Кольра́би

[AnnaRoald]

Кольра́би (лат. Brassica oleracea var. gongylodes) — двулетнее травянистое пищевое растение; ботаническая разновидность капусты огородной, относится к роду Капуста (Brassica) семейства Капустные.

kolrabi.JPG

kolrabi1.JPG

https://en.wikipedia.org/wiki/Kohlrabi

http://www.thekitchn.com/top-five-ways- ... ohlr-60321

Решила воспользоваться этими рецептами. Сегодня у нас будет на обед Кольраби.

image.jpg

Мы его любим любым: отварным, сырым, жаренным и печенным.
Дабы не смущчать народ "спагетти" из кольраби я делать "спагетти" сегодня не буду(дам народу спокойно спать).
Сегодня- деруны из кольраби.
Свежий салат "Cole Slow"
Жареный "Фри" кольраби. Сразу поясню что " Фри относиться скорее к картошке в оригинальном французком рецепте,который обязательно готовиться из картошки..."


Вафли из кольраби или адаптирование дерунов.

image.jpg

3 кольраби (размером с кулак)
2 яйца
сол.перец
1 ч л без верха пекарского порошка
6 ч л миндальной муки
1 ст л ОМ
сырь(асьяго, манчего, пеконино ,мазаррела- опционно)

всё смешать , кольраби натереть на крупную терку- тоже смешать с другими ингридиентами. и выпекать вафли.

Салат из кольраби и др овощей.

image.jpg

image.jpg

кольраби - 3 шт
молодая капуста 1 велок
лук шалот 3 ш
фенхель 2 ш(на салат только молодой)
ОМ
соль перец
уксус( что бы замариновать лук)
ОМ
сок лимона/лайма 1 шт

Кольраби на крупную тёрку, другие ингридиенты настругать тонко. Соединить в салатнице все ингридиенты с замоченным луком. Полить ОМ и соком лимона/лайма. Есть охлаждённым.

Вкус немного горчить от кольраби.
Кольраби "Фри"





Всё как с картошкой. Режем, жарим фри и угощаемся.

image.jpg

Другой вариант Фри.
режем, присаливаем. Отдельно чуть взбиваем белок(1 ст) кладём и перемешиваем нарезанный кольраби в белок. расскладываем на противень и духовку на 220С до порозовения.

Все рецепты для любителей КАПУСТЫ.

Вкус очень выраженный и запоминающийся.

[Joker]

Решила воспользоваться этими рецептами

А нам? А на русском? :sorry:

[Joker]

Я кольраби ела только в тертом виде, в виде салата с оливковым маслом. Мне она редьку напоминает.

[AnnaRoald]

я пишу сейчас и поставлю в основной пост

[Joker]

я пишу сейчас и поставлю в основной пост

Ух ты, здорово! Аня, а фри ты делала? Как по вкусу? Отличается от сельдерея фри?

[AnnaRoald]

[qуоте="Лакшми"][пост]61257[/пост] Отличается от сельдерея фри[/qуоте]
Да конечно. Когда жуешь кольраби фри - ты чувствуешь капусту. Нет никакой прянной нотки как от корня сельдерея, может немного горчит, даже нет горчит от сырой.

Я сейчас заряжайу телефон. Там все фото.

[Joker]

Да конечно. Когда жуешь кольраби фри - ты чувствуешь капусту. Нет никакой прянной нотки как от корня сельдерея, может немного горчит, даже нет горчит от сырой.

Интересно, заинтриговала, надо попробовать.

Там все фото.

Хочу-хочу фото!

[Joker]

Нет никакой прянной нотки как от корня сельдерея

Она даже немножко сладковатая, у меня дочка сначала вроде накинулась, а потом от этой сладости перестала есть.

[AnnaRoald]

немножко сладковатая

ye17 kak i ljubaya kapusta ye17 противоЯдие-МЕРА.

[Joker]

kak i ljubaya kapusta

Не, я имела в виду сельдерей сладковатый. Кольраби ещё не пробовала в жареном виде.

[Ирина6767]

Скопировала рецепт вафель в копилку. Очень люблю кольраби, особенно жаренный. Спасибо!

[Joker]

Спасибо!

Ирина6767, чтобы поблагодарить за сообщение, достаточно нажать кнопочку "палец вверх".