Про кофе

Tatiana писал(а): Вроде, бы тебе марагоджип понравился.

Это мне он так по душе пришелся))) yep.gif

Оксана писал(а): Это мне он так по душе пришелся))) yep.gif

Ага, дорогая, перепутала. ye15

Ну вот для меня эта инфа не нова... со времен прочтения Хильды Кларк: У вас нет необходимых прав для просмотра ссылок
А без кофеина, вообще, и так гадость, а еще и гораздо вреднее...

Да нет... эта история с микотоксинами очень похожа на развод публики
с тем, чтобы продать им правильный кофе, очень-очень качественный и... конечно, эксклюзивно, только у них и ну.. немного дороже. Да кто ж откажется за здоровье платить? Заплатят.

Так создается контингент покупателей - люди, заинтересованные в том, чтобы быть здоровыми. Но не все, а те, кто принял во внимание информацию, "раскрывающую глаза" и поверил ей.
Ибо вот в плане микотоксинов доказательства шаткие. Есть в сети и анализ с цифрами измеренных концентраций этих токсинов и результирующая ничтожная доза их употребления.

Содержание в кофе полезных органических кислот, которые обеспечивают его полезное действие на организм
пропорционально
содержанию кофеина.

Т.о. в робусте их больше, чем в арабике.
В декофеинизированном - нет совсем.

Д.С. писал(а): в робусте их больше, чем в арабике.

Робуста дешевше, но все хают робусту, т.к. она (якобы) менее "вкусная", нежели арабика. ye17

Д.С. писал(а): Содержание в кофе полезных органических кислот

Д.С. писал(а): В декофеинизированном - нет совсем.

Вот как я лоханулась, купив кофе без кофеина!

Теперь пью его на ночь... :negative:

Микулишна писал(а): Робуста дешевше, но все хают робусту, т.к. она (якобы) менее "вкусная", нежели арабика.

7 Вообще-то основные претензии к робусте - слишком много кофеина и более грубый вкус.
Но... если о сортах арабики мы можем про читать не только отдельные сонеты, но и целые романы, то робуста как будто вся одним миром мазана.

2 Вероятно - слишком дешева для дифирамбов.

А на самом деле она входит во многие миксы для коррекции вкуса и крепости.

Д.С. писал(а): более грубый вкус

"А судьи кто?" (с) Видимо, да -

Д.С. писал(а): слишком дешева для дифирамбов.

Это как с вином из винограда Изабелла. Пришили ему даже вредность

- еще бы, суперустойчивый вид винограда, дешевше прочих, это ж какой удар по бизнесу прочих виноградарей!

Щас Татьяна мне кравчучкой по башке настучит!

Сай
тик
попался, может, кому интересно... У вас нет необходимых прав для просмотра ссылок . Продажа свежеобжаренного кофе.

А, вот они где! Находила этот сайт года три назад, потом забыла про них.

Д.С. писал(а): А на самом деле она входит во многие миксы для коррекции вкуса и крепости.

Ага. Выращивать робусту проще, растения стойки к условиям климата. НО и НО, без робусты не приготовить знаменитый итальянский эспрессо с плотной устойчивой пеной. ye17
Сравнение видов
Итак, попробуем кратко сформулировать, как отличить арабику от робусты на основании общих характеристик:
По биологической принадлежности.
Арабика родом из Эфиопии, известна с XIV века. Робуста — из Центральной Африки, как вид выделился ближе к концу XIX века. Деревья первого вида редко вырастают выше 5 м, культивируются преимущественно в горных районах. Второй вид может быть высокорослым, до 10-12 м. Его выращивают на равнинах и в предгорьях. Зерна первого крупные — до 8 мм, слегка вытянуты; у второго зерна почти круглые, гораздо мельче.
По химическому составу.
Одна из главных ценностей кофейного зерна — количество кофеина, входящего в состав. Арабика содержит до 1,5 % алкалоида, робуста — до 3. По химическому составу самый большой процент содержания в зернах арабики принадлежит ароматическим маслам — 18 %, в робусте всего 8%.
По вкусу.
Ценители предпочитают арабику. У нее более мягкий, благородный, с небольшой кислинкой вкус. Робуста отличается крепким, слегка вяжущим вкусом. Однако стойкую плотную пенку, так любимую многими почитателями, обеспечивает именно робуста.
По доле в мировом производстве.
Арабика — бесспорный лидер. 70 % кофе, производимого в мире, имеет вкус арабики. Но без робусты не было бы столь доступных цен на смеси и растворимые сорта кофе.

В общем, считаю, что оба варианта: чистая арабика и смесь - имеют право на существование.
Сейчас, читая о кофе и припоминая то, что пил более 10 лет назад... да, вероятно это была голимая робуста... горькая и с характерным привкусом. Но ведь нравилось!

Д.С. писал(а): В общем, считаю, что оба варианта: чистая арабика и смесь - имеют право на существование.

Безусловно!!! Даже и не обсуждается!!! ye15
Несмотря на такую популярность все же находятся люди, которым этот напиток не по нраву. Имеются такие. ye17 Но этот факт заинтересует даже их.

Ведь, именно он поможет вам держать свое тело в тонусе благодаря специальной ванне, которая активно используется в Японии. Секрет этой процедуры прост - необходимо подготовить кофейную массу в разогретой до 60 градусов ванне.

кофейные ванны interesnye_fakty_o_kofe_2.jpg

Tatiana писал(а): Секрет этой процедуры прост - необходимо подготовить кофейную массу в разогретой до 60 градусов ванне.

О! Проповедуют элементы садизма!

мое утро.jpg

Вчера пил робусту из Вьетнама.
Прелестно!

Хочется мнение интернет-умников, рассуждающих о кофе... засунуть им их "мнение", которой на самом деле не основано на реальном личном опыте, а лишь прочитано и усвоено - что ж поделать - это явление через чур распространённое -
- засунуть им их мнение по назначению...

Микс от Attache французской обжарки проиграл вчистую.

А я пью кофеин по 200 мг ))))

Эспресо любил в прошлом году и позапрошлом, пока машинка для эспресо не сломалась в офисе.

ivanis писал(а): А я пью кофеин по 200 мг ))))

Эспресо любил в прошлом году и позапрошлом, пока машинка для эспресо не сломалась в офисе.

При приеме ЭКА кофеин действительно заметно лучше кофе.

Самочувствие лучше.
С кофе хуже.

Это да... Кстати надо отписаться же по ЭКА...

Д.С. писал(а): Хочется мнение интернет-умников, рассуждающих о кофе... засунуть им их "мнение", которой на самом деле не основано на реальном личном опыте, а лишь прочитано и усвоено - что ж поделать - это явление через чур распространённое -- засунуть им их мнение по назначению...

Всё-таки, какой вместительный это орган!!!

Дим, а причем тут мнение умников? О вкусах не спорят, из-за них всю жизнь дерутся.

И если тебе понравилась робуста, это ещё не значит, что она понравится и мне. Мы, например, с сыном вечно спорим на эту тему и он не воспринимает эспрессо без робусты, причем в приличном её количестве, поскольку готовит кофе в эспрессо-машине и без робусты не будет пены. А я готовлю кофе по-восточному и мне достаточно минимальное количество робусты. Во всяком случае мне так кажется,

если верить составу, написанному на этикетках, правда, вот размер зерен не всегда это подтверждает, особенно когда кофе приобретаешь в России. Так, что что мы пьем? Остается загадкой. ye17

Tatiana, так речь о том, что масса людей текстуют о вкусной аристократичной арабике и никчемной дешёвке робусте.

Врут-с. ye15

Д.С. писал(а): Врут-с. ye15

Дим, да здесь опять робуста из Въетнама, будет отличаться от робусты из Африки. ye17 Опять будет зависеть и от уровня моря и от климата. А вьетнамскому климату свойственна высокая разница дневных и ночных температур. Поэтому считают, что вьетнамская робуста более высокого качества, чем робуста африканских и других азиатских производителей. Но, вообще, сейчас Вьетнам второй экспортер кофе в мире после Бразилии. ye15
Так, что для сравнения тебе надо попробовать робусту из Африки.

Кто сейчас на конференции