Национальные особенности питания и приема пищи

[Camel1000]

где они этот парадокс берут не понимаю

Да с парадоксом просто все. В условной Франции существенно меньше смертей от сердечно-сосудистых и подобных заболеваний, чем в условных США. При том, что в США "борьба за здоровье и правильную еду", а во Франции, в общем, никакой особой борьбы нету, а все едят, как првыкли.