стенки, диэлектрические измерения показывают сдвиг между инфицированным циклом, где происходит образование капсида, и инфицированной клеткой, где образование капсида прерывается глицином. Эта разница в электрическом заряде указывает на то, что глицин предотвращает образование новых вирусов капсидов и останавливает потенциальных вирусных взломщиков от попадания в их цели.”

[Joker]

Глицин (и лейцин) может лечить жировую печень (NAFLD and NASH)

© Georgi Dinkov


Большое новое исследование, которое демонстрирует сильное защитное действие глицина, отдельно или в комбинации с лейцином, на профилактику/лечение различных форм жировой болезни печени, а также ожирения, которое часто сопровождает эти состояния. Одной из сильных сторон исследования является то, что оно также установило минимальную суточную дозу, необходимую для получения этих эффектов. Согласно результатам исследования, суточная пероральная доза глицина для человека составляет 27 мг/кг-это минимум, необходимый для терапевтического воздействия на печень, избыточный вес и воспаление, но оптимальные эффекты наблюдались при дозе около 40 мг/кг.

Эта минимальная терапевтическая доза может быть получена всего лишь из половины столовой ложки желатина, в то время как оптимальная доза может быть легко получена (и даже превышена) полной столовой ложкой. Для справки, гораздо более высокие дозы глицина, порядка 100 г в день, успешно использовались в прошлом для лечения кровоточащих язв, воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК) и даже диабета I типа. Никаких побочных эффектов никогда не наблюдалось даже при таких больших дозах глицина (о чем также свидетельствует приведенное ниже исследование), поэтому ежедневная столовая ложка желатина выглядит как конфета по сравнению с ними.

Интересно, что исследование показало, что комбинация трипептид глицин:глицин:лейцинв соотношении 1:1:1 была даже более эффективной, чем глицин сам по себе, в обращении вспять НАЖБП/Нэш, воспаления, ожирения и других патологий, связанных с диетой с высоким содержанием жиров (ПНЖК). Это означает, что добавление некоторого количества BCAA в желатин может работать еще лучше.

По совпадению, эта комбинация также снижает уровень серотонина в мозге, что должно иметь дополнительные преимущества для метаболизма и системного здоровья. Поскольку цельные продукты обычно предпочтительнее изолированных аминокислот, я думаю, что добавление ложки желатина к еде дня с самым высоким содержанием белка должно быть достаточно хорошим, чтобы повторить дизайн исследования.


Лечение на основе глицина улучшает НАЖБП, модулируя окисление жирных кислот, синтез глутатиона и микробиом кишечника

"...В предыдущих исследованиях глицин вводили грызунам через их питьевую воду или диету (19-22). Чтобы повысить трансляционную ценность настоящего исследования, мы применяли ежедневное и контролируемое пероральное введение глицина мышам. В то время как вышеприведенные исследования продемонстрировали глюкозо-гиполипидемические и гепатопротекторные эффекты при использовании более высоких доз глицина (≥1 мг/г в сутки) 19-22), мы сообщаем здесь о защитных эффектах в модели NASH при более низкой дозе 0,33 мг/г в сутки. Учитывая коэффициент конверсии дозы 12,3 между мышами и людьми (47), наши результаты показывают, что минимум 27 мг/кг глицина в день может оказывать благотворное воздействие на человека. Хотя о потенциальных преимуществах введения глицина пациентам с НАЖБП и оценке оптимальных доз еще не сообщалось, лечение пациентов с Т2Д 5 г/сут (~70 мг/кг в сутки) глицина в течение 3 месяцев снижало гликемию и провоспалительные цитокины (18), что еще больше подчеркивало его потенциальные клинические преимущества.”

"...Наши результаты могут иметь трансляционный потенциал для клинического лечения НАЖБП, в настоящее время не имеющего одобренных методов лечения. У людей, хотя и с небольшими размерами выборки и не включающими пациентов с NASH, было показано, что лечение на основе глицина улучшает гликемический контроль (17, 18), снижает провоспалительные маркеры (18) и уменьшает ГС (8). Кроме того, глицин хорошо переносится и безопасен даже в высоких дозах (57). Таким образом, терапевтический потенциал ДТ-109 при НАЖБП требует дальнейшей клинической оценки.”

Исследователи обнаружили потенциальное лечение на основе глицина для NAFLD

"...Новое исследование дополнительно предполагает низкий уровень аминокислоты глицина в развитии неалкогольной жировой болезни печени, или НАЖБП. Он также предполагает, что решение этой проблемы может стать ключом к будущему лечению этой болезни. “Мы открыли новый метаболический путь и потенциальное новое лечение", - говорит старший автор Y. Юджин Чен, доктор медицины, доктор философии, профессор внутренней медицины и хирургии из Мичиганского медицинского сердечно-сосудистого центра Франкеля. Его команда сотрудничала с исследователями из Мичиганского университета, Университета штата Уэйн и Технион-Израильского технологического института. Чэнь говорит, что существует большая потребность в расширении возможностей лечения пациентов с НАЖБП. Хотя это самое распространенное хроническое заболевание печени, в настоящее время нет одобренных лекарств для его лечения.”

"...Исследователи смогли улучшить состав тела и несколько других показателей в мышиных моделях, используя трипептид, известный как DT-109. "Лечение на основе глицина ослабляет экспериментальную НАЖБП…”

"Лечение на основе глицина притупляет экспериментальный НАФЛД, стимулируя окисление печеночных жирных кислот и синтеза глутатиона, что требует клинической оценки"

[элька]

Вот вспомнила.Тут на сайте есть видео про глицин и желатин какого-то парня,который на себе пробует---фамилию не помню.Он желатин принимал вместе с шиповником---витС нужен.Интересно,это обязательно? Очень мне нравится желатин с глицином.А если на ночь(для снижения кортизола---вообще кайф,уже пью

[Joker]

фамилию не помню

Борька Цацулин? Столетней давности видео. Я думаю, что витамин С дополнительный не помешает.

Очень мне нравится желатин с глицином.

Ты и желатин и глицин пьешь - оба два? Я только глицин, у меня желатин закончился. Но в желатине уже есть глицин же.

[элька]

Борька Цацулин?

Точно,он.

Ты и желатин и глицин пьешь - оба два?

И оба,и по отдельности,и то желатин,то крепкий бульон.Но что скажет мочевая кислота?Пока не знаю

[Joker]

Но что скажет мочевая кислота?

А ты давно пьешь? Мочевую кислоту как контролируешь? Анализами?

[элька]

А ты давно пьешь?

Глицин давно,но нерегулярно.Бульон недавно,как прочитала про его борьбу с кортизолом--дней 10? Желатин тоже давно,но тоже очень нерегулярно.
Мочевую мониторю анализами.Последние года полтора очень редко делаю,вообще все,не только мочевую

[Joker]

Мочевую мониторю анализами

Ну ты попей пока, потом посмотришь. Мне кажется, вреда эти аминокислоты не должны принести.

[элька]

Ну ты попей пока, потом посмотришь. Мне кажется, вреда эти аминокислоты

Отдельно глицин---наверное.А я ж-то бульончик еще.Но бросать пока не буду,потом проверю,да