Кокосовое Молоко, Сливки, Мука и Масло из Стружки

[mp]

Теоретическая жирность такого молока 17%, сливок - 35%, если полножирная кокосовая стружка и удачный блендер :)

https://www.youtube.com/watch?v=mC83XCpJk_M

Для 300мл кокосового молока;
-100г кокосовой стружки
-300мл кипятка

Для 300мл кокосовых сливок:
-200г кокосовой стружки
-300мл кипятка

Для получения сливок используйте измельчитель-фудпроцессор, или, в крайнем случае, погружной, для блендера с чашей смесь слишком густая (исходя из моего опыта :) может, у вас блендер работает иначе)
В холодильнике кокосовое молоко расслаивается, но корочка масла образуется не всегда, чем лучше измельчитель, тем вероятнее отделится и масло.
Также можно сначала измельчить стружку в пасту, а потом залить водой и не использовать блендер или измельчитель. В этом случае нужно использовать очень плотную ткань для процеживания.

[AnnaRoald]

Мариночка. Спасибо. Очень хорошие ресепты. Особенно сливок. Дома есть кокос. Попробую сделать из свежестругоного.

[mp]

Особенно сливок. Дома есть кокос. Попробую сделать из свежестругоного.

Это вообще идеально, но свежеструганного нужно в 2 раза больше, чем стружки - так как в нем 50% воды

[AnnaRoald]

Ок буду знать.

[Katarina]

если полножирная кокосовая стружка

а как определить полножирная-ли она? сушеная, наверное, не очень годится...?

[AnnaRoald]

Katarina Катя она реально жирная и сваливается в комочки. И еще на кулькан написано low fat если мало жирная

[Katarina]

она реально жирная и сваливается в комочки

у нас только сушеная продается Придется разориться на кокосы...

[mp]

у нас только сушеная продается

ну, если в бжу написано жира 65г на 100г, так это полножирная :)
обычно такая и продается :)

у нас только сушеная продается Придется разориться на кокосы...

они часто испорченные

[лина-малина]

а я сама масло кокосовое делаю-теру кокос,потом процеживаю/выжимаю через плотную ткань,стружку сушу в духовке -это она у меня тогда какая получается? как определить?

[Katarina]

они часто испорченные

yep.gif ок...сегодня уже замочила стружку....уж не знаю, что там получится