Итак, гуакамоле.
Ингредиенты:
Авокадо - 2 шт.
Лайм/лимон - 1шт.
Зеленый лук - 1 пучок
Зелень кинзы - 1 пучок (по желанию)
Свежий перец (чили или любой острый) - 1-2 шт. (по вкусу)
Соль - по вкусу
Чеснок - по вкусу (не обязательно)
Томаты - по вкусу (не обязательно)
Приготовление:
Берем лайм/лимон, режем пополам, выжимаем сок в миску.
Берем авокадо, разрезаем повдоль (косточку резать не обязательно), разламываем на половинки.
Вычищаем мякоть ложкой, шкурки и косточки выкидываем.
Мякоть авокадо быстро смешиваем с соком лайма/лимона, чтобы не почернела. Разминать можно как угодно - вилкой, блендером, отдельные кусочки можно даже чеснокодавилкой продавить.
Присаливаем по вкусу.
Теперь берем мытую зелень и перчик, режем мелко, высыпаем в массу.
Если хочется огненного вкуса, перчик режем целиком. Если не хочется сильно острого - перегородки с семенами выкидываем. Перемешиваем, можно опять блендером перемолоть.
С виду выходит этакое фисташковое мороженое с кусочками зелени:
Самый главный ингредиент, конечно - авокадо. Черных пятен на них быть не должно, нужная кондиция - это когда у верхушки плода мякоть слегка проминается пальцем. Совсем "дубовые", неспелые, на вкус горькие.
Берется еще один лайм, можно и лимон взять, а можно и то и другое вместе . Вместо пучка зеленого лука можно взять репчатый - это уж кто как любит. И еще - пучок кинзы (это тоже на любителя, но с кинзой страх как пикантно!).
Обязателен перчик. Какой угодно - халапеньо, хабанеро или просто свой с огорода, но чтобы жгучий был. Одного стручка обычно хватит (опять же от размера перчика зависит! 7 )
Едять его с традиционными мексиканскими кукурузными чипсами-тортильями, но нам они ни к чему, лучше уж льняной хлеб сделать!
Еще некоторые рецепты допускают добавление помидорок, зелень любую, чеснок, но это уже кому как хочется!
Так что приятного аппетита!
P.S. фото не мое, но выглядит так же.
Гуакамоле
Не в сети
-
Joker - Администратор
-
Гуакамоле
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
-
- Реклама
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя