Суп ХАШ(из говяжьих ножек)

image.jpg

Суп ХАШ

Характертеристика супа:
Самый легкий
Самый древний
Самый вкусный
Самый насыщенный
Самый лечащий
Самый энергетической
Самый известный
Самый популярный
Самый интернациональный
Самый проверены
Самый согревающий

Лучше всего об этом супе рассказал сталик ханкишиев. Я же напишу как его готовлю я.

Рецепт:

Водка - количество опционно(закладываем в морозилку с вечера
Нога говяжья 1 шт( почистить, опалить, разрубить на части. Промять и замочить в воде на 3-4 часа. Это важно должна выйти вся кровь. )
Кости для супа - мозговые 1 кг. Они только промываются.
Вода 6-7 литров

Промыть кости. Положить в кострюлю. Залить водой поставить на огонь кастрюлю и дать вскипеть. Снять пену убрать огонь до минимума и оставить томиться- булькать на всю ночь. Утром приготовить: нарубить мелко чеснок( нарубить) тогда он не перебивает аромата самого бульона , а пахнет как отдельная добавка и смешать его с уксусом.
Готовность бульона определяется тем как сильно слипаются губы.
Ставится на стол водка , рюмки, чесночная смесь , перец, соль , тарелка для обглоданных костей и влажные салфетки( я предпочитаю махровые - пальцы по правилу должны слипаться ( настоящий палео период) Подставка для супницы( суп должен быть очень горячим)
Отложить в сторону все дела , позаботиться чтоб теплая компания была в сборе, отключить телефоны , принести горячий суп на стол и начинать вкушать.
Суп разливается в глубокие тарелки с костями , хрящами, жилами и жиром. Солим , перчим, чесночка с уксусом добавляем по вкусу осторожно не обожгитесь. Разливаем ледяную водку и начинаем получать удовольствие
Надо еще на отдельной тарелке подать сухой до хруста лаваш. Его замачивают в горячем бульоне А также подают с супом свежую зелень любую кроме петрушки и свежие овощи такиекак помидоры огурцы, жгучий маринованной перчик.

Приятного аппетита.

Аня, слюньки потекли!! Потрясающе вкусно!!

Я бы такое ела и ела, выглядит вкусно и описание вкусное, с костями-хрящами, мммм...
Но у меня муж неженка, он есть только мясо, и чтобы мягенькое, и даже косточки куриные не обгладывает, а оставляет все хрящи с жилами и мясом на них О_о Я это называю переводом продуктов.

Не, ну под такой суп грех не напиться

Koshatina писал(а): Я бы такое ела и ела

Me too, but vodka some day finish.....

AnnaRoald писал(а): vodka some day finish.....

AnnaRoald писал(а):
Koshatina писал(а): Я бы такое ела и ела
Me too, but vodka some day finish.....

Как же так?!

Д.С. писал(а):
AnnaRoald писал(а):
Koshatina писал(а): Я бы такое ела и ела
Me too, but vodka some day finish.....
Как же так?!

А сбегать. А поспать. А передохнУть чтоб не сдОхнуть

опять же перед собаками стыдно. Они у меня трезвенники

Водка финиш это плохо.

Lakshmi писал(а): Водка финиш это плохо.

Хм, а ты какую марку водки предпочитаешь?
Если финиш плохо?

Д.С. писал(а):
Lakshmi писал(а): Водка финиш это плохо.
Хм, а ты какую марку водки предпочитаешь?
Если финиш плохо?

9
Я. Я предпочитаю " old barrel" французская. Или дамская как я ее называю. Но после нее финиш не плохо. А хорошо.

AnnaRoald писал(а): Я предпочитаю " old barrel" французская

Такую даже не знаю

. У нас только русскую пьют. Белая березка :cool:

Бе.

Я называю эту водку дамской потому что она ностаивалась в старых коньячных бочках и ощущение самой водки нет. Есть вкус хорошего коньяка. Качественного и легкого. Ну то то женщинам и нужно. Флирт но качественный. Ну с фантазией( БОГАТОЙ) Но эффект от нее водочный.вообще я любитель вина. Я слышу букет. Но не в водке. Рекомендую. Но из водки отдаю предпочтение этой''

http://www.winewisegreenwich.com/sku1594.html

Д.С. писал(а): Хм, а ты какую марку водки предпочитаешь?

Никакую. Но у меня есть литрушка ракии, мама привезла из Абхазии. Всё жду момента, чтобы испробовать.

А здесь , в New Yorke высокого качества "Grey Goose"

http://www.winewisegreenwich.com/sku1115.html

Хаш с Музыкой - Мастерская Эльдара Рязанова. Хаш - Азербайджанское Блюдо. Азербайджанская Кухня.

https://www.youtube.com/watch?v=8WfwoOgueCw

Аня, а если не из говяжьих ножек, а их свиных, это можно назвать хаш? А то мне название очень нравится.

Я такой свиной хаш ввела в свой рацион напостоянку. Либо открываю им пищевое окно после 24 часа поста, либо закрываю. Если закрываю и день был безбелковый (я иногда устраиваю), то только бульон без мяса + много зелени туда и чеснок и граммов 20 желатина для поддержания белкового баланса.

Надо присмотреться к говяжьим ногам будет.

Lakshmi писал(а): Аня, а если не из говяжьих ножек, а их свиных, это можно назвать хаш?

Да конечно можно потому что однох---но

из чьих ножек- важна консистенция которая получается от долгой варки.
У китайцев например такой же бульон вариться из- свиных жил, свиного даже не знайу как назвать- члена, ножек и требухи. Они ещё называют этот суп супом жизни. Варят его с женьшенем ,имбирём,китайским сельдереем и уксусом-питьевым. Очень вкусно.

У жителей с Карибских островов есть тоже такой суп- из свинных ножек+ зеленые солёные оливки,сок 4 лаймов-сколько ножек столько лаймов + имбирь= варить надо также ночь.

AnnaRoald писал(а): цб6а6

Сломала глаз, пока читала.

AnnaRoald писал(а): свиного даже не знайу как назвать- члена

Мой хаш.

2016-10-11 14-16-02.jpg

AnnaRoald писал(а): зеленые солёные оливки,сок 4 лаймов-сколько ножек столько лаймов + имбирь= варить надо также ночь.

Оливки и лимон - это тема. Я в рассольник их добавляю. Надо бы и в хаш попробовать. yep.gif

Lakshmi писал(а): Мой хаш

И опять он же. Я этим блюдом обожаю открывать пищевое окно после длительных (24 и более) постов.

201612~3.JPG

Я сфоткала, а потом подумала и бросила в миску шмат своего чесночного сливочного масла и сыпанула чили. Волшебное блюдо!!!

Анечка шикарно выглядит твой хаш. я уже кладу 1 чайнуйу ложку каенского перца и много зелени. Правда заменила говяжьи ножки на куринные грудки.

AnnaRoald писал(а): Правда заменила говяжьи ножки на куринные грудки.

Тоже вариант, но бульон после грудок "не стоит".

Кто сейчас на конференции