Торт-безе Павлова без сахара

А обязательно эритритол в пудру смалывать?

Татьяна писал(а): А обязательно эритритол в пудру смалывать?

Никогда не молола ye15

mp писал(а): 4желтка

Ага, 3 огромных желтка+ 100 мл безлактозного молока , грела в микре, вроде загустело, но почему-то пузырилось... Добавила 23% сливок густых, стоит в холодильнике.
Павлова 2 не получилась, опала, но потверже чем с первый раз, хотя все по протоколу. Может ксантан паленый?
поэтому крем будет поверх панакотты из молока и мягкого творога Милава (1,3 г углей ;)

Татьяна, мне понравилась пудра ;) органично как-то смешивается;)
А я яйца просто ем;) целиком, в любом виде.
Теперь долго десертов не буду делать наверно , надоело за эти дни. Мороженое только сделаю ещё. ;)

YouTube

Vetchinka писал(а): Павлова 2 не получилась, опала, но потверже чем с первый раз, хотя все по протоколу. Может ксантан паленый?

она и без ксантана получится, просто дольше белки взбивать, скорее всего что-то в эритритоле
а ты хорошо взбила? были твердые пики? и если перевернуть посуду, белки не выпадут?

mp, ага, прям густые как крем, ложка стояла. Не вытряхивались. Эритрол от Now.
Духовку заранее разогрела, потом не открывала.

Название темы когда увидел, то первая мысль была - "Неужто этот академик ещё и торты пёк из своих подопытных?

"

Вот, вчерашнее творение, сверху клюква проблендеренная на твороге взбитом:

image.jpeg

Кто сейчас на конференции