Цветная капуста - пюре

Рецепт

Цветная капуста 1 кочан
масло топлённое 3 ст л
сливки жирные 100 мл

Отварить цветную капусту( или приготовить её на пару до полной готовности), дать полностью стечь воде. Толкушкой или в машине растолочь мягкую капусту до состояния пюре потихоньки вливая горячие сливки, апотом и горячее топлёное масло.

Я капусту варила с 4 зубчиками чеснока и 5-8 горошин душистого перца. Чеснок потом пропустила с катустой в пюре, а горошины выбросила

А я добавляю немного куркумы и пюре получается желтоватого оттенка, почти как картофельное.

А пробовали ли Вы "рис" из цветной капусты? Измельчить в измельчителе (food processor) и на сковородку на пару-тройку минут. Мне в таком виде она больше всего нравится.

Не, я не пробовала, надо будет попробовать и такой вариант. yep.gif

AnnaRoald писал(а): Отварить цветную капусту

Замечено, что чем дольше готовится капуста тем больше она на пюре смахивает yep.gif

Fiesta писал(а): А пробовали ли Вы "рис" из цветной капусты?

Как капуста нормально, на рис вообще не претендует

Alice писал(а): Как капуста нормально, на рис вообще не претендует

Ну как сказать. По виду похожа. По вкусу конечно не особо, но я ее совершенно спокойно использую в блюдах, где предполагается наличие риса, типа в азиатской кухне. Вполне пристойно получается. Не скзать что аутентично, но а что делать, приходится извращаться.

Fiesta писал(а): но я ее совершенно спокойно использую в блюдах, где предполагается наличие риса, типа в азиатской кухне

Ну вот у меня как раз не пошло в азиатские блюда. По виду может и похоже, но мне вкус важнее. Конечно сама по себе капуста вкусная, но по вкусу с рисом и рядом не лежала

.

Alice писал(а): Ну вот у меня как раз не пошло в азиатские блюда. По виду может и похоже, но мне вкус важнее. Конечно сама по себе капуста вкусная, но по вкусу с рисом и рядом не лежала .

Во всяком случае, "рис" из цветной капусты мне понравился больше чем "картофельное пюре" из нее.

Fiesta писал(а): Во всяком случае, "рис" из цветной капусты мне понравился больше чем "картофельное пюре" из нее.

Ну и ешь на здоровье yep.gif

А мне нравиться всё из цветной капусты,

обсолютно

от маринованной до жаренной с яичницей. Ой сорри это уже будут другие рецепты

Alice я тут открыла новые темы но запаздываю с постами, потеряла много фото на днях, пытаюсь востановить. :aggress: :aggress: :aggress: Прости за долгое простаивание этих тем пустымы.

Начитавшись рецептов, купила цветную капусту. Потом стала думать, что же приготовить - пюре, рис или просто отварить и съесть? Вспомнила Виктора рецепт - цветную капусту отварить, а потом обжарить в сливочном масле и скушать со сметаной. Так и сделала.

Вкусно. Я такими темпами и овощи полюблю.

А то Таня ругаецца постоянно, что колоноциты голодают...

20151203_150751.jpg

image.jpg

Решила я поставить этот рецепт как идею для лето-зима. Хоть и есть в нём мясо

-капусты больше.

Рецепт:
кочан капусты
Фарш(любой)
2-3 ст л топлёного масла
специи по вкусу

Приготовление:

Капусту припустить на пару_воде. Дать ей раскрыться.Охладить-я её в ледяную воду положила. И зафаршировать фаршем между соцветиями.Положить опять на пар-воду до готовности. Я после фаршировки обсыпала капусту червилом и куркумой. Да и перед тем как полошить в пароварку сверху облила топлёным маслом 2-3 ст л.

Вкусно

Кто сейчас на конференции