Плюсы и минусы разных продуктов

А вот здесь всякая разная информация о питании будет, вернее, о различных продуктах и их сочетаниях с точки зрения калорийности, питательной плотности, витаминно-минерального состава, взаимозаменяемости и т.д... Одним словом все-все-все, за исключением рецептов (те вынесены в тему "Кулинарные эксперименты")

И начну я с беспокоящего меня творога

http://www.youtube.com/watch?v=TryadOGd3q0

Катя, а у тебя тут можно комментировать и спрашивать?

Брунгильда писал(а): Катя, а у тебя тут можно комментировать и спрашивать?

Конечно, это тема для обсуждения и есть....

А про казеин ты что думаешь? Я его купила вместо закончившегося прота. Он как крахмал

Брунгильда писал(а):А про казеин ты что думаешь? Я его купила вместо закончившегося прота. Он как крахмал

я как раз по поводу казеина и размышляю.

Творог в том числе и из-за этого под вопросом. Казеиновые фракции очень плохо перевариваются и усваиваются. Отдельно я казеин не принимаю, а в остальной молочке....скорее всего откажусь, может провоцировать воспаления. Пока подъедаю изредка но все в сторону уменьшения идет. Сначала было тяжело отказаться. Сейчас вроде попроще. Начала привыкать... В общем, однозначного ответа у меня пока нет. Но большое количество молочки у меня лично вызывает отеки...Не бугры и холмы под глазами, а залитость и пастозность некую. Даже углеводистые фрукты такой реакции не дают, вот и посуди сама после этого....хз что там в этой молочке.

Катя, я имею в виду казеин - спорт. Питанческий

Брунгильда писал(а): Катя, я имею в виду казеин - спорт. Питанческий

я так и поняла,....ответила же, что не принимаю...добывается он из той же молочки

Katarina писал(а): я так и поняла,....ответила же, что не принимаю...добывается он из той же молочки

Ааа

ясно. Спасибо. Только всё равно непонятно, почему он хрустит на пальцах, как крахмал

А многокомпонентный из яйца добывают?

Брунгильда писал(а):
Katarina писал(а): я так и поняла,....ответила же, что не принимаю...добывается он из той же молочки
Ааа ясно. Спасибо. Только всё равно непонятно, почему он хрустит на пальцах, как крахмал
А многокомпонентный из яйца добывают?

в многокомпонентном как правило микс....яичного, молочного, иногда и казеина (надо состав смотреть)

Брунгильда писал(а): Только всё равно непонятно, почему он хрустит на пальцах, как крахмал

блин, если его и размочить, то он вообще склеивается...я когда это увидела, чего-то разлюбила творог....а может я сильно впечатлительная

Katarina писал(а): блин, если его и размочить, то он вообще склеивается...я когда это увидела, чего-то разлюбила творог....а может я сильно впечатлительная

А я его расхотела. Он как кисель. И вонял. Фу. 2 тыщи псу под хвост

Брунгильда писал(а):
Katarina писал(а): блин, если его и размочить, то он вообще склеивается...я когда это увидела, чего-то разлюбила творог....а может я сильно впечатлительная
А я его расхотела. Он как кисель. И вонял. Фу. 2 тыщи псу под хвост

ну в качестве утешения замечу, что чувство голода убирает надолго....и какая-то часть казеина все же переваривается...то есть и белка добудешь...а в остальном....

Katarina писал(а): что чувство голода убирает надолго

Это да...

Брунгильда писал(а):
Katarina писал(а): что чувство голода убирает надолго
Это да...

Ань мне кажется, если без фанатизма,то изредка можно все...так что не огорчайся, на что-нибудь пригодится. Например, если срочно в ночи нужно будет жор убрать

http://www.youtube.com/watch?v=5tJdyPmmld8

Katarina писал(а): И начну я с беспокоящего меня творога

Thank you soo very much!!!

:bue:

Катерина, спасибо Вам огромное за информацию о твороге,

при повышенном в несколько раз инсулине творог ( как и другие молочные продукты) - в числе первых, рекомендованных к питанию эндокринологом...(((((

Леди72 писал(а):Катерина, спасибо Вам огромное за информацию о твороге, при повышенном в несколько раз инсулине творог ( как и другие молочные продукты) - в числе первых, рекомендованных к питанию эндокринологом...(((((

очевидно оттого, что он считается хорошим источником белка...Но то что творог и вообще любая молочка очень инсулиногенный - это факт, который нельзя не учитывать. Количество жира в твороге понижает его инсулиновый индекс, но...из-за казеиновых фракций, которые усваиваются очень медленно, что с жиром, что без - не наш продукт, подозреваю его в сильной гликации. ...я в свое время тоже очень любила его.

Если интересно увидеть то, что помогло мне с творогом попрощаться - возьмите казеин, добавьте водички и оставьте на 5-6 часов (это скорость усвоения творога) при температуре 36-37 градусов, у Вас получится супер клей,

а если учесть, что в течение дня вы кроме творога едите и еще много чего...то....выводы делайте сами.

Для эксперимента, описанного Катей, могу насыпать вам всем этого казеина

У меня два кило. Не стесняйтесь.

Кому нужен клей снежинки лепить на НГ. Вэлкам

Брунгильда писал(а): Для эксперимента, описанного Катей, могу насыпать вам всем этого казеина У меня два кило. Не стесняйтесь. Кому нужен клей снежинки лепить на НГ. Вэлкам

Аня, не грусти...С казеином можно управиться следующим образом: испечь сырники.

Казеин разрушается при термической обработке при температуре +45 градусов Цельсия, а вот по своему аминокислотному составу он довольно хорошо сбалансирован...так что, если бы все было так плохо, я бы не сомневалась

, горячий творог и в запеканках снимает проблему технического клея. Правда, на инсулиновый отклик температурная обработка никак не влияет...в смысле не в лучшую сторону...К тому же еще один минус: он релизер гистамина, провоцирующего разнообразные аллергические реакции...так что хорошенько подумав - убрала. Хотя для тех кому критично, думаю изредка вреда не будет.

Катя, то есть ты мне предлагаешь из клея настряпать сырничков?

Брунгильда писал(а): Катя, то есть ты мне предлагаешь из клея настряпать сырничков?

нет, просто стоит подогреть молочко, коим ты разводишь казеин до 45 градусов и проблема клея решена. Даст чувство сытости и полноценный аминокислотный состав, если все прочее типа гистаминовой реакции тебя не испугало. Свои плюсы у казеина тоже есть

И еще-таки, про гистамин ...причина "отеков" после подъедания молочки, скорее всего, именно свободный гистамин, который вызывает спазм гладких мышц, расширение капилляров и понижение артериального давления (!!); застой крови в капиллярах и увеличение проницаемости их стенок, ну и как следствие - отек окружающих тканей и сгущение крови.

Можно конечно принимать творог с аспирином

Но вот тем у кого давление повышено - все не так критично

Katarina писал(а): Можно конечно принимать творог с аспирином

Кто сейчас на конференции