Куриная грудка мягкая и сочная

Так можно делать не только куриную грудь, но и индюшачью.
Получается нежное сочное мясо, обычно я сразу делаю много и храню уже готовое в морозилке. Очень удобно: сразу разморозил и ешь, уже все готово и вкусно

. Причем вкусное оно именно в холодном виде, в горячем ничего особенного.

Ингредиенты:
Куриные грудки (или индюшачьи)
Соль, перец и любимые специи
Масло по желанию

Приготовление:
Грудки нужно поместить в емкость с соленой водой, я беру примерно 1 ст.л. соли на 4 грудки и примерно литр воды. Грудки должныы быть полностью покрыты водой.
Выдержать 4-8 часов, куриные меньше, индюшачьи дольше.
Разогреть духовку на минимум 240гр, а лучше 260.
Обсушить и натереть грудки смесью из масла и специй. Я беру для куры паприку, для индейки прованские травы.
Ничем не накрывая поместить в духовку на 20 минут.
Через 20 минут духовку выключить, но не открывать, куриную грудь можно доставать через 30 минут, индюшачью зависит от размера...
А можно еще проще! Приготовить вечером и оставить остывать до утра прям в духовке и это тоже хорошо выходит и вкусно!
В итоге экономия времени и электричества.

Соль береите на свой вкус, наша крупная и не такая соленая как в России, оказывается, поэтому имейте ввиду.

Alice писал(а):до утра

Не высохнет?

Alice писал(а):поместить в духовку

Аэрогриль—то подойдёт, надеюсь

Брунгильда писал(а):Не высохнет?

Если ты духовку не открываешь, то там влага вся остается и не сохнет ничего, главное не перепечь и вовремя выключить.
К тому же мы куру вымачиваем для того чтобы она влаги набрала.
Но если ты вытащишь грудь через 30 минут после того как выключила духовку, то она уже будет вкусная, можно есть.
До утра просто удобней иногда.
Я индюшачью здоровенную достаю через час, она внутри еле розовая и сочная.

Брунгильда писал(а):Аэрогриль—то подойдёт, надеюсь

Вот это лучше спросить у кого-то еще, у меня никогда не было аэрогриля, не могу даже примерно сказать.

Alice писал(а): натереть грудки смесью из масла и специй

Ира, а масло какое имеется ввиду? Сливочное? А то я грудку замочил)))) Через час уже в духовку надо ставить)))

Александр писал(а): масло какое имеется ввиду? Сливочное?

Можно сливочным, но это не удобно

, я в масле оливковом смешиваю специи и уже ими натираю грудки. Можешь кокос взять, если любишь
Кстати!!! Я тут делала совсем маленькие грудки и оставила до утра. Они пересохли!!! Так что Бруня права была, могут усохнуть, если маленькие.
Куриные лучше не рисковать и вытаскивать быстро! А индюшку можно оставлять, но тут уже на вкус и цвет.

Alice писал(а): Можно сливочным, но это не удобно , я в масле оливковом смешиваю специи и уже ими натираю грудки. Можешь кокос взять, если любишь
Кстати!!! Я тут делала совсем маленькие грудки и оставила до утра. Они пересохли!!!

OK! Попробую с оливковым сегодня. Усохнуть они у меня не успеют))) Сейчас поставлю выпекать, а потом они у меня макс. час в духовке стоять будут после выключения. Это я на работу сегодня решил взять их. Две большие половинки груди общим весом 600 г. ))))) Хотел сначала, как всегда, соломкой с луком обжарить, но потом подумал - дай-ка я вот так попробую для разнообразия)))
А с кокосовым маслом мне мясные блюда не нравятся.

ЗЫ

Сиськи)))).jpg

Alice писал(а): Так что Бруня права была

Слушайте, чо вспомнила! У меня мама всегда, готовя курицу либо кролика, шпиговала их. Брала чеснок, мелко его резала, смешивала с молотым черным перцем. Потом надрезала в разных местах "детали" куриные и пальцем вовнутрь запихивала небольшие порции этой нехитрой смеси. Потом уже обжаривала, дотушивала в обжарке с водой (ну, это уже ее рецепт был - кура/крол с подливом

к гарниру). В любом случае, мясо получается ароматным! Ну, это так - к слову пришлось...

Я так всегда делаю

Брунгильда писал(а): Я так всегда делаю

Прямо варвары. ye9
Это мне, что-то вспомнился цыпленок табака.

Обсушенную тушку щедро натирают сванской солью и перцем. Ни в коем разе недопустимо обмазывание чесноком, горчицей, аджикой и прочим, а также всевозможные вымачивания в маринадах - это варварство,

начисто убивающее тонкий вкус молодого мяса.

Tatiana писал(а): тонкий вкус молодого мяса.

Действительно
Гормоны плохо сочетаются с чесноком

Б*ь, какие в курице гормоны? Кто вам спел эту песнь? Какой уважаемый научный ресурс?
Антибиотики в птице. Т.к. очень скученное содержание.

Д.С. писал(а): какие в курице гормоны

Кортизол.

С кортизолом согласен.

Но он эндогенный.

Дима, не матерись ye15

А че, курочку ничем не подкармливают/не колют? Почему у нее тогда б*ь груди больше, чем у меня? ye22

Это ж не титька!! Это мышца!! Ей анаболики дают...

Кто сейчас на конференции