Жареный шалфей

Шалфей подпись.jpg

Вообще-то я не любительница шалфея, но в жареном, хрустящем виде это просто великолепно!!! Это как нежные чипсы, с тонким необычным вкусом. Но вкус, конечно, можно варьировать. Итак, готовим?)))

Ингредиенты:
Листики свежего шалфея, лучше всего получаются именно большие листья

Шалфей св подпись.jpg

Масло для жарки (у меня кокосовое)
Для придания дополнительного вкуса шалфею, можно вначале ароматизировать масло, например, прогреть в нем чеснок или другие специи.

Приготовление:
Пожарить листья в небольшом количестве масла до хрустящего состояния.
Огонь небольшой, важно, чтобы ничего не сгорело, иначе листочки будут горчить.
Можно посолить по желанию, но я люблю с чем-то уже солененьким есть)))
Источник - мой блог

Alice писал(а): в жареном, хрустящем виде это просто великолепно!!!

Ирочка СПАСИБО

напомнила. Это божественно вкyсно.

( запланировала на себботу- с цветами кабачковыми)

это что за сыр у тебя там- Рокфор, Дор Блю и Горгонзола ?db3* Не тревож мою душу так сильно(вино-Beaujolais Villages, джем из фиг,оливки и мужчина

AnnaRoald писал(а): Это божественно вкyсно

Ты тоже пробовала, да? А то меня везде за сумасшедшую принимают

AnnaRoald писал(а): это что за сыр у тебя там

Рокфор - потому что он овечий, а сыры стараюсь овечьи и козьи только есть, раз они у меня тут распространены yep.gif

AnnaRoald писал(а): Не тревож мою душу так сильно(вино-Beaujolais Villages, джем из фиг,оливки и мужчина

Думаю, джем и даже оливки можно вычеркнуть

Ишь, чо буржуины там поедают!

Нам, простым пролетариям, недоступные яства! Устрицы всякие

Alice писал(а): Ты тоже пробовала, да?

да и не раз. Меня научили его делать наши друзья из Вероны. Это (после пасты-конечно же) было коронным блюдом. Тем более у меня шалфей растет дико уже (с большими листочками).

Да я тоже "лю "Рокфор

( с колифорнийским "Black Muscat" 2014), муж горголзолу, а сын стилтон(он для меня (toomuchsharp)a дочка доубле бри kрeм " St Andre".
Можно сделать такой салат.

укладываем рядами.

1. руколла
2.прошуто(жаренный бекон)
3.жаренный шалфей
4. сыр( предпочтительно с плесенью)- немного-расскрошить

Опционно для детей-мужа-гостей- печённые в духовке виногдадинки(полить их ОМ) или вяленный чернослив (тёплый -печенный в духовке)

Блюдо получается очень вкусным. Полить Extra Virgin Olive oil опционно.

Девушка у вас есть сыр "Дор Блю". А это что такоe ? Нуууу... это сыр с голубой плесенью!!!

Сыра нет, но есть сосиски и хлеб Дор блю.

Alice писал(а): А то меня везде за сумасшедшую принимают

Это ведь скорее из региональной итальянской кухни. Его любят подавать в некоторых иальянских ресторанах у нас.

Микулишна писал(а): Нам, простым пролетариям, недоступные яства!

Да я тоже себе не каждый день могу позволить

, но по крайней мере у меня они в магазине продаются почти всегда, в
России не знаю, продают вообще? Ну, до кризиса хотя бы?

AnnaRoald писал(а): Можно сделать такой салат

Я такой делаю, но без шалфея, не додумалась, спасибо попробую

У меня до НУПа был любимый салат, сейчас я его сильно лимитирую:

Сыр с плесенью
Груша мягкая желтая
Кедровые орешки
ОМ

Для меня это просто жуткая вкуснятина!!!!
А вообще я много всякого сыра люблю и вина

AnnaRoald писал(а): Его любят подавать в некоторых иальянских ресторанах у нас.

У нас пока не встречала. Это мне на рынке посоветовали пожарить, я в тырнет заглянула, правда жарят)))

Alice писал(а): Да я тоже себе не каждый день могу позволить , но по крайней мере у меня они в магазине продаются почти всегда, в
России не знаю, продают вообще? Ну, до кризиса хотя бы?

Если ты про устрицы - они и сейчас продаются, в магазине "Metro", во всяком случае, точно. Но стОят они... И стОили, до кризиса... И мороженые -

не, я лучше вообще вкуса устриц не буду знать, чем так. Да и не думаю, что много потеряла (без наездов и снобизма, плиз!

).

Микулишна писал(а): Но стОят они... И стОили, до кризиса...

А не помнишь сколько? Интересно сравнить...

Микулишна писал(а): И мороженые

Ну, мороженные я б тоже не стала. Я б вообще, честно говоря, живя в России питалась бы очень скромно. И уж точно бы не ела устриц

, их есть надо там где они живут.
Блин. только отправив, поняла что и в шалфее про устрицы

Микулишна писал(а): Да я тоже себе не каждый день могу позволить

Про сыр

в шалфее

AnnaRoald писал(а): Про сыр в шалфее

Кстати - это отличная идея! Надо попробовать или ты пробовала уже

?

Очень хорошо. Очень. Но соединяй сыр с горячим шалфеем. Сыр должен под таять Кофе есспрессо лавацца и полет души.

AnnaRoald писал(а): Но соединяй сыр с горячим шалфеем

Не поняла..., я думала что сыр нужно запокавать в шалфей и пожарить.
А как в горячий-то..., не пойму...

а он не горький?

ivanis писал(а): а он не горький?

Если не сгорит, то не горький ye15

да уж каламбур. Рецепт
На еще горячий обжаренный шалфей на крошить любой "голубой" сыр ти сразу подать к столу. Сыр дает такой аромат сильный и пряный"вонючий" для любителей козьих сыров. Туда же хорошо подойдет печеный белый винорад( горячий) или замоченный в уксусу лук шалот.

Alice, надо попробовать найти где продается... мне на ум приходит шалфей лекарственный ye15 и еще другой

не лекарственный

AnnaRoald писал(а): На еще горячий обжаренный шалфей

А..., то есть это будет просто такая сырная масса с добавкой из жаренного шалфея?
Кажется поняла..., надо попробовать!
Без винограда обойдусь, пока сезон не начнется

Уксусный шалот - это жутко вкусно!!!

ivanis писал(а): шалфей лекарственный ye15

Обычно на еду именно его и выращивают. Вот на фотке у меня он и есть!

Микулишна писал(а): И мороженые

Мороженые - это вообще не обсуждается. И это не снобизм, а констатация факта.

Alice писал(а): но в жареном, хрустящем виде это просто великолепно!

А как он получается хрустящим?

Это же трава по сути ye17 , трава жареная у меня всегда мягкая на выходе.

Lakshmi писал(а): как он получается хрустящим? Это же трава по сути ye17

Не знаю ye17 , для меня это тоже неожиданность, мне тоже было трудно представить что так получится

Я кстати, черенок шалфеевый воткнула в горшок с фикусом, а он расти стал

, буду от него скоро отрывать листочки и жарить!
Можно конечно на балконе посадить, но у меня уже там места все заняты.

Alice писал(а): а он расти стал ,

Alice писал(а): Не знаю ye17 , для меня это тоже неожиданность, мне тоже было трудно представить что так получится

Интрига.

Буду теперь искать шалфей, хочу попробовать.

Кто сейчас на конференции