Вообще-то betain и batain HCL это разные вещи. Если кто ставит перед собой цель добавить овощей в рацион за счет саплиментов или поддержать печень для лучшей её работы и оттока желчи, то в помощь бетаин. Он как раз поддержит процесс метиляции, который необходим и для детоксификации и немного для выработки желудочного сока. А батаин - это желудочная кислота.
По поводу бетаина в виде саплиментов мне нет необходимости применять, так как у меня в рационе свекла.
А поводу кислотности - не знаю. ye17 Просто интересно.