Костный бульон

Итак, казалось бы, про него известно все.
Но...есть нюансы! Давайте их обсудим.

Вопрос во в чем: если в обычной мультиварке или на плите его варить минимум 12 часов, а лучше 24часа. ТО, сколько времени вариь в скороварке?
Какой там коэффициент ускорения? Пользуетесь ей?

oxanaS писал(а): ↑
24 янв 2019, 22:49
Итак, казалось бы, про него известно все.
Но...есть нюансы! Давайте их обсудим.

viewtopic.php?t=634
Поиском пользуйся.

Я пока еще не вправе читать ссылки

oxanaS писал(а): ↑
25 янв 2019, 22:20
Я пока еще не вправе читать ссылки

Поиском вправе пользоваться.
Ищи тему: "Варим полезный бульон"
Портал - Форумы - НИЗКОУГЛЕВОДНАЯ КУХНЯ - МЯСО - Первые блюда - Варим полезный бульон.

oxanaS писал(а): ↑
25 янв 2019, 22:20
Я пока еще не вправе читать ссылки

Это внутренняя ссылка, она ведет на аналогичную тему.

Кстати, порылась на форумах по скороваркам, и нашла инфу, что 2,5 часа в скороварке при давлении эквивалентно 12 часам варки на медленном огне. Так что, 3-4 часа и бульончик что надо.
Единственное, если закидывать какие-то овощи, то они в труху. А в процессе закидывать, не очень-то: придется спускать пар и давление, потом требуется время чтобы нагнать...процесс увеличивается.

Кто сейчас на конференции