Типа "Хачапури"

z8lajcv6wja.jpg

Ингредиенты:

200 г тертого твердого сыра
200 г сметаны,
100г зелени укропа,
2 яйца,
2 ст.л. пшеничной муки (если строгий НУП, то заменяем на безуглеводную муку или псиллимум или их смесь)
Масло для жарки.

Приготовление:

Все ингредиенты перемешать до однородной массы, не взбивая. На сковороде разогреть масло или жир, ложкой выложить смесь, разровнять, накрыть крышкой и жарить около 5-7 мин, затем аккуратно перевернуть и поджарить вторую сторону без крышки еще 5-7 мин до зарумянивания. Подавать такие хачапури можно в горячем и холодном виде.

Я сделала такой пирожок!

Смешала все ингредиенты, кроме зелени (не было). Выпекала в мультиварке. На вкус очень напоминает осетинские пироги, которые я в Крыму пробовала. Только те с мукой, а эти без муки. 2 ст. ложки муки не считаются.

20160213_124823.jpg

20160213_130720.jpg

20160213_130733.jpg

Lakshmi писал(а): 2 ст. ложки муки не считаются

Эх.., я думала ты кокосовую попробуешь туда сунуть и нам расскажешь как вышло ye15
Похоже на оладушки по форме, да?

Alice писал(а): Эх.., я думала ты кокосовую попробуешь туда сунуть и нам расскажешь как вышло

А ты знаешь, её так мало, 28 граммов всего, мне кажется, что вообще будет незаметно на фоне 500 г других ингредиентов. даже заморачиваться на стала.

Alice писал(а): Похоже на оладушки по форме, да?

А это смотря какую ты форму сама придашь. Я делала по всей площади дна мультиварки и у меня получился один пирожок 20 см. в диаметре. Если на сковородке жарить, то удобнее оладушками. yep.gif

Lakshmi писал(а): 200 г тертого твердого сыра

А если заменить на смесь сулугуни и адыгейского сыра, то еще больше будет похоже на

Lakshmi писал(а): На вкус очень напоминает осетинские пироги

у нас в семье это блюдо идет под кодовым названием ленивый хачапури.

Татьяна писал(а): А если заменить на смесь сулугуни и адыгейского сыра,

Да, можно и так. yep.gif Жалко, у меня зелени дома не оказалось, с укропом наверное вообще улёт.

Татьяна писал(а): ленивый хачапури

Так и есть. Ленивый.

У меня трудолюбивых рецептов очень мало в арсенале.

Таня, а какую ты муку используешь и как запекаешь/жаришь?

Lakshmi писал(а): Таня, а какую ты муку используешь и как запекаешь/жаришь?

Раньше обычную,сейчас кокосовую и вот такую смесь. Вообще перестала пшеничную муку использовать.
Запекаю в духовке ,жарю на сковороде.В духовке возни меньше,ничего переворачивать не надо,жареная на сковороде вкуснее.

А льняную можно? У меня только она есть, fiber наверно привкус дадут не оч приятный.

Vetchinka писал(а): А льняную можно?

Сегодня вообще без муки сделаю. Купила уже сыр адыгейский и много зелени.

Сделала. без муки, с зеленью и сыр пополам с адыгейским. Вкусно тоже получилось, но вкус уже другой. Из-за адыгейского пирожок больше смахивает на творожную запеканку.

Но на качестве вкуса никак не отражается. Просто другой немножко вкусовой оттенок! В общем, рецепт - в маст хэв!

20160214_152548.jpg

20160214_152610.jpg

Замутила сегодня типа Хачапури, собрав по холодильнику все остатки молочного: адыгейского сыра, творога, мягкого творога, козьего сыра. Добавила кокомуки, псиллиума и fiber, соли, сушеной зелени, яйца.
Прикольно получилось, но больше как запеканка творожная с ароматом сыра =)
можно разрезать поперек, намазывать маслом и греть в микроволновке, так вкуснее =)

Vetchinka писал(а): как запеканка творожная с ароматом сыра =)

Потому что много творожного в основе. Даже сыр адыгейский создает эффект "запеканки". Для эффекта хачапурь

- нужен сыр-сыр-сыр. И зелень.

Lakshmi, ага ;)
Тогда у меня типа типа хачапури ;)
Ну я представляла что так и будет.

Аня, а сколько по времени пекла и на каком режиме? Ререворачивала ли?

Брунгильда писал(а): Аня, а сколько по времени пекла и на каком режиме?

Блин, не помню

, минут, наверное, 10-15. режим "Выпечка".

Брунгильда писал(а): Переворачивала ли?

Да, потому что сверху пирог блёклый очень, перевернула и ещё минут5-7 поджаривала.

Я замутила сегодня хачапури на сковородке. Всё по рецепту. Вкусно,но и жирно. Сложно было перевернуть. Я отставила минут на пять остыть, потом опять на сковородку, жарить вторую сторону. На мой вкус не хватает соли - однозначно. Сметана не соленая, яйца тоже, псиллимум тем более. Сыр у меня в меру соленый. А хачапури и все сыры осетинские должны быть в меру соленые всегда. В тандеме с тыквой запеченной с чесноком - блюдо пальчики оближешь.

ПростоЯ писал(а): Вкусно,но и жирно.

Алла, а какой сыр использовала?

ПростоЯ писал(а): тыквой запеченной с чесноком

А рецепт?

Lakshmi писал(а): сыр использовала

Сыр голландский.

Lakshmi писал(а): рецепт

Тыкву порезала на кубиками 3 см на 3 см. Переложила в форму для запекания, полила оливковым маслом. Перемешала и в духовку. Минут через 15 достала, посолила, поперчила, перемешала, ещё раз сбрызнула маслом, посыпала сухим укропом и кинзой, выдавила чеснок. В духовку ещё на 10 минут. Она мягкая, но не размазня. В холодном виде вкуснее.

ПростоЯ писал(а): выдавила чеснок

Алла, а как оно сочетается? Мне помнится, что тыковка на вкус сладкая.

Плохо себе представляю сладко-чесночный вкус. А вот если кабачок или баклажан так запечь, тогда представляю.

Классный рецептик, в моем вкусе)))

Lakshmi, Добавляю к блюду хрен с томатной пастой (моя смесь), майонез. Вчера так и ели хачапури, макали в эту смесь.

!	Сообщение из: Joker
	Пользователь заблокирован за спам.

Joker, добрый день.а можно миндальную муку и псиллум 1:1

МЕЛИССА писал(а): ↑
09 окт 2019, 15:56
а можно миндальную муку и псиллум 1:1

Joker писал(а): ↑
13 фев 2016, 02:36
(если строгий НУП, то заменяем на безуглеводную муку или псиллимум или их смесь)

Кто сейчас на конференции