Хлеб из кокосовой муки, цуккини, банана и имбиря

Хлеб из кокосовой муки, цуккини, банана и имбиря.

journal_proc.php.jpg

Ингредиенты:

Для небольшого хлеба ( около 400 гр.) потребуются:
Мука кокосовая (или миндальная)-50 грамм
Молоко 2.5% жирности-50 мл.
Яйца куриные-3 штуки крупные или 4 медиум.
Банан-85 грамм
Цукини-85 грамм
Масло оливковое-8 гр.(я использую масло грецкого ореха)
Ложка чайная пудры имбиря, или натереть свежий имбирь большую столовую лужку.
Пекарская смесь(разрыхлитель или сода пищевая) чайная ложка.
Соль щепотку.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 С
2. Натереть на мелкой тёрке цукини и размять вилкой мякоть банана. Перемешать очень тщательно.
3. Взбить яйца до густой пены.
4. Смешать кокосовую муку с солью и пекарской смесью и пудрой имбиря, или добавить свежий имбирь, мелко тёртый в цукини)
5. Добавить во взбитые яйца смесь муки, тщательно перемешать, смешать с цукини и бананом, и добавить молко 50 мл. Всё перемешать и в конце добавить масло грецкого ореха или оливковое масло 8 гр.
6. Вложить в форму для выпекания хлеба(прямоугольную) пекарскую бумагу и прижать её к стенкам формы, вложит смесь и распределить по дну формы.
7. выпекать при 190 С в течении минут 40, пока верхушка и бока хлеба не подрумянятся!

2.jpg

3.jpg

4.jpg

Рерайтинг этого рецепта

А пофига тут банан? Для массы? ye17

Брунгильда писал(а): А пофига тут банан? Для массы?

Наверно, как и цуккини.

Для строго-кетозников можно взять два цуккини.

Чур, ты первая апробируешь рецепт

Мне каж, мокро будет

Я тут БЖУ прикинула.

2016-05-11_221843.jpg

Автор рецепта говорит, что получается 8 кусочков.
33 угля разделить на 8 = 4,12 угля кусочек хлеба. В принципе, нормально. Но без банана, канеш, будет НУПнее.

Брунгильда писал(а): Чур, ты первая апробируешь рецепт

Я, наверно, завтра сделаю, хотела сёдня, да гдеж я банан возьму среди тундры непокоренной?

Брунгильда писал(а): Мне каж, мокро будет

Мне тоже так кажется. Я куличик пекла 40 минут и он был слегка мокроват в самой серединке. Значит, надо по времени подольше печь. Завтра расскажу. yep.gif

Lakshmi писал(а): гдеж я банан возьму среди тундры непокоренной?

Всё-таки банан желаешь у тундры вырвать нежно? scratch_one-s_head

Lakshmi писал(а): Автор рецепта говорит, что получается 8 кусочков.
33 угля

Хороший кексик!

Lakshmi писал(а): , наверно, завтра сделаю,

Я тоже, если успею. Только двойную порцию

Банан крахмалистый, для связывания теста наверно с ним лучше.

Vetchinka писал(а): Банан крахмалистый, для связывания теста наверно с ним лучше.

цукини тоже крахмалистый, а ежели два так и вовсе годно, наверное....мне рецепт НРА...но попробовать пока не могу, из-за углей...но потом всенепременно yep.gif

Александр писал(а): Только двойную порцию

Короче, зависит все от формы.

Если нужна "буханочка", то нужно и форму соответствующую. Я люблю выпекать всё в мультиварке, а её чаша имеет довольно широкий диаметр.

Я тоже взяла двойную порцию и все равно не хлеб, а ближе к лепёшке.

В разрезе что получилось пока не покажу - охлаждается.

Рецепт видоизменила только слегка - добавила чуток куркумы для цвета и банан заменила кабачком.

20160512_004831.jpg

20160512_004815.jpg

Lakshmi писал(а): В разрезе что получилось пока не покажу - охлаждается.

Ай, не выдержала, разрезала. И попробовала. Очень интересный вкус за счет имбиря. :cool: Кабачок не чувствуется.

Хочется намазать кусок толстым слоем сливочного масла, но у меня второй час ночи, не буду.

20160512_011535 (2).jpg

Банан:
Углеводы всего: 22.84 g
Пищевые волокна 2.6 g
Крахмал 5.38 g
Сахара: 12.23 g24%

Цукини
Углеводы всего: 3.11
Пищевые волокна 1.1
Крахмал~
Сахара:~

Прям крахмалистый - дальше некуда. И незачем.

Для комплекта просто кабачки:
Углеводы всего:5.6 g
Пищевые волокна1 g
Крахмал 0 g
Сахара:4.6 g

Д.С. писал(а):
Прям крахмалистый - дальше некуда. И незачем.

тем лучше...значит дело и вовсе не в крахмале, Анин вот выглядит вполне не липким и не хлипким...и без банана

Katarina писал(а): Анин вот выглядит вполне

s034 Помацать бы

Lakshmi писал(а): гдеж я банан возьму среди тундры непокоренной?

У вас в тундрах нет алчных торговцев, везущих разную овощь с югов? Или кабачки они везут, а бананьев нема?

Микулишна писал(а): а бананьев нема?

Да-да, помню, с бананами там, у них, есть какая-то напряжёнка.

Микулишна писал(а): У вас в тундрах нет алчных торговцев, везущих разную овощь с югов? Или кабачки они везут, а бананьев нема?

Д.С. писал(а): Да-да, помню, с бананами там, у них, есть какая-то напряжёнка.

Харэ прикалываться.

Есть бананы, но в магазине. А мне возмечталось в ночи- выйти во двор и сорвать оные фрукты с пальмы.

Lakshmi писал(а): оные фрукты с пальмы.

Бананы на пальмах не растут!

Микулишна писал(а): Бананы на пальмах не растут!

Говорю же - кругом засада!

Lakshmi писал(а): Говорю же - кругом засада!

Окружили...

Кто сейчас на конференции