Тархун

Состав

1 Вода - 1литр
2 Лимонный сок или кислота - по вкусу, главное не переборщить
3 Сахзам - по вкусу
4 Экстракт базилика http://www.iherb.com/Planetary-Herbals- ... 3-mL/19380 - 1 пипетка

А где тархун

AnnaRoald писал(а): А где тархун

Кончился.

ccas7 писал(а): 1 Вода - 1литр
2 Лимонный сок или кислота - по вкусу, главное не переборщить
3 Сахзам - по вкусу
4 Экстракт базилика

А я такой напиток себе сделала: Заварила мяту с базиликом и добавила лимон, когда настой остыл. Вкусно-освежающе.

Но тоже не тархун.

я нашла в картинках http://alimero.ru/blog/recepti/ohlazhda ... 11411.html как мы его делали в Баку. Также мы делали напиток из рейхана или фиолетогого базилика.

AnnaRoald писал(а): фиолетогого базилика

А бывает ещё не фиолетовый?

GARDENHERBS

http://www.rodalesorganiclife.com/garde ... -varieties
17 Basil VarietiesEvery summer garden should have at least one basi
by ANN MCCORMICK NOVEMBER 26, 2010

123.JPG

African Blue

African blue basil.JPG

O.basilicum 'Dark Opal' x O. kilimandscharicum
36-48"
Egg shaped with blue-purple veins underneath, lavender flowers on 6" spikes
Sweet with camphor notes Hybrid basil, are at home in scented mixes and floral arrangements than in foods

Ararat

ararat basil.JPG

O. basilicum 'Ararat'
18"
Leaves streaked with purple, pink flowers
Sweet with taste of licorice
Heirloom variety, useful in the kitchen and in flower arrangements

Aroma 1, Aroma 2,

basil.JPG

F1 hybrids

24"
Glossy, dark green leaves, classic aroma
Classic basil flavor Genovese type basil bred to be
Fusarium wilt resistant.

Aussie Sweet, Greek Columnar

O. basilicum 'Lesbos'

basilicus lesbos basil.JPG

24-36"
Light green leaves, little or no flowers.
Basil flavor with mint overtones
Grows more in a tall, columnar shape than a rounded bush

Dark Opal

11.JPG

O. basilicum x O. forskolei
20"
Deep purple leaves, flowers from white to deep fuchsia Varied flavor
Genetically unstable when grown from seed, plants highly variable

Genovese

Genovese.JPG

O. basilicum 'Genovese'
30"
White flowers on 6" stems
Classic basil flavor
Perfect for pesto lovers, reliable producer in many areas

Green Ruffles

green ruffle.JPG

O. basilicum x O. americanum
28-30"
Large ruffled green leaves, white flowers
Sweet basil with hints of anise and mint
Delightfully large lettuce-like leaves

Lemon, Mrs. Burns Lemon

mrs burns.JPG

O. basilicum x O. americanum
36"
Long smooth and green, 5-10" flower spikes
Distinctive lemon and basil
A must-have for gourmet cooks.
Self-sows easily in warm areas.

Nufar, F1 hybrid

nufar.JPG

24-30"
Dark green quilted leaves, pink flowers
Genovese type basil bred to be
Fusarium wilt resistant

Pesto Perpetuo

esto perpetuo basil.JPG

O. x citriodorum
24-48"
Green leaves with white margins and dark green streaks, no flowers
Strong "sweet basil"
Hardy to freezing temperatures, may survive winter in warm climates, columnar growth

Purple Ruffles

purple rifles basil.JPG

O. basilicum
28-30"
Purple with green variegations
Mild flavor
Wide variation in plants when grown from seed

Red Rubin

red rubin basil.JPG

O. basilicum purpurascens
18-24"
Deep reddish purple flat leaves, lavender blossoms
Strong spicy flavor
Bred from 'Dark Opal,' more disease resistant, germinates easily, good for herbal vinegars

Spicy Globe, Spicy Bush

spicy globe basil.JPG

O. basilicum minimum
12-15"
Compact plant with light green leaves and serrated edges
Strong spicy
Excellent for container gardens

Summerlong

summerlong basil.JPG

O. basilicum
12-15"
Light green, tightly packed on stem, resists flowering
Good pesto flavor
Heavy producer, rarely goes to seed

Sweet Green

sweet green basil.JPG

O. basilicum
24-26"
Medium green slightly puckered leaves
Classic basil taste
Plants universally available, popular in the kitchen; repels mosquitoes

Thai, Thai Magic
O. basilicum

http://www.evergreenseeds.com/thaibasil3.html

Thaj magic basil.JPG

18-24"
Dark green pointed leaves, maroon cone-shaped florescence
Strong anise taste
Use in Southeast Asian cooking

Cinnamon basil

cinamon basil.JPG

Аня, спасибо!

А я съела фиолетовый и почему то считала, что он только такой и бывает.

Тундра, чо.....

Я до 27 лет тоже думала что на свете есть есть только базил-рейхан.

Года 3 назад мы были на выставке- ярмарке " BASIL" . Я даже не могла представить такое разнообразие вкуса и оттенков . Особенно запомнилась коллекция Тайского базила.

AnnaRoald писал(а): Я даже не могла представить такое разнообразие вкуса и оттенков

Lakshmi писал(а): почему то считала, что он только такой и бывает.

В Мурманске не растет базилик.

Зато я вам могу рассказать про все сорта голубики, брусники, клюквы или морошки.

Нет уж, лучше вы к нам... (с) vlast_mod

да и тема про тархун...

Микулишна писал(а): да и тема про тархун...

В которой про тархун ни слова.

Тему срочняк переименовать: "Контрафактный тархун"

ну или "Эрзац-тархун"!

К вовопросу о базилике.
Я на него подсел с раннего детства и считал его вкус источником велесья и просто хорошего настоения.
Тогда я еще не знал что это вкус базилик.
Потому что употреблял его в виде бронхолитина
А ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ БЫЛО ОТ ЭФЕДРИНА СОДЕРЖАЩЕГОСЯ В НЕМ.

ccas7 писал(а): А ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ БЫЛО ОТ ЭФЕДРИНА СОДЕРЖАЩЕГОСЯ В НЕМ.

Микулишна писал(а): "Контрафактный тархун" ну или "Эрзац-тархун"!

Квазитархун.

ccas7 писал(а): К вовопросу о базилике.
Я на него подсел с раннего детства и считал его вкус источником велесья и просто хорошего настоения.

А это точно был базилик?

i.jpg

Lakshmi писал(а): это точно был базилик?

В бронхолитине масло базилика

Lakshmi писал(а): могу рассказать про все сорта голубики, брусники, клюквы или морошки.

пожалуйста, расскажи. здесь только и есть blueberry. ye17 А в Баку этой ягоды вообще не была, я о ней только читала.

Меня вот другое интересует. А есть ли на самом деле эта трахун трава?

AnnaRoald писал(а): пожалуйста, расскажи.

Ой, Анют, это долго - рассказывать. Тм более, я по памяти мало чего помню, я буду в гугль подглядывать.

AnnaRoald писал(а): А в Баку этой ягоды вообще не была, я о ней только читала.

Ты живешь в таком замечательном месте ( я имею в виду сейчас климатическую зону

), что тебе вообще не надо переживать из-за отсутствия каких то ягод у вас. У вас другой вкусноты навалом.

Д.С. писал(а): А есть ли на самом деле эта трахун трава?

Трахун есть наверное. Микуляша знает все про траву, расскажет.

Но напиток делают не из него все равно.

«Тархун» (тур. тур. targun < араб. at-tarhыn) — сладкий безалкогольный газированный прохладительный напиток зелёного цвета. Изготавливается из воды, лимонной кислоты, сахара и экстракта эстрагона.

Tархун-Тарагон-Эстрагон

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0 ... %BE%D0%BA)

«Тархун» (тур. тур. targun < араб. at-tarhыn) — сладкий безалкогольный газированный прохладительный напиток зелёного цвета. Изготавливается из воды, лимонной кислоты, сахара и экстракта эстрагона.
Изобретён в 1887 году тифлисским аптекарем Митрофаном Лагидзе, который догадался добавлять в газированную воду с натуральными сиропами собственного производства пахучий экстракт кавказского эстрагона (тархуна). До Первой мировой войны за свою воду Лагидзе не раз получал золотые медали на международных выставках.
Впервые в массовую продажу в СССР поступил в 1981 году. Опытная партия продавалась на территории Главного ботанического сада АН СССР в стандартных бутылках ёмкостью 0,33 л. В дальнейшем его рецептура была передана предприятиям пищевой промышленности, и начиная с 1983 года «Тархун» стал продаваться во многих республиках СССР и административных регионах РСФСР.
Настоящий Тархун из настоящего экстракта эстрагона сейчас выпускают жёлтого цвета, но в зелёных бутылках, чтобы соответствовать привычкам потребителя. На сегодняшний день «тархун» чаще всего производят, применяя светло-жёлтый E102 и синий E133 красители[1].

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D1 ... 0%BE%D0%BD
Полы́нь эстраго́нная, или эстраго́н, или тарху́н (лат. Artemísia dracuncúlus) — многолетнее травянистое растение, вид рода Полынь семейства Астровые.
Распространённая пряность, используемая в солениях, при консервировании, приправа к мясным блюдам.

https://en.wikipedia.org/wiki/Tarragon
Tarragon (Artemisia dracunculus), also known as estragon, is a species of perennial herb in the sunflower family. It is widespread in the wild across much of Eurasia and North America, and is cultivated for culinary and medicinal purposes in many lands.[3][4][5][6]
One sub-species, Artemisia dracunculus var. sativa, is cultivated for use of the leaves as an aromatic culinary herb. In some other sub-species, the characteristic aroma is largely absent. The species is polymorphic.[7] Informal names for distinguishing the variations include "French tarragon" (best for culinary use), "Russian tarragon" (typically better than wild tarragon but not as good as so-called French tarragon for culinary use), and "wild tarragon" (covers various states)

Lakshmi писал(а): Трахун есть наверное. Микуляша знает все про траву, расскажет.

Анна уже ёмко о тархуне рассказала, спасибочко ей!

Вопрос был о другой траве:

Д.С. писал(а): А есть ли на самом деле эта трахун трава?

Тут уж я не знаю - любые травы, стимулирующие потенцию, можно так назвать

Трава виагра, в общем!

Микулишна писал(а): Вопрос был о другой траве

Мы про неё с Димой и спрашивали.

Развели тут блуд!

тема про тархун, кстати. Ну да, которого так и нет в теме.

Короче - добавьте в основной рецепт заместо экстракта базилика несколько веточек тархуна - полыньки, ее давно уже выращивают и на базаре продают (даже в наших гребенях есть).

Кто сейчас на конференции